صناعة الدواجن المتكاملة 2

باستخدام needle cathetersفي بادئ الأمر ولكن حديثا باستخدام أجهزة قياس فوق صوتية ،وهناك طرق غالية ولكنها أكثر دقة في تقدير مكونات الجسم الحية ومن أمثلة هذه

الطرق طريقة :

Computed tomography scan (C T scan) & ethography :

وتمثل تكنولوجيا فوق الصوتية إحدى الاستراتيجيات المستخدمة في تحسين محصول لحم الصدر ففي سنة 1990ذكر الباحثان Komender & Granshomأن طريقة Ultrasound scanningالمستخدمة في قياس عمق عضلة الصدر حصلت علي ارتباط مقداره 0.72بين عمق عضلة الصدر ووزن عضلة الصدر ،وفي سنة 1998لوحظ بحثيا أن الانتخاب المبني علي معادلات التنبؤ لوزن الجسم والمقاييس فوق الصوتية لعضلة الصدر )العمق، العرض والطول( ربما تكون فعالة في تقدير محصول لحم الصدر في الدواجن ،وفي سنة 2005درس الباحث Zerchdranوزملاؤه إمكانية استخدام مقاييس الذبيحة غير المباشرة )سمك عضلة الصدر( في برنامج تربية كتاكيت التسمين ،وعند استخدام مقاييس الذبيحة غير المباشرة في انتخاب الذكور ازدادت الاستجابة لمحصول لحم الصدر بنسبة %27.4 واستخدام توليفة من مقاييس الذبيحة المباشرة وغير المباشرة في انتخاب كل من الذكور

كل من الذكور

بنسبة %39.1بينما استخدام مقاييس الذبيحة غير المباشرة في انتخاب والإناث يزيد من النسبة المئوية للحم الصدر في حدود .%66.2 عند استخدام المقاييس المباشرة تنتخب الطيور علي أساس المعلومات المتحصل عليها من الأخوات الأشقة Full–Siblingsأو الأخوات نصف الأشقة half–siblingsويعاب علي الانتخاب sibزيادة معدل التربية الداخلية ،وبالعكس فإن مقاييس الذبيحة غير المباشرة تمدنا بمعلومات علي أداء الطيور من أجل الانتخاب حيث تزيد من دقة هذا الانتخاب وبالتالي تتحسن الزيادة الجينية بالإضافة إلي تقليل معدل التربية الداخلية بكل جيل.

زيادة أهمية النوعية التكنولوجية للحم )الأداء في التخزين أو أثناء التصنيع( شجع من إجراء الأبحاث المتعلقة بالتحكم الجيني لصفات اللحم ،وعموما تؤثر التباينات في معدل ومدى حدوث التخشب الموتي )التيبس( rigon mortisعلي النوعية التكنولوجية للحوم الدواجن، كما ترتبط درجة حموضة العضلة بالنواحي الأخرى لنوعية اللحم مثل اللون والمادة المحتجز

481

والكثافة والليونة والعصيرية أو فترة الحياة ,ويراعي أن درجة الحموضة العالية تنتح لحما داكن اللون وجاف وذو نوعية تخزين رديئة ،بينما تنتج درجة الحموضة المنخفضة لحما ذو فترة حياة محسنة ولكنه شاحب اللون وأملس ومرشح ،ويؤثر الدهن علي النوعية التكنولوجية للحم بالإضافة إلي أن المستهلك ينفصل اللحم المنخفضة في محتواه من الدهن.

لوحظ من خلال الدراسات البحثية أن توريث محصول حم الصدر ومحصول دهن البطن كانا في حدود 0.65 ،0.63علي الترتيب ،وكان الارتباط الوراثي بين محصول لحم الصدر ومحصول الدهن في حدود 0.15وبين وزن الجسم ومحصول دهن البطن في حدود 0.12 وهذا يوضح أن الانتخاب من أجل محصول لحم الصدر لا يقلل بدرجة كبيرة من محصلو دهن البطن ،وفي سنة ،1999لوحظ بحثيا أيضا ان قيم التوريث كانت في حدود 0.49 لدرجة الحموضة 0.81 ،0.75 ،للاحمرار 0.64،للإصفرار ،ولوحظ وجود ارتباط معنوي جيني سالب ) (0.65-بين درجة الحموضة وانعكاس الضوء ،light reflectionوبالاضافة الي ذلك كان قيم توريث درجة الحموضة وانعكاس الضوء والاحمرار والاصفرار كانت في حدود 0.04± 0.02،0.55± 0.75 ،0.03±0.5 ،0.1±0.49علي الترتيب بالإضافة إلي ذلك لوحظ وجود ارتباط جيني قوي بين درجة حموضة اللحم ولون اللحم )(0.02±0.91- وسعة احتجاز الماء ) (0.04±0.83-ومن ثم فإن الانتخاب لدرجة الحموضة يمكن استغلاله لمنع حدوث زيادة في شحوبة اللون وارتشاح اللحم.

يرتبط وزن الجسم ومحصول الصدر ارتباطا ضعيفا مع إنخفاض درجة الحموضة عند الذبح بينما لوحظ ارتباط جينه سالبة متوسطة مع احمرار واصفرار اللحم مما يقترح بأن الانتخاب من أجل النمو وتطور العضلة لا يعدل من درجة حموضة اللحم ولكنه يعدل بطئ من لون اللحم ،وفي سنة 2001من خلال الانتخاب أن الطيور الناتجة من الخط الوراثي المنتخب تجريبيا )لوزن الجسم ومحصول لحم الصدر( تشابهت في وزن الجسم ولكنها كانت أعلى في محصول لحم الصدر ) (%21+وأقل في النسبة المئوية لدهن البطن )(0.25-

مقارنة بالمجموعة الكنترول.

جدول ) (104وزن الطيور ووزن دهن البطن فى الطيور Breast weight and abdominal fat weight of birds in experimental control and selected line

482

Experimental selected line

2223 ± 144

15.1 ± 1.9

1.84 ±0.55

Experimental control line

2237 ± 180

12.5 ± 1.7

2.45 ±0.76

Character

)Body weight (g

)Breast yield (per cent

)Abdominal fat yield (per cent

)*- Source: Berri et al., (2001

في سنة 2006ذكر الباحث Gayaوزملاؤه أن قيم التوريث للصفات المختلفة ترتبط بالنوعية التكنولوجية للحم كما فى الجدول التالي ،وأوضحت قيم التوريث أن العوامل الجينية في التعبير استخدمت في معظم الصفات المدروسة في نوعية لحم كتاكيت التسمين وهي درجة الحموضة وشدة اللون ،ولوحظ أن الانتخاب المباشر يحسن بفاعلية من هذه الصفات ومن ثم يمكن استخدامها كمكون انتخابي في برامج تربية كتاكيت التسمين من أجل تحسين

النوعية التكنولوجية للحم.

جدول ) (105التقديرات الوراثية للصفات المرتبطة بمواصفات اللحم التكنولوجية Heritability estimates for traits related to technological quality of meat

Traits

Heritability

pH15min

0.17 ±0.07

pH6hrs

0.34 ±0.08

pH24hrs

0.37 ±0.06

Lightness

0.29 ± 0.05

Redness

0.25 ±0.05

Yellowness

0.16 ±0.04

Weep losses

0.12 ±0.04

Drip losses

0.25 ±0.05

Shrink losses

0.21 ±0.05

Shear force

0.22 ±0.04

)*- Source Gaya et al., (2006

طبقا للمقاييس المتحصل عليها فإن المسار الجيني يحسن بفاعلية من النوعية التكنولوجية للحم ،وفي الواقع يعتبر توريث الصفات النوعية المتحصل عليها في الدجاج تحت الظروف عاليا ،وفي نفس الوقت لا تظهر الارتباطات المقدرة أي تضاد جيني بين أداء

التجريبية

الطيور ونوعية لحمها ،ومن جهة أخرى فإن درجة الحموضة تعتبر مقياس مناسب للانتخاب بسبب ارتباطها القوي بلون ،سعة احتجاز الماء أو نسيج " قوام" اللحم.

483

الاستراتيجيات الوراثية لتقليل الخلل التمثيلي والفسيولوجي في كتاكيت التسمين:

) (1زيادة الأداء الانتاجي بواسطة الانتخاب إرتبط بزيادة الخلل التمثيلي والفسيولوجي في القطعان

التجارية:

استراتيجيات الانتخاب والاستسقاء : Accites and selection strategies يعتبر الاستسقاء )ماء البطن( خلل تمثيلي مرتبط بالنمو في كتاكيت التسمين ويسبب نقص وصول الأوكسجين إلي الأنسجة والاحتياج العالي للأوكسجين من أجل النمو السريع وعدم قدرة القلب والرئتين لتوصيل أوكسجين كافي الي الأنسجة ،وتزداد هذه الحالة في الطيور السريعة النمو عند درجات الح اررة المنخفضة والأماكن المرتفعة ،وهذه الأعراض المرضية أصبحت مصدر اهتمام في صناعة الدواجن في العقود الماضية ،ولقد سبب حالات الاستسقاء خسارة تقدر ببليون دولار سنويا علي مستوي العالم.

العوامل المسئولة عن الاستسقاء في الطيور:

-1انخفاض الحجم النسبي للقلب والرئتين مع الانتخاب الجيني لمعدل النمو.

-2يتأثر الاحتياج للأوكسجين بالتحويل الغذائي ،وينتج عن تحسن معدل التحويل الغذائي انخفاض معدل التمثيل الذي لا يقدر علي الامداد بالأوكسجين الكافي وعند انتخاب كتاكيت التسمين لاستهلاك الأوكسجين المنخفض تتحسن كفاءة التحويل الغذائي.

-3نظ ار لأن الغدة الدرقية تنظم المعدل التمثيلي فإن الانتخاب المبكر لمعد التحويل الغذائي ينتج عنه انخفاض نشاط الغدة الدرقية وانخفاض إستهلاك الأوكسجين وانخفاض التنظيم الحراري Thermogenesisمما يؤدي الي نقص وصول الأوكسجين الي الأنسجة واجهاد

القلب والبطن المائي )الاستسقاء(.

الصفات المرتبطة بالبطن المائي : Traits related to ascites

تضخم العضلات الناعمة للشرايين الرئوية.

النسبة بين البطين الأيمن والطين الكلي ،وزيادة هذه النسبة ترجع الي تضخم البطين

الأيمن نتيجة للجهد العالي.

سعة الرئة )اتساع الرئة(.

طول وعرض الرئة.

484

والقياسات التي تجرى علي الحيوانات الحية تشمل :

الرسم الكهربي للقلب.

ضغط الشريان الرئوي.

تشبع الهيموجلوبين وبالتالي يمكن اكتشاف حالة نقص وصول الأوكسجين للأنسجة.

قياسات المكونات الخلوية بالدم.

حجم المكونات الخلوية للدم .packed cell

قدر توريث الصفات السابقة بواسطة الباحث pakdelوزملاؤه سنة 2002ويوضح ذلك الجدول التالي ،ويعرف البطن المائي ،Ascitesبأنه تراكم السائل في تجويف البطن ولوحظ أن الارتباط الجيني بين هذه الصفة )البطن المائي ( والصفات HCT , Rv , Tvكان في حدود 0.07± 0.16،0.82± 0.09،0.22± 0.12،0.74±0.66علي الترتيب.

جدول ) (106التقديرات الوراثية للصفات المرتبطة بالاستسقاء Heritability estimates for traits related to ascites

Heritability values

0.50

0.41

0.54

)Pakdel et al., (2002b

Heritability estimates

)(Mean ± S.E.

0.46 ±0.05

0.47 ±0.05

0.46 ±0.05

0.45 ±0.05

Traits

)Haematocrit value (HCT

)Right ventricle weight (RV

)Total ventricle weight (TV

)Ratio (RV: TV

ABD (Accumulation of fluid in

)abdomen

)Pakdel et al., (2002a

لوحظ من خلال دراسات بحثية عديدة أن قيم توريث لوزن الجسم ووزن الذبيحة الصافي ووزن القلب ووزن الكبد ووزن القونصة ووزن الرئتين وقيم المكونات الخلوية بالدم عند عمد 42يوم كانت في حدود 0.24،0.21،0.27،0.56،0.10،0.11علي الترتيب ،وكانت الارتباطات الوراثية عند عمر 42يوم موجبة بين وزن الجسم ،الذبيحة والأعضاء الداخلية وتراوحت ما بين ) 0.27بين القلب والقونصة( و) 0.98بين وزن الجسم ووزن الذبيحة الصافي( ،وكان الارتباط بين وزن الجسم ووزن الرئة عاليا ) (0.95ولكنه كان متوسطا ) (0.49بين وزن الجسم ووزن القلب ،وهذا يوضح أن الانتخاب بوزن الجسم المحسن يمكن أن يؤدي إلي تطور غير مناسب لبعض الأعضاء مع نمو القلب أقل من نمو الرئتين،

485

وحدوث خلل تمثيلي ربما يعزي جزئيا إلي عدم إتزان القلب والجهاد النفسي نتيجة للتطور

الغير مناسب للقلب والرئتين.

النسب المئوية لتشبع أوكسجين الدم ) (%Sa D2والذي يقيس الأوكسجين المرتبط بالهيموجلوبين تتناسب سلبيا مع البطن المائي ،ascitesووجد أن الارتباط الجيني بين

%SaD2والوزن عند عمر 35يوم كان في حدود .0.33-

درس الباحث Scheeleسنة 2003تأثير توتر ثاني اكسيد الكربون الوريدي )(PV Co2 للدجاج للتنبؤ بالتعرض لحالة البطن المائي ،وقيس توتر ثاني أكسيد الكربون أسبوعيا من عمر 2إلي 5أسابيع ،والتوتر العالي لثاني أكسيد الكربون PV Co2في الدم الوريدي المقاس عند اليوم الحادي عشر أثبت كونه دليلا واقعيا للبطن المائي عند عمر 5أسابيع، وأقترح أن مشكلة البطن المائي يمكن التخلص منها عن طريق الانتخاب لتوتر غاز ثاني أكسيد الكربون المنخفض في الدم الوريدي في اليوم الحادي عشر.

لوحظ وجود فورق واضحة في حدوث البطن المائي بين الخطوط الوراثية المختلفة )93.9 مقابل (%9.5لم يفسر ب %5فرق في معدلات نمو هذه الطيور ومن ثم فإن ذلك يوضح نقص الارتباط الوراثي ،وفي كتاكيت التسمين كان حدوث مشكلة البطن المائي يمثل %47 ،%31عامي 2006 ،2002علي الترتيب %32 ،عام 1986في الخط الوراثي

البطئ النمو.

ولوحظ أن معظم كتاكيت التسمين التي تظل في حالات صحية تحت ظروف حدوث البطن المائي متأخرا ،ويقترح أن كتاكيت التسمين التي تقاوم البطن المائي يمكن انتخابها لمعدل النمو الأعلي وتظل صحيحة تحت ظروف حدوث البطن المائي نتيجة للانتخابات لمقاومة البطن المائي انخفض حدوث الخلل التمثيلي من %43.6إلي %6.4في الذكور12.3 ،

إلي صفر في الإناث بعد جيلين من الانتخاب.

ولم يؤثر الانتخاب لمقاومة البطن المائي علي الزيادة في وزن الجسم ،لوحظ ارتباط البطن المائي بالصفات ) (Hct , Rv : Tvتحت الظروف الطبيعية والباردة في برنامج الانتخاب

486

يحقق زيادة نسبية عالية في وزن الجسم ) 111.4جرام( عند ثبات مستوى حدوث البطن

المائي.

) (2الاجهاد الحراري واستراتيجية الانتخاب : Heat stress and selection strategy تحتفظ الدجاج بدرجة ح اررة جسمها ثابتة علي مدى واسع من درجات الح اررة المحيطة ،ومن جهة أخرى عندما تكون الاستجابة الفسيولوجية والسلوكية لدرجة الح اررة المحيطة بالطيور غير مناسبة ترتفع درجة ح اررة الجسم مما يؤدي إلي انخفاض الشهية ومعدل النمو والانتاج، ومع التطور السريع لصناعة الدواجن في أنحاء العالم وخاصة الدول النامية إزداد استيراد قطعان الدجاج عالية الأداء إلي المناطق الحارة ،ولكن عند استخدام أنماط وراثية غير مناسبة في هذه المناطق النامية كانت هناك خسائر اقتصادية كبيرة نتيجة لانخفاض معدل نمو هذه الطيور وازدادت نسبة النفوق ،ولوحظ عند انتخاب كتاكيت التسمين التجارية لمعدل النمو العالي ولدت ح اررة أعلى ،وعند درجة الح اررة المحيطة العالية ازداد صعوبة تشتيت

الح اررة عن طريق غطاء الريش.

درس التأثير المتداخل بين البيئة والنمط الوراثي في كتاكيت التسمين تحت ظروف الإجهاد الحراري في سلسلة من التجارب البحثية ولوحظ أن هذا التأثير المتداخل لا يسببه فقط الأنماط الوراثية المميزة مثل السلالات أو الخطوط الوراثية ولكن بسبب أيضا تأثيرات الجين الكبير الوحيد ،single major geneوهناك ثلاثة جينات كبرى مرتبطة بالتحمل الحراري ثم التعرف عليها في الدواجن وهي الجين المسئول عن الرقبة المعراه )) (Naيقلل غطاء الريش( ،والجين المسئول عن تجعد الريش )) (Fيغير شكل الريش( ،وجين التقزم)) (dwيقلل حجم الجسم( ،ويؤثر جين Naعلي التحمل الحراري بتقليل لغطاء الريش ومن ثم يزداد

معدل التشتت الحراري.

كتاكيت التسمين معراة الرقبة السريعة النمو تكون مناسبة من حيث الأشقاء النامية طبيعيا عند درجة ح اررة محيطة ثابتة o24م وتكون أكثر مناسبة عند درجة الح اررة المحيطة o32م، وفي المناخ الحار تنتج كتاكيت التسمين Na/naزيادة أكبر في وزن الجسم من عمر 4إلي 7أسابيع بالمقارنة كتاكيت التسمين .na/naوكان لكتاكيت التسمين ذات الزيجوت المتماثل

487

) (Na/Naوالزيجوت المختلف ) (Na/naكتلة ريش أقل بنسبة %20بالمقارنة مع كتاكيت التسمين ،na/naولوحظ تفوق كتاكيت التسمين المعراة الرقبة علي كتاكيت التسمين الطبيعية ) (na/naمن حيث معدل النمو وكفاءة الاستفادة من الغذاء ونسبا تشافي الذبيحة والحيوية

في فصلي الصيف والشتاء.

درس الباحثان Deeb&Cahanerسنة 1999أداء كتاكيت التسمين الطبيعة )(na/na

حررة محيطة

وكتاكيت التسمين معراة الرقبة ) (Na/Na , Na/naالمرباة تحت ظروف درجة ا o32 ،24م ،ووجدا أن متوسط الزيادة اليومية في وزن الجسم من عمر 49 – 35يوم في حدود 62.8 ،60.7 ،58.1جرام لكتاكيت na/na , Na/naو Na/Naعلي الترتيب ،وكان وزن عضلة الصدر أعلى بالمقارنة بالكتاكيت مغطاة الريش ،وكان محصول لحم الصدر في كتاكيت na/na, Na/na& Na/Naفي حدود 281 ،264جرام علي الترتيب ،وامتازت كتاكيت التسمين معراة الرقبة عند درجات الح اررة المحيطة المعتدلة والعالية عن غيرها

بسبب قدرتها العالية في تشتيت الح ا

ررة ،وفي سنة 1999درس الباحثان Yuis&Cahener

تأثير الجين ) (Naوالجين ) (Fعلي نمو ومحصول لحم كتاكيت التسمين ولاحظا أن الجين ) (Fيجعد الريش ويقلل حجمه وبالتالي إزداد التوصيل الحراري لغطاء الريش كما فى الجدول التالي ،ولوحظ أيضا انخفاض الزيادة في وزن الجسم بنسبة %25،%43في كتاكيت التسمين الطبيعية الريش وكتاكيت التسمين المتعددة الزيجوت ،وكان تأثير الأليلF علي كتاكيت التسمين عند درجة الح اررة المحيطة العالية أقل من الأليل ،Naبالإضافة الي ذلك لم يؤثر الأليل Fعلي النسبة المئوية للصدر ولكن الأليل Naأظهر محصول لحم صدر أعلى نتيجة لمعدل ترسيب البروتين الأعلي ومعدل الترسيب الأقل للدهن تحت الجلد أو

تدفق الدم الزائد في منطقة الصدر.

جدول ) (107وزن جسم الطيور ذات الأشكال الجينيه المختلفة فى درجات حرارة متغيرة Body weight of birds with different genotypes at altering temperatures

Nana/Ff

878

860

2184

1835

Nana/ff

86.7

870

2151

1628

Age

)Body weight at 4 weeks (g

Temperature

24°C

32°C

24°C

32°C

)Body weight at 7 weeks (g

488

62.0

46.4

14.7

13.8

60.9

34.5

14.7

12.9

)Weight gain (4-7 weeks) (g

24°C

32°C

24°C

32°C

)Breast (per cent body weight ) (g

)*- Source: Yunis and Cahaner (1999

عند مقارنة تأثيرات درجات الح اررة المحيطة الطبعيية )°25م( والعالية )°30م( علي اداء ذرية كتاكيت التسمين ذات الرقبة المعراه وكتاكيت التسمين الطبيعية )المكسية الريش( لوحظ تحسن أداء الكتاكيت في الأسابيع الأخيرة نتيجة لإدخال الجين Naفي القطيع التجاري وكانت ميزة النمط الوراثي Na/naأكثر وضوحا عند درجة الح اررة المحيطة العالية في كتاكيت التسمين حيث كانت ذات معدل نمو الاعلي وراثيا وكذلك محصول الحجم صدر أعلى ولوحظ ان اداء الطيور معراه الرقبة كان أفضل عند درجات الح اررة المحيطة العالية من الطيور الطبيعية المكسية الريش .na/na جدول ) (108وزن الجسم ومحصول لحم الصدر فى دجاج منزوع الريش طبيعيا Body weight and breast meat yield of normally feathered (na/na) and heterozygous naked neck (Na/na) birds at different age groups

High ambient

temperature

Na/na Normal

temperature

High ambient

temperature

584

922

1767

2271

617

985

1917

2588

595

923

1652

1970

na/na

normal

temperature

Character

)Body weight (g

12 day

594

28 day

944

42 day

1807

53 day

2535

)Breast meta yield (g

*- Source: Deeb and Cahaner (2001).

جدول ) (109الآداء التناسلي لخطوط مختلفة فى الشكل الجنيني فى مناخات مختلفة Table: Reproductive performance of broiler lines with different genotypes at

varying environment

Temperate

)(19°C

141 ± 7.2

76.6 ± 2.2

77.2 ± 2.5

Na/na warm

)(30°C

56 ± 7.2

65.3 ± 4.1

58.2 ± 4.6

Temperate

)(19°C

141 ± 7.2

81.1 ± 1.2

62.1 ± 2.7

489

Traits

Na/Na Warm

)(30°C

Egg number

152 ± 7.2

Ferility

82.2 ± 1.9

Hatchability

60.1 ± 2.5

*- Source : Sharifi et al., (2006).

قدر التباين في أنماط النمو لثلاثة سلالات المنطقة الدافئة من حيث الاستجابة لظروف الإجهاد الحراري وكانت السلالات هي الفيومي وبدوي سيناء والبلدي الأبيض ،بالإضافة إلي سلالة كتاكيت التسمين التجارية .وربيت هذه السلالات لمدة 8أسابيع في ظروف درجات ح اررة عالية ومثلي .لم تتأثر كتاكيت سلالتي الفيومي والبلدي الأبيض بالح اررة علي مدار فترة التجربة .وكانت قيم التباين في معدل نمو ذكور واناث سلالتي بدوي سيناء والفيومي أكبر معنويا من مثيلاتها في الطيور الغير معرضة للأجهاد الحراري وهذه النتائج توضح ملاءمة استغلال القدرة الجينية لسلالات المناطق الدافئة في برامج تربية مناسبة.

في سنة 2008وجد الباحث Cahanerوزملاؤه ان تقليل غطاء الريش او عدم وجود الريش بالطيور عند درجة ح اررة °35م يجعلها قادرة علي تقليل أي ارتفاع في درجة ح اررة الجسم.

وكان النمو ووزن الجسم في الطيور قليلة الريش متشابها عند درجتي الح اررة )°35 ،25م( وبالتالي فإن تقليل غطاء الرئيس يعطي تحمل محدود للأجهاد الحراري ،ولوحظ ان محصول لحم الصدر للطيور قليلة الريش كان أكبر %3من وزن الجسم ،من الطيور مجعدة الريش والطيور التجارية تحت الظروف الحارة.

) (3المشاكل الهيكلية في كتاكيت التسمين : Skeletal problems in brorlers تعتبر أضرار سيقان الكتاكيت مشكلة اقتصادية كبيرة كما أن معدل النمو الأعلي والأسرع يسبب عيوب كثيرة في هيكل دجاج اللحم .وهذه العيوب في ديوك كتاكيت التسمين تتضاعف بدرجة كبيرة .وربما يكون النمو السريع عاملا رئيسيا في هذه العيوب حتي عمر 4اسابيع حيث تسبب زيادة الوزن اجهاد أكبر علي العظام والأوتار والأربطة.

العلاقات الجينية بين أضرار السيقان ومعدل النمو:

الارتباط الجيني بين وزن الجسم وحدوث ضرر للسيقان يظل موجبا ) (0.25+ف وكانت الارتباطات بين وزن الجسم والتواء الاصابع وتقوس السيقان في حدود 0.26+ ،0.22+ علي الترتيب .أظهرت الدراسات الجينية التي اجريت علي أضعف السيقان فروق كبيرة بين هجين الخط الوراثي وقسمت الصفات ك "توريث متوسط" ولقد انتجت تجارب الانتخاب نتائج جيدة .ففي العصور الحديثة ازيلت مشكلة ضعف السيقان عند مستوي السلالة

490