صناعة الدواجن المتكاملة 2

منع تسرب او ترشح الماء حتي لا يبدأ تراكم المسببات المرضية.

تطهير الصواني لكل من الاحذية وعربات النقل وغيرها مع تجديد هذا المطهر كل يوم

لضمان فاعلية عملية التطهير.

يجب تغيير ملابس المزرعة يوميا.

التنظيف والتطهير : Cleaning and disinfection

التنظيف والتطهير من الاجزاء الهامةلبرنامج الأمن الحيوي وبمجرد اخراج الدجاج البياض من العنبر يجري تطهيره بمبيدات الحشرات مع مراعاة اجراء ذلك لمدة طويلة والحظيرة

دافئة.

عند تربية الدجاج البياض في أنظمة اسكان بديلة مثل انظمة المراعي الحرة free range systemيجري رش الارضية بالجير مرة في السنه علي الاقل.

يحتفظ بمنطقة المرعي الحرة لمدة اسبوعلين بعد المعاملة بالجير.

يراعي عدم نسيان تنظيف خطوط المياه والأحواض مع استبدال فلاتر المياه لكل قطيع.

يجب احضار المعدات المرنة لخارج عنبر الدجاج البياض وبعد ذلك يبدأ اجراء التنظيف.

شكل )The 6 steps of good cleaning procedure (DLG;2010) (128 الخطوة الأولي :التنظيف الشاق rough cleaningحيث يعامل العنبر وهو دافيء بمبيد حشري مناسب للتخلص من السوس mitesوالخنافس والحشرات الضارة الاخري .كما يراعي التخلص من الفرشة والقاذورات خارج الحظيرة ونقلها بعيدا عن عنبر الدجاج البياض )علي الاقل كيلو متر( ويجب الاينسي نقل وازالة علف القطيع السابق من عنبر الدجاج

البياض.

الخطوة الثانية :النقع soakingتنقع الادوات والمعدات لعدة ساعات مع استخدام سائل كافي للنقع .وكلما كان اداء النقع مضبوط كلما قل وقت التنظيف الفعلي.

551

الخطوة الثالثة :التنظيف cleaningيستخدم منظف ضغط عالي لاجراء تنظيف الريش.

وهذا الاجراء يتم باستخدام ماء ساخن اوبارد وهذا يعتمد علي منظف الغسيل محلول الغسيل

detergentالمستخدم أثناء التنظيف.

الخطوة الرابعة :التجفيل flushingتشطف الادوات والمعدات بماء نظيف رائق بعد عملية

التنظيف.

الخطوة الخامسة :التجفيف dryingتترك الادوات والمعدات لتجف تماما وذلك لان اي بركه سوف تقلل او تخفف من المطهر المستخدم بعد التجفيف.

الخطوة السادسة :التطهير disinfectionأثناء استخدام المطهر يجب ان يكون العنبر محكم القفل والتهوية متوقفة والتطهير يفيد في تقليل المسببات المرضية لادني حد .ويجري التطهير من مؤخرة عنبر الدواجن الي مقدمته ومن السقف الي الارضية كما يراعي الا يزيد

ضغط الماء عن 12-10بار.

يؤخذ في الحسبان ان جميع المطهرات المستخدم تكون اقل فاعلية عند وجود مواد عضوية

.organic materials

ملاحظات هامة :

تحسب جرعة المطهر بدقة )مع مراعاة التركيز( مع ضرورة إتباع التعليمات المتعلقة

بالمطهر المستخدم.

يجب الالتزام بمدة التعرض للمطهر.

عدم نسيان تنظيف وتطهير ريش المراوح وأماكن تثبيت الاضاءة والستائر والحوائط.

العلف : Feed

الإهتمام بمواد العلف الخام العالية النوعية وكذلك تغطية المركبات الغذائية كما ونوعا

وعدم تلوث العلف بالميكوتوكسنيات .myctoxin

تخزين مواد العلف الخام والاضافات بصورة صحية مع مراعاة ان تخزين الدهون والزيوت

يحتاج لاهتمام خاص حتي لا يحدث لها تزنخ.

عند شراء مكونات مخلوط العلف يراعي اختيارها من أماكن موثوق فيها ومعتمدة.

552

التأكد من أن العلف ناتج من عمليات تصنيع مناسبة من حيث نظافته وعدم تلوثه.

يجب الا يصنع العلف باستخدام درجات ح اررة عالية حتي لا تفسد نوعية العلف.

الأحماض العضوية ادوات جيدة لتقليل العبء البكتيري Bacterial burdenوتحسين

الحالة الصحية للعلف

يستخدم امدادات خاصة للوقاية من السالمونيلا طبقا لما هو مسموح به.

يحتفظ بالسايلو نظيفا مع التخلص من بقايا العلف المتناثرة في الحال ويراعي استخدام 2 سايلو لكل عنبر دجاج بياض لمنع تطور الفطريات والبكتريا والحشرات الضارة.

وجود السايلو في مكان مظلل يمنع تسخين العلف ويمنع ايضا من زيادة الحشرات الضارة كما أن تهوية السايلو يساعد في التخلص من الهواء الرطب ذو درجات الح اررة العالية في

الجزء العلوي من السايلو.

ينظف نظام التغذية كاملا بعد كل دورة انتاج.

لايسمح بقدر الامكان دخول شاحنات توزيع العلف بداخل منطقة المزرعة.

الماء : Water

يعتبر الماء حامل للمسببات المرضية داخل عنبر الدواجن .ولذلك من الضروري مراعاة

النقاط التالية:

فحص نوعية الماء بانتظام ولوكان مصدر الماء من الأبار يجب التأكد من أن عينات الماء خاضعة للتحليل مرتين في السنه علي الاقل.

تفضل المساقي النبل nipple drinkersعن مصادر المياه المفتوحة.

يجب التأكد من أن مياة المواسير متدفقة علي الأقل مرة كل ساعة في أوقات ظروف

الجو الحار.

تنظيف وتطهير خطوط المياه بانتظام ويتم ذلك قبل وبعد معاملة علاجية.

توخي الحذر من وجود رواسب بيولوجية في خطوط المياه لانها بيئات استزراع جيدة

لانواع كثيرة من المسببات المرضية.

553

شكل )Water line with (left) and without biofilm (right) (129 وفيما يلي الطرق المستخدمة في الوقاية من الرواسب البيولوجية في خطوط المياه:

-1عدم استخدام الكيماويات : Chemical free

يستفاد من نبضات المياه وضغط الهواء العالي الناتج في فترات فاصلة معينه في المواسير أثناء فترة الخدمة قبل وبعد العلاج ومن جهة اخري فان استخدام خطوط المياه التي يكون فيها الماء ثابت الحركة يمنع ترسيب الحبيبات الصغيرة

-2الطريقة الكيمائية : chemical

المعاملة بالكلور Chlorinationمن أكثر الطرق الشائعة المستخدمة في معالجة الماء من

التلوث البكتيري .وذلك للأسباب التالية :

أ-التخلص الفعال من البكتيريا والفيروسات بالماء ب-محاليل الكلور المركزة تجري علي مدار النظام وتترك لمدة 24ساعة في حالة

عدم وجود الطيور

ج -يكون الكلور فعالا وأكثر نشاطا في الماء الدافيء.

ثاني اكسيد الكلور Chlorine dioxieيزيل الرواسب البيولوجية ويقتل الجراثيم والمسببات المرضية ويمنع ترسيب الحديد والمنجنيز ويفضل استخدام 20ميللي 1000/لتر ماء مرة في الاسبوع في اليوم الذي يزال فيه زرق الدواجن.

الأحماض العضوية Organic acidsتقلل من درجة حموضة الماء ومن ثم يمنع توالد البكتريا في مياه الشرب ومن امثلة الاحماض العضوية المستخدم :الفورميك والستريك والخليك والبروبيونيك وعند استخدام هذه الاحماض مرة اومرتين في الأسبوع تتحسن الحالة

554

الصحية للقناة الهضمية في الطيور ويجب الاخذ في الحسبان ان انخفاض درجة حموضة الماء عن 4يؤثر سلبيا علي إستهلاك الدجاج البياض للماء.

-3المعاملة بالأوزون:

تستخدم هذه المعاملة للتخلص من البكتريا والطعم والرائحة ولكن يجب توخي الحذر لان

الاوزون يعمل علي تآكل الاشياءالصلبة.

مقاومة القوارض : Rodent control

تنجذب القوارض الي عنبر الدواجن ومعداته بواسطة العلف والماء والظروف البيئية في الحظيرة والقوارض تلوث معدات الدواجن مع اخراج الروث بالإضافة الي كونها مصدر للمسببات المرضية وخاصة السالمونيلا وللقضاء علي القوارض يجب إتباع القواعد التالية.

-5المحافظة علي المبني من الداخل والخارج نظيفا.

-6ازالة العلف المتناثر في الحال.

-7التخلص من الطيور النافقة والبيض المكسور مرة واحدة في اليوم علي الاقل ووضعها

في اوعية أمنه.

-8إتباع برنامج وقاية جيد للتخلص من القوارض من المزرعة.

ملحوظات هامة:

الطرق الكيماوية والطرق غير الكيماوية لا تستخدم للقضاء علي القوارض .

يوضع طعم baitفي محطات الطعم لتجنب ايذاء البشر والحيوانات غير المستهدفة.

ينصح باستشارة المتخصصين في مقاومة القوارض لان القوارض حساسة جدا للطعم

وتطور من سلوكها اذا لم يكن الطعم مناسبا.

رعاية القطيع : Flock management

تستخدم الرعاية داخل وخارج المزرعة للمساعدة علي ايقاف نقل المسببات المرضية وخاصة استخدام سلالات فاكسنيات من طائر الي طائر.

يجب ان تكون فترة الخدمة مره في الأسبوع علي الاقل وكلما ازداد المتاح من القطيع كلما

ازداد الوقت اللازم لفترة الخدمة.

555

في حالة عدم تجنب مجاميع متنوعة من أعمار الطيور تعامل هذه المجموعة كوحدات مستقلة ومنفصلة كماان المرور يتبع من الطيور الاصفر سنا الي الاكبر سنا ومن الطيور

السليمة صحيا الي الطيور المريضة.

Critical point for poultry operations :

العزل : Isolation

مرزعة الطيور الناميه او طيور الدجاج البياض لا يجب ان تكون قريبة من أي عمليات دواجن اخري ويفضل مبدأ دخول الكل وخرود الكل all in / all outفهو يمنع نقل الامراض من القطعان الأكير سنا الي القطعان الاصغر سنا ،كما ينصح بسياج حول منطقة المرزعة للحفاظ علي البوابات قريبة عند كل الأوقات.

الزائرون والعربات والمعدات : visitors, vehicles, equipment يجب ان يكون هناك مدخل رئيسي واحد الي المزرعة .ويسمح للزائرين بالدخول فقط عند

الضرورة .يجري لجميع الزائرين

نفس بروتوكول الحجر الصحي المتبع مع موظفي

"العاملين " المزرعة .ويراعي عدم تواجد الزائرين في مزرعة أخري قبل دخولهم علي الأقل بيومين من الزيارة ولا يسمح لعربات الموظفين والعاملين بتصريحات.

مدخل المزرعة يجب ان يشتمل علي معدات غسيل قويه لتنظيف اطارات العربات ومحمل العربات undercarriageالتي يسمح لها بالدخول ويمنع حركه ونقل المعدات من مزرعة لاخري في جميع الأوقات وضروري جدا التأكد من انها نظيفة ومطهرة جيدا.

الأشخاص : Personel

الاشخاص العاملين في مزرعة الطيور النامية او مزرعة الطيور البياض يجب الا يكون لهم طيور او عمل في مزرعة دواجن اخري ويجب توفير ملابس نظيفة واحذية لكل شخص يسمح له بدخول المزرعة ،ويتم دائما التقدم من الأصغر سنا الي الأكبر سنا من

القطيع السليم صحيا الي القطيع المريض.

556

الدخول الي عنبر الدواجن : Entrance to poultry house يجب الاحتفاظ بعنابر الدواجن مغلقة .ويجب ايضا توفر حمامات الأقدام المحتوية علي المطهرات عند كل مدخل مع تغيير هذه المطهرات يوميا ويراعي غسل الأيدي قبل دخول

العنبر.

نفايات الطيور : Bird disposal

التخلص من الطيور النافقة : Disposal of dead birds

الهدف : Objectives

ازالة ذبائح أو طيور نافقه او نفايات طيور من بيئة عنبر الدواجن ومنع الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ومن ثم عدم نقل الأمراض للطيور السليمة صحيا.

يجب ان يؤخذ في الاعتبار ان الطيور النافقة حاملات مثالية للأمراض ويجب تجنب اي صورة من صور الاحتكاك بين الطيور النافقة والانسان والقوارض ويجب الاحتفاظ بهذه الطيور النافقه في أوعية محكمة الغلق وحرقها او التخلص منها بالوسائل المتفق

عليها.

الاجراءات : Procedure

يجب التخلص من كل الطيور النافقة والنفايات من العنبر في الحال وكذلك ذبائحها بقدر الامكان ويعتبر الحرق او الدفن من أكثر الطرق الشائعة للتخلص من هذه النفايات ويعتبر الحرق بالغاز والزيت والوقود الصلب باستخدام المحرقات burnersكاملا وصحيا ولكنه

مكلف.

يراعي ملاحظة التنظيمات البيئية المحلية في التخلص من الذبائح.

الوقاية من الحشرات والآفات )مكافحة الآفات الحشرية( : Pest control تعتبر القوارض من الكائنات الناقله لكثير من الأمراض فهي تنقل العدوي من عنبر لآخر

.ومن الضروري

منع هذه القوارض من الاقتراب من العلف والماء ومأوي الطيور وممارسات الرعاية الجدية والاختيار الجيد لمبيدات الآفات والحشرات ضرورية جدا لمقاومة

557

الحشرات ...كما ان مقاومة الذباب والبعوض تتضمن فحص تسرب وارتشاح الماء والماء

الراكد والبرك.

الحجر الصحي )الرعاية الصحية( للمزرعة : Farm sanitation تقليل العدوي المرضية في عنابر الدواجن يستلزم تنظيف وتطهير ما بين القطعان وينصح بألا تقل هذه الفتره عن 14يوم وذلك لازالة المواد العضوية والتي من امثلتها العلف والفلارشة والزرق لانها من العوامل الناقله للأمراض.

لذلك فإن الغسيل الصحيح بالماء الدافيء المحتوي محلول الغسيل detergentيعتبر العامل رقم ) (1وهناك ايضا العديد من المطهرات المتاحة وقبل بداية الغسيل والتطهير يجب ان تكون الأسطح جافة بقدر الامكان حتي لا تخفف الكيماويات بالماء الموجود علي

هذه الأسطح

558

علم الصحة : Hygiene and health

الأهداف : Objectives

تحقيق حالات صحية داخل بيئة مسكن الدواجن وتقليل التأثيرات العكسية للمرض لأدني حد .تحقيق اداء أمثل ورفاهية الطيور وامداد غذائي أمن Food safety

العلاقة بين الرعاية والتعبير المرضي :

The relation between management and disease expression :

يتأثر حدوث وخطورة امراض كثيرة بدرجة الاجهاد للطيور داخل عملية الانتاج وأنظمة الرعاية الموصوفة في هذا الكتاب صممت لمعظمه الانتاج بتقليل الاجهاد لأدني حد في

أباء كتاكيت التسمين.

يتداخل تأثير عوامل كثيرة بعضها البعض لزيادة العلامات المرضية التي تري نتيجة للعدوي المرضية وعند تحديد مقاييس التحكم في المرض يجب الأخذ في الحسبان امكانية حدوث

اجهاد او عدوي مرضية مثل:

رعاية التغذية الهزيلة وعوامل الاجهاد الاخري التي تسهم في مشاكل staphylococcal

.tendonitis

تطور ال .staphylococcal tendonitis

تطور ال prococoiousالمصاحب

للألتهاب البريتوني peritonitisيؤدي الي زيادة

كثافة القطيع والأمن البيولوجي

والتحصين والمقاومة المناعية للأمراض مثل مرض

البيض ذو صفارين والاصابة بميكروبات E.Coliعند وضع البيض.

الماريك ومرض عدوي غدة البرسا يمكن ان تؤثر علي خطورة اعراض اخري.

فحص الطيور : Inspection of birds

يجب فحص الطيور روتينيا لمطابقة نشوء الامراض او مشاكل الرفاهية welfare problems ويراعي فحص كل مجاميع الطيور مرتين يوميا علي الاقل كما يجب توفر الاضاءة وان تكون شدة الاضاءة كافية لضمان رؤية جميع الطيور بوضوح.

559

رعاية الحالة الصحية : Hygiene management

من الضروري وجود برنامج شامل لرعاية الحالة الصحية من اجل معظمة الانتاجية والحالة الصحية الجيدة لقطعان الأباء .وهذا البرنامج يجب ان يشمل تركيز مفصل لكل

من :

-موضع التنظيف

.Site cleaning

-موضع الأمن الحيوي

.Site biosecurity

التخلص من الطيور الميته .Disposal of dead birdsنظافة الموقع : Site cleaning

الأهداف :

تنظيف وتطهير مسكن الدواجن لازالة المسببات المرضية للدواجن والانسان وتقليل أعداد البكتريا والفيروس والطفيليات والحشرات لادني حد بين القطعان ومن ثم تقليل التأثير علي

صحة ورفاهية وأداء القطعان.

تصميم العنبر : House design

يجب ان تكون المعدات والمسكن مصممة بحيث يسهل عملية التنظيف وان تكون ارضية العنبر اسمنتيه وذات جدران وسقف وقنوات تهوية جيدة .ويراعي ايضا تنظيف وتطهير ارضية العنبر باحكام ويسر .ووجود مساحة خرسانيه تمتد بعرض 3-1متر حول العنبر لا تشجع دخول القوارض ويستفاد منها في الغسيل وتخزين الأشياء المزالة من المعدات.

الاجراءات : procedures

التخطيط :تحتاج عملية التنظيف الي جميع العمليات الفعالة التي تجري في الوقت المحدد ويجب ان تكون ضمن برنامج التنظيف والتطهير المخطط له .ومن جهة اخري فان كل من تواريخ الخطة المفصلة ،المواعيد ،ومتطلبات العمالة والمعدات يجب تحديدها قبل قصد

المزرعة لضمان استكمال جميع المهام بنجاح.

مقاومة الحشرات :تعتبر الحشرات قطاعات مرض vectors of diseaseيجب التخلص منها قبل هجرتها للأخشاب والمواد الاخري .وبمجرد التخلص من الطيور من العنبر واثناء

560