صناعة الدواجن المتكاملة 2

0.300

0.350

0.400

0.450

0.500

0.550

0.600

0.650

0.700

0.750

0.800

0.850

0.900

0.950

1000

2.919

3.276

3.621

3.956

4.281

4.598

4.908

5.212

5.510

5.803

6.090

6.374

6.653

6.928

7.200

0.285

0.319

0.353

0.386

0.417

0.448

0.479

0.508

0.537

0.566

0.594

0.621

0.649

0.676

0.702

7.734

0.754

1.100

8.255

0.805

1.200

8.766

0.855

1.300

9.267

0.904

1.400

9.759

0.951

1.500

10.243

0.999

1.600

10.719

1.045

1.700

* المصدر :التنمية الزراعية وخدمات الإرشاد بالمملكة المتحدة

2.300

2.400

2.500

2.600

2.700

2.800

2.900

3.000

3.100

3.200

3.300

3.400

3.500

3.600

3.700

3.800

1.311

1.354

1.396

1.437

1.479

1.520

1.560

1.60

1.640

1.680

1.719

1.758

1.796

1.835

1.873

1.911

13.447

13.883

14.315

14.742

15.165

15.585

16.000

16.412

16.821

17.226

17629

18.028

18.424

18.817

19.208

19.596

3.900

4.000

4.100

4.200

4.300

4.400

4.500

1.948

1.986

2.023

2.060

2.096

2.133

2.169

19.982

20.365

20.745

21.124

21.500

21.874

22.245

أدني معدل تهوية هى كمية الهواء المطلوبة كل ساعة لإمداد الطيور بالأوكسجين الكافي والمحافظة على

نوعية الهواء.

3 4-

أدني معدل تهوية = 10 × 1.95م /ثانية/كجم

0.75

أقصي معدل تهوية هى كمية الهواء المطلوبة كل ساعة للتخلض من الح اررة الناتجة عن الأيض )التمثيل الغذائي( على أن تحافظ درجة الح اررة داخل المبني على درجة لا تزيد عن °3م )°5.4ف( عن درجة الح اررة

الخارجية.

أقصي معدل تهوية = 3-10 × 2متر/3ثانية/كجم

0.75

جدول ) (91مرجع سريع

المشكلة

الأسباب المحتملة

نفوق عالي مبكر

كتاكيت من نوعية رديئة

يراجع الأداء العملي للمفقس والشروط الصحية للبيض ،يراجع

)أكثر من %1فى الإسبوع

تحضين خاطئ

نقل الكتاكيت

نافق مرتفع )بعد 7أيام(

أمراض الإيض

الأول(

مرض

التدخل

أعد ضبط الحضانات

علامات الصفة التشريحية للكتاكيت النافقة الأخذ بنصيحة

الطبيب البيطري.

يراجع معدل التهوية

431

)إستسقاء – ظاهرة الموت

المفاجئ(

نمو مبكر ضعيف

يراجع تركيب العلف

تجنب معدل النمو السريع المبكر

يراجع التهوية فى المفقس

حدد السبب )الصفة التشريحية(

أمراض معدية

خذ بنصيحة الطبيب البيطري فى العلاج والتحصين

مشاكل الأرجل

الغذاء اتبع برنامج إضاءة يزيد من نشاط الطائر

تغذية

إفحص العليقة البادئ – المتاح والنوعية

يراجع مستويات الكالسيوم والفوسفور وأيضا فيتامين د .3فى

إفحص مصدر إمداد المياه – المتاح والنوعية

نوعية الكتاكيت

يراجع إجراءات التفقيس :الشروط الصحية للبيض والتخرزين

الظروف البيئية

يراجع درجة الح اررة والرطوبة

وظروف التحضين – ميعاد الفقس – ميعاد النقل وظروفه.

يراجع طول النهار

يفحص نوعية الهواء – – CO2الغبار

نمو متأخر ضعيف

أدني معدل للتهوية.

الشهية

يراجع الإثارة الضعيفة للشهية

الإستهلاك البطئ للغذاء

يراجع نوعية العلف وتركيبه

نسبة منخفضة من الطيور ذات حوصلة ممتلئة

يراجع إستهلاك العلف وسهولة الحصول عليه

تحديد مبكر زائد للعلف

أمراض معدية

ظروف بيئية

تحديد قوي لبرنامج الإضاءة

ينظر الى النفوق المرتفع

يفحص معدل التهوية

يفحص كافة تسكين

يفحص درجة ح اررة العنبر

يفحص توفر العلف والمياه

نوعية فرشة سيئة

تغذية

نوعية دهون سيئة فى العلف

زيادة ملح فى العلف

زيادة البروتين فى العلف

بيئة

سمك فرشة غير كاف منذ البداية

نوعية فرشة غير مناسبة

تصميم المساقي وضبطها )مشاكل طفح المساقي(

ارتفع الرطوبة

ارتفاع كثافة التسكين

تهوية غير كافية

432

معامل تحويل غذائي سيئ

أمراض معدية

مسبب الإلتهاب المعدية

نمو ضعيف

ينظر لضعف النمو المبكر وضعف النمو المتأخر

الأخذ بنصيحة الطبيب البيطري

ارتفاع النفوق )خاصة النفوق

ينظر للنفوق المرتفع

هدر العلف

السماح للطيور بتنظيف المعالف مرتين يوميا

بيئة

ينظر النفوق المرتفع

أمراض معدية

يفحص نوعية وتركيب العلف

بيئة

يراجع درجة ح اررة العنبر وألا تكون مرتفعة جدا

المتأخر(

يراجع درجة ح اررة العنبر وألا تكون مرتفعة

التغذية

غطاء ريش ضعيف

تغذية

إستبعاد ذبائح بالمجزر

يراجع محتوي العليقة من الميثايونين والسيستين والتوازن

الإستسقاء

القرح

العرقوب(

يفحص وضع وضبط المعالف

ينظر النفوق المرتفع

والحروق

الكدمات والكسور

الخدش

)إحمرار

يراجع كثافة التسكين

يفحص نوعية الفرشة

زيادة نشاط الطائر )مثلا :التعليف وبرنامج الإضاءة(

يراجع خطوط معاملة الطيور فى الوزن والتمسيك

تزياد الإثارة الضوئية

يراجع خطوط معاملة الطيور فى الوزن والتجميع

يراجع الوصول الى العلف والمياه

إزعاج الطيور

بشدة أثناء النمو مثلا فى التصفية الجزئية

مرض أوريجون

والوزن ....إلخ

الدهن المتزايد

يراجع التوازن الغذائي فى العلف

توزيع العلف السيئ

يراجع درجة ح اررة العنبر وألا تكون مرتفعة جدا

433

السيطرة على حرارة الجسم :

من المبادئ الأساسية لتنظيم درجة ح اررة الجسم فى الطيور والتى لها علاقة بنظم التحكم فى التهوية ودرجة الح اررة من الأمور التى يجب فهمها.

تمتلك الطيور قدرة خاصة على تشكيل ريشها بالشكل الذي يتلاءم مع درجة ح اررة الجو ففى الجو البارد يبقي الريش متعامدا على الجسم )ينتفش( ليكون جيوبا من الهواء الساكن له نفي درجة ح اررة الجسم تعمل كعازل للح اررة ،ويحدث العكس عند إرتفاع درجة الح اررة حيث ينبسط الريش فى مواجهة الجسم ليسمح بمرور الهواء بشكل متجدد مما يسهل عملية الفقد الحراري عن طريق الحمل ،ومع تعاقب مرور تيابات الهواء فإن الفقد الحراري يستمر للدرجة التى تمكن الطائر من الحفاظ على درجة ح اررة الجسم الطبيعية وبعد ذلك ،وان لم يكن ما فقده الطائر من الح اررة كافيا للتخلص من الطاقة الزائدة .يبدأ الطائر فى المساعدة

على تبريد جسمه بالبخر عن طريق اللهث.

وفيما يتعلق بعملية اللهث فإن هذه العملية تتأثر برطوبة الهواء فكلما ارتفعت الرطوبة النسبية داخل المزرعة قلت فرصة الطائر للفقد الحراري وعندما يكون هناك إستحالة فى خفض الرطوبة النسبية فى الجو لكونها سمة من سمات المناخ السائد فى المنطقة فإن الحل الوحيد هو ضمان وصول كمية كافية من الهواء النقي للطيور وبسرعة لا تقل عن 2م/ثانية .وبدون وصول هذا الكم من الهواء النقي فإن الطيور تصبح غير قادرة على السيطرة على الوظائف الطبيعية مما ينتج عنه إختلال دائم فى الإتزان الكيمائي للجسم

مؤديا الى النفوق نتيجة الصدمة الح اررية.

يتأثر إستهلاك الغذاء تأث ار كبي ار بالتغيرات فى درجة الح اررة ،وبوجه عام ،ينقص إستهلاك الغذاء بمقدار %1مع كل إرتفاع فى درجة الح اررة داخل المزرعة قدرة درجة واحدة مئوية، وهذا يعني من الناحية العملية إنه ما إرتفعت درجة ح اررة الجو من 25الى °35م فإن إستهلاك العلف بالقطع سوف ينخفض بنسبة %10أو أكثر إذا لم تحافظ على حركة

ليلا فإن الحفاظ على شدة إضاءة

الهواء المشار إليها ،وعند إنخفاض درجات الح اررة

434

مناسبة فى ساعات الإظلام الباردة سوف يشجع الطيور على إستهلاك الغذاء خلال هذا

الوقت المحدود.

اذا كانت التهوية غير كافية بتناقص مستوي الأوكسجين فى الهواء بينما تتزايد معدلات الغبار والرطوبة والأمونيا )النشادر( والتى يسبب وجودها فى الهواء أض ار ار بالغة للجهاز التنفسي للطائر بالإضافة الى تأثيرها غير المقبول على العاملين بالمزرعة .ويجب أن نضع فى الإعتبار أن تعرض العاملين للتشادر لمدة طويلة يقلل إحساسهم بهذا الغاز مما يسبب إرتفاع مستوياته فى العنبر بأكثر من المستوي المحسوس.

ويمكن إستعراض تأثير غاز المونيا )النشادر( عند المستويات المختلفة فى الجدول التالي:

جدول :تأثير غاز الأمونيا )النشادر( عند المستويات المختلفة

التأثير

التركيز )جزء فى المليون(

10-5

يمكن تمييزه بحاسة الشم.

25-2

25

يبدأ التأثير الضار على الطيور وشكوي العاملين.

الحد الذي تقره سلطات الأمن الصناعي للسوق الأوروبية ليوم عمل لمدة 8ساعات.

35-30

تزايد مخاطر الأمراض التنفسية فى القطيع.

40-35

يبدأ التأثير على شهية الطيور.

أعلى من 50

تدمع أعين الطيور وتلتهب .إنخفاض معدل النمو ،زيادة مخاطر الأمراض التنفسية.

إن القاعدة الأولي فى أى نظام تهوية هى تحقيق التحكم الكامل .وهذا يعنى سد جميع الفتحات فى العنبر بحيث يدخل الهواء فقط من المكان المطلوب دخوله منه ،لذا يجب تثبيت المراوح فى أماكنها بشكل محكم لكي تحقق الحد الأقصي من الكفاءة.

يجب أن توفير نظم التهوية المستعملة إمداد الطيور بالقدر الكافي من الهواء )الأوكسوجين( بالمستوي المناسب .ويجب أن تكون هذه النظم قادرة على أن تتحكم فى درجة ح اررة العنبر من العوامل المناخية التى تتراوح بين تدفئة الكتاكيت فى الشتاء وتوفير الهواء البارد للطيور

الكبيرة فى الصيف.

435

الحد الأدني من التهوية :

الحد الأدني من التهوية هى أدني كمية من التهوية المطلوبة للحفاظ على المعدل الكامل لنمو الطيور وذلك بتوفير الإحتياجات الكافية من الأوكسوجين وفى نفس الوقت هو الحد الذي يمكن معه إزالة مخلفات النمو وغيرها من العوادم.

والطرق الأكثر فاعلية لتحقيق ذلك بشكل قاطع هى إستعمال الضغط السلبي فى نظام تدفق الهواء وأن يتم توجيه الهواء نحو السقف ليكون قريبا منه ،بحيث تسمح سرعة الهواء الداخل بأن يكون قريبا من السقف وملاصقا له حتى منتصف مسافة عرض البناية وهذا يحقق تدفئة الهواء بإستعمال الح اررة المتوافرة والمتراكمة عند قمة العنبر ،وبكمية من الضغط

اللازم لذلك والتى تختلف بإختلاف عرض العنبر.

وهذه الجزئية من نظام التهوية تحتاج الى السرعة الكافية للمروحة لتحقيق تجديد كامل

للهواء فى 8دقائق وعلى سبيل المثال:

إذا كان العنبر طوله 70م× 15م عرض × 3م إرتفاع )فى المتوسط( = 1310م.3 فإن يستلزم 3مروحة × 63سم )من مراوح ات قدرة سحب 12000م/3الساعة(.

ملحوظة :يجب الإعتماد على مواصفات المنتج للمراوح لتقدير قدرة المروحة.

يجب ضبط هذه المراوح من البداية بواسطة ميقاتي )تايمر( .والذي لا يجب بأى حال تشغيله لوقت أقل من المطلوب على نوعية الهواء المتجددة ،ثم يركب معه جهاز

أوتوماتيكي لضبط الح اررة.

إن )مدافع الهواء( هى الطريقة المفيدة لتوفير الكمية المناسبة من الهواء للداخل الى العنبر بطريقة تسمح بالتوزيع الجيد له ،ومدافع الهواء ببساطة هي أنابيب بلاستيكية قطرها من -6 8سم توضع بحيث تخترق الحوائط الجانبية فى مواضع قريبة من السقف وموازية له بطريقه مماثلة لزاوية ميل السقف ،ويمكن تركها مفتوحة إذ أن الهواء البارد خارج العنبر لا يمكنه فى هذه الحالة الصعود الى العنبر كما أن الهواء الساخن جاخل العنبر لا يمكنه التسرب الى الخارج ،وعمل إنحناء ناحية النهاية الخارجية للأنبوبة قد يكون ضروريا لتجنب

تدخل الرياح خارج المزرعة.

436

يجب أن يدخل الهواء بسرعة كافية تسمح له بأن يصل الى منتصف مسافة عرض العنبر قبل أن يهبط ،وهذه معادلة خاصة تعتمد على مساحة مدخل الهواء مع سعة المروحة التى تقوم بإحداث الضغط السلبي .لذا يجب ضبط المساحة افجمالية للمدخل بحيث تناسب سعة المراوح لضمان توافر السرعة المناسبة لدخول الهواء ) 4.5متر/ثانية(.

-2-2التبريد :

إن إختلاف الكفاءة الإنتاجية لبداري التسمين يكون قليلا جدا إذا كانت درجة الح اررة تتراوح ما بين 20الى °25م وعلى ذلك ،فإن كانت درجات الح اررة الخارجية أقل من °20م ،فإن درجة °20م تكون هي الدرجة المستهدفة وهى التى تسمح بتوفير الحد الأقصي من الهواء النقي والحد الأدني من الإحتياج للتدفئة ،وعلى العكس من ذلك ،فإذا كانت درجات الح اررة الخارجية أعلى من °25م .فإن التهوية يحب أن يكون لها تأثير مبردا على الطيور ،ويمكن تحقيق ذلك بطرق عديدة ،أولها التبريد عن طريق التبخير والذي يغير فعلا درجة ح اررة الهواء وثانيها التبريد عن طريق حركة الهواء والذي يغير من إحساس الطائر بدرجة ح اررة

الهواء.

التحكم فى درجة الحرارة عندما تكون درجات الحرارة الخارجية أقل من °20م فى هذة الحالة فإن وظيفة نظام التهوية يجب أن تكون التخلص من الح اررة الزائدة داخل العنبر بالإضافة الى ما يتم فعلا التخلص منه بنظام الحد الأدني من التهوية .ويجب أن يكون هذا النظام قاد ار على أن يوفر بيئة مناخية متماثلة لكل الطيور فى كل مكان بالمسكن وأن يرتبط دائما بإنتاجية جيدة إذا ما إستبعدنا المؤثرات الأخري كالأمراض.

437

التبريد عن طريق التبخير:

النظم التالية يمكنها خفض درجة ح اررة العنبر بحد أقصي قدره °10م إذا كانت الرطوبة النسبية منخفضة الى حوالي %30لكن إذا كانت الرطوبة النسبية %50فإن تأير هذه النظم لا يتعدي خفض حوالى °6م .وهناك خطورة فى إستعمال نظم توليد الضباب )فوج( عندما تكون الرطوبة النسبية أعلى من %70لعدم مقدرة الطائر على فقد الح اررة بطريقة

اللهث فى هذه الحالة.

غالبا ما يكون من مادة

نظام التبريد بالخلايا :حيث يسحب الهواء الداخل من خلال فلتر

سيليولوزية تبقي دائما مشبعة بالماء.

رشاشات الرزاز )الضباب( ذات الضغط المنخفض :حيث توضع بالقرب من مراوح دفع الهواء أو فتحات دخول الهواء لتساعد فى توزيع ما يشبه الضباب الخفيف.

القرص الدوار :عندما يبدأ القرص فى الدوران بسرعة فإنه يولد ر از از من قطرات متناهية

فى الصغر يتم مرورها مع تيار الهواء.

المجزئ ذو الضغط فوق العالي :حيث تستخدم مضخة ذات قدرة عالية لتوليد ضغط عالي فى مواسير توزيع من البلاستيك السميك المقوي مزودة برشاشات خاصة يمكنها أن تدفع جزيئات الماء الى داخل المبني بسرعة 10متر/ثانية تقريبا.

حركة الهواء:

إن أكثر نظم حركة الهواء فاعلية فى الأجواء الحارة هى ما يطلق عليه بنظام تهوية الأنفاق حيث يدخل الهواء من إحدي نهايات العنبر وتركيب مراوح شفط مناسبة عند النهاية الأخري وذلك لتحريك الهواء فوق مستوي الطيور بمعدل قد يصل الى 2متر/ثانية.

وتعتمد إختبارات قدرة المروحة المطلوبة على مساحة مقطع العنبر على أن يوضع فى الإعتبار أن طول العنبر ليس له أهمية فى هذا الموضوع ،ويمكن حسابها كما يلي:

7200م/3ساعة لكل م 3من مساحة المقطع = 2م/ثانية بطول العنبر.

438

مساحة المقطع = متوسط الإرتفاع × العرضمثال :إذا كان العنبر عرضه 15م × 3م )متوسط الإرتفاع( فإن مساحة المقطع = 45م

2

وسعة المراوح المطلوبة = 45م324000= 7200×2م 3فى الساعة = 8مراوح × 4000م

3

فى الساعة.

وفى هذا النظام فإن وضع مداخل الهواء داخل العنبر وحجم هذه المادخل لها أهمية قصوي .فلابد أن يكون حجم المداخل كافيا تحقيق سرعة هواء قدرها 4.5م/الثانية عند مستوي المدخل ،ولا يجب إن يزيد إتساع المدخل عن 0.75م ويكون على إرتفاع متر واحد على الأقل من مستوي الأرضية ،وهذا يعنى 12م × 0.75م على كل جانب من جوانب المبني ،والمخطط التالي يوضح مواضع المراوح ومداخل الهواء وحركة مرور الهواء داخل

العنبر.

يجب أن توضع المراوح والمداخل فى النهايات المعاكسة لبعضها وموزعة بإنتظام عند

تقاطع نهاية العنبر كما هو موضع بالرسم.

439

إن أكثر النظم فعالية هى إدماج تهوية الأنفاق مع نظام التبريد بالتبخير )عند المداخل( والذي يكون له تأثي ار جيد فى الأجواء الجافة حتى إذا ما كانت درجات الح اررة عالية.

واذا كان نظام تهوية الأنفاق غير مناسب لظروف العنبر .فقد يكون ضروريا إتخاذ إجراءات إضط اررية للتبريد خلال الأيام شديدة الح اررة ضيفا .وقد يساعد على ذلك تقليل

كثافة التسكين "بالخف".

وهناك إجراءات عديدة أخري تتضمن :

توجية دخول الهواء لأسفل وبسرعة عالية فوق الطيور للحصول على أقصي تبريد ممكن.

لإضافة مراوح معلقة أو ذات حامل لزيادة حركة الهواء فوق الطيور مع تجنب سحب الهواء الساخن من قمة العنبر مرة ثانية لتدفعه فوق الطيور.

التأكد من سهولة وصول الطيور الى المساقي )المشارب(.

حث الطيور على عدم الرقاد وأن تمشي بإنتظام على قدميها ،فإن ذلك سوف يشجع سرعة دوران الهواء ويسمح بالفقد الحراري من خلال الأرجل ،ومن اماكن أخري خاصة من

الفرشة.

عدم السماح للطيور للوصول الى المعالف وذلك برفعها لمدة 4-3ساعات قبل الساعات شديدة الح اررة فى النهار .إن ذلك سوف يحقق إزالة أحد العوائق الهامة للتهوية بالإضافة الى الإقلال من الح اررة المنتجة من الطيور وهذا الإجراء يساعد بالتالي على عدم رفع درجة

ح اررة الجسم.

التأكد المستمر من سلامة أجهزة الإنذار وباقي إجراءات الأمن الصناعي ومن توفير مولد

كهرباء إحتياطي يعمل بشكل جيد.

يراجع بإستمرار فترات التنبؤ بالجو الحار من خلال نصائح مراكز التنبؤ بالأحوال الجوية المحلية وبتوقع هذه الأحوال التى من المفترض قربها من الواقع فإنه يكون مطلوبا أن تزاد معدلات التهوية ليلا لخفض درجة ح اررة الحائط والحواجز بالمسكن.

إن نظام التهوية الجيد يجب أن يحتوى على ما يلي :

عواكس لتوجيه الهواء تثبت على كل المراوح.

440