صناعة الدواجن المتكاملة 2

أخذ عينات لوجود الأمراض : Sampling for the presence of diseases الارشاد لمعظم الامراض في العشيرة يجب ان يصمم لاكتشاف تفشي الامراض عن %5 علي الأقل مع %95ثقة وبالنسبة لاحجام هذه العشيرة التي تطبق لقطعان أباء كتاكيت التسمين )علي سبيل المثال :أكثر من 500طائر( يؤخذ 60عينه عند ارشاد ومراقبة كل قطيع وتقليديا يتبع مستوي أعلى للمراقبة عند عمر 154-140يوم ) 22-20أسبوع( وخاصة للميكوبلازما والسالمونيلا في قطعان الاباء وعادة يختبر %10او اقل لمائة عينه

في هذا التوقيت الحرج.

التبادل التجاري/التسويق بين الدول : Tradebetween countries شهادة الخلو من مسببات مرضية معينه للدواجن تكون مطلوبة عندما تسوق بين الدول منتجات قطيع الدواجن سواء كانت بيض او كتكوت عمر يوم والاحتياج لمنتجات الدواجن

سوف يتباين من دوله لاخري.

حالة الميكوبلازما للقطعان يصدق عليها باختبار 60عينه باستخدام اختبار التغرية أو التلازن agglutination testاو باستخدام اختبارات ELISAكل 9اسابيع أثناء الانتاج.

يجب اخذ المشورة من البيطريين ذوي الخبرة بالحكومه من أجل متطلبات تسويق منتجات

الدواجن بين الدول.

مراقبة كفاءة برامج التحصينات :

الهدف :

مراقبة كفاءة برامج اللقاحات بواسطة تقييم مستوى الأجسام المضادة على أعمار مختلفة

خلال فترة حياة القطيع

الاجراءات :

الاختبارات السيرولوجية لفيروس انيميا الطيور ) (CAVوالارتعاش الوبائي ) (AEوالتي تجرى بعد شهر من لتلقيح قد تعطي الفرصة لاعادة تلقيح القطيع الذى لا يحتوى على أجسام مضادة قبل بداية وضع البيض مستوى الأجسام المضادة للجمبورو ومعامل التباين لها فى قطيع امات قد تستخدم لتحديد وقت تحصين التسمين الناتج بلقاح الجمبورو.

581

كما أن برامج اللقحات توفر كل من الحماية النشطة للطائر والحماية الايجابية للكتاكيت الناتجة بواسطة توفير احتياطي عالى ومستوى تجانس من الأجسام المضادة الأمية فإن مراقبة برامج التحصينات تتحقق بقياس مستوى الأجسام المضادة بطيور معينة وبتقييم مدى الاستجابة لعدد عينات الطيور .إن العدد الأدني للعينات بكل مجموعة يكون 20عينة تستخدم لاجراء عدد من الاختبارات المختلفة متضمنة اختبارات ترسيب الدم ن واختبار الاجار ،وحديثا اختبار ال ELISAالذى يستخدم لبيان الاستجابة العددية بالأجسام المضادة للقطعان المحصنة يعتبر اختبار ال ELISAاختبا ار متخصصا وحساسا ويمكن تك ارره كما أنه يمكن القيام به لتحسين كفاءة الاختبارات السيرولوجية بالمعمل.

الاختبارات الدورية بعد التحصينات الميتة )عند بداية وضع البيض( يمكن ان تسمح بتتبع المناعة الأمية لفترة الانتاج التالية .عادة ما يشاهد رد فعل عكسي عند الفحص السيرولوجي للميكوبلازما بالطيور بعد اسبوعين من التحصين باللقاحات الميتة لذا يجب تجنب اخذ

العينات بهذه الفترة.

توصيات عامة : General recommendations

القطعان السليمة صحيا فقط يجب تحصينها ويراجع ويفحص ميعاد انتهاء صلاحية عبوة الفاكسين المستخدم بحيث لا يستخدم هذا الفاكسين بعد هذا التاريخ ويحتفظ ايضا بسجلات

جميع الفاكسينات واعداد عبوات الفاكسين.

تتباين برامج التحصين حسب المنطقة ،التعرض للأمراض ،السلالة وحدة المسببات المرضية .ويجب ان تصمم هذه البرامج لتغطية احتياجات الظروف المحلية .ويجب ايضا استشارة الاطباء البيطريين بصورة منتظمة في مراجعة الأدوية وبرامج التحصين للوقاية من الأمراض وايضا مراجعة ممارسات الرعاية المانعة للأمراض.

الممارسات العلاجية التي من أمثلتها استخدام المضادات الحيويه ومضادات الكوكسيديا في العلفف يجب ان تكون ايضا تحت مباشرة اطباء بيطريين متخصصين ومدربين جيدا وذوي

خبرة في المسببات المرضية الدواجن.

582

التحصين يعتبر وسيله هامة لمنع الأمراض .وكثير من المناطق المختلفة الموبوءة تحتاج لبرامج تحصين متكيفة ومن ثم يجب الاتصال بالطبيب البيطري المحلي وايضا الاتصال بخدمة صحة الدواجن من أجل اخذ النصيحة والارشادات الصحيحة.

طرق التحصين : Vaccination methods

طرق التحصين المنفردة )الحقن وتنقيط العين( فعالة جدا ولكنها تحتاج لعمالة مكثفة جدا.

لا تحتاج التحصينات في مياه الشرب الي عمالة ولكن يجب اجراءها بعناية كبيرة حتي تكون فعاله ومؤثرة .والماء ا لمستخدم في تحضير محلول الفاكسين يجب الا يحتوي علي

مطهرات.

أثناء فترة النمو يجب عدم اعطاء الطيور أي ماء لمدة ساعتين قبل اجراء التحصين :

وأثناء الجو الحار يقلل هذا الوقت ويجب حساب مقدار محلول الفاكسين بحيث يستهلك

كلية خلال 4 – 2ساعة...

عند التحصن بالفاكسنيات الفيروسية الحية يضاف 2جرام مسحوق لبن فرز لكل لتر ماء

اومنتات وقائية اخري لحماية فيروس الفاكسين.

رش الفاكسين يعتبر من الطرق الفعالة لتحصين أعداد ضخمة من الطيور .ويمكن اجراء رش الفاكسين للكتاكيت عمر يوم في المفقس او في الصناديق عند الوصول الي المرزعة.

ويعتبر تنقيط 250ميكرون مثاليا للكتكايت عمر يوم لانها تنتج تغطية مثالية للطيور.وبالنسبة للكتاكيت حتي عمر 3اسابيع فيجب استخدام الرش الشديد بحيث تكون نقاط الرش أكبر من 2100ميكرون عند مستوي الطائر لاستهداف المناطق حول الجء العلوي للقناة التنفسية اما الرش الناعم )أقل من 100ميكرون عند مستوي الطائر( يظل

معلقا في الهواء ويستشنق

ويخترق اعمق في القناه

التنفسية ويجب ان يكون الماء

المستخدم من اجل رش التحصين طازجا .وباردا )درجة ح اررية °20-8م( وخالي من عناصر معدنيه معينه والكلوريد وينتج عن حجم الماء العالي جدا ارتعاش الطيور.

583

جدول ) (125مثال لبرنامج تحصين

المرض

الظهور علي

الملاحظات

الاستخدام

الطرق

مستوي العالم

الماريك

.

SC,Im

لنيوكاسيل

.

De, Pc, SC, Im

عدد التحصينات طبقا للمرض

الجامبورو

.

DW

يوصي ب 2تحصين حيين

التهاب الشعب

.

DW,SP,SC,IM

عدد التحصينات طبقا للمرض

AEالارتعاش الوبائي

CAV

.

DW,SC,WW

يوصي بتحصين SP

.

DW, SC, IM

يوصي بتحصين SP

.

SP,ED,SC,IM

التحسين قبل النقل

ميكولابزما

Fowl Pox

.

فقس )عمر يوم(

التحصين قبل النقل

Pasteurellosis

.

SC

2تحصين عند عمر 8و 14

Infectious Coryza

.

SC

سالمونيلا

.

DW,SP,IM

لتحصين قبل النقل

التهاب الحنجرة والقصبة

.

DW,ED

2تحصين بين عمر 14 – 6

EDS

.

SC,IM

أسبوع

2تحصين عند عمر 8و 14

أسبوع

أسبوع

تحصين قبل النقل

توصيات خاصة : Special recommendations

التحصين ضد الأمراض الميكوبلازمية Mycoplasmosisبالفاكسنيات الحية أو الميته ينصح به فقط اذا لم يحتفظ بالمزرعة خالية من العدوي المرضية .كما ان العدوي بأنواع الميكوبوبلازما النشطة أثناء فترة الانتاج تؤدي الي ضعف اداء الطيور .ويتحقق افضل اداء بواسطة القطعان التي تربي وهي خالية من الأمراض الميكوبلازمية )مرض عدوي الاكياس

الهوائية( Mycoplasmosisوبدون تحصين.

يمكن اج ارء التحصين ضد السالمونيلا بالفاكسينات الحية او الغير حية او الاثنان معا.

وحاليا في كثير من الدول يجري التحصين ضد أنواع السالمونيلا التاليهS.enteitidis and :

584

S.typhimuriumويجري هذا التحصين لتحسين حماية المستهلكين من الغذاء الملوث بعدوي السالمونيلا وليس لحماية الطيور فقط من هذه العدوي المرضية ولا ينصح بالتحصين ضد ميكروبات S.gallinarum/pulorumلان مزرعة الدواجن يجب ان تكون خالية من هذه

الميكروبات.

استخدام الفيتامينات في اليومين او الثلاثة أيام الأولي بعد التحصين يساعد في تقليل اجهاد

الطيور ويمنع ردود الفعل الغير مرغوبة.

المراقبة السيرولوجية : Serological monitoring ويعتبر الحصول علي البيانات السيرولوجية بعد استكمال مجموعة برنامج التحصين قبل 17او 18أسبوع من الممارسات الجيدة لتقييم حالة مناعة قطيع الطيور الصغيرة السن قبل الانتاج .ومثل هذه البيانات يستفاد منها كأساس لحالة المناعة لتحديد اذا ما كانت

عدوي الحقل ظهرت عند انخفاض الانتاج.

يوصي بأخذ 25عينه دم جيدة من القطيع الي المعمل وذلك قبل تسكين الطيور النامية في عناير البياض بأسبوع او اسبوعين لاستبيان خلو القطيع من أمراض معينه مثل مرض ) Mycoplasma gallisepticum (Mgومرض ) Mycoplama Synoviae (Msقبل بداية انتاج البيض ويمكن للبيانات السيرولوجية ان تعطينا معلومات قيمه عن مستويات معيار المناعة immune titreلعدد من العوامل المسببة للمرض.

توصيات عامة : General recommendations

بمجرد اخراج الدجاج البياض ينصح بمعاملة الجدران والاسقف بالمبيدات الحشرية عندما يكون الريش الذي تم تغييره مازال دافئا هذا يمنع جميع الحشرات من الزحف خارج الفرشة الي التركيبات الخشبية الموجوده او مواد العزل عند انخفاض برودة العنبر.

يجب التخلص من جميع الفرشة والزرق من العنبر )العنبر( ثم تنظف الحجرة علي الفور وتترك فارغة لأطول فترة ممكنه والغرض من التنظيف والتطهير هو التخلص من المسببات المرضية التي تشكل خطوره علي صحة القطيع التالي الذي سيشغل العنبر.

585

ازالة الفرشة : Removal of litter

يجب ازالة الفرشة كلها ونشرها بعيدا عن عنبر البياض بقدر الأمكان ،ولمسافة أكثر من واحد كيلو متر .واذا تعثر ذلك فان الفرشة تدفيء في التربية الزراعية قبل تنظيف العنبر وهذا يمنع إعادة التلوث عن طريق التراب والريش المتطاير.

الغسيل : Washing

قبل عملية الغسيل بيوم واحد تنقع الجدران والأسقف والاثاث المتبقية وينصح باستخدام المواد المذيبة للدهون والبروتين لهذا الغرض .ثم تنظف الحجرة بعد ذلك بأدوات غسيل قوية بحيث يبدأ بالسقف نزولا حتي الأرضية ،اما مؤخرة العنبر التي تشتمل علي المساحات

الخرسانية الخارجية يجب غلسها.

المساقي : Drinkers

تشكل المساقي خطورة اذا لمتدخل ضمن روتين المراقبة الصحية ولذلك يجب تنظيفها وتطهيرها .ويمكن تطهير مواسير الماء بمطهرات مثل هيدروكلوريد الصوديوم اومحل الكلور المزيل للألوان Chlorine bleachويجب تجفيف مواسير الماء بعد عملية التطهير

المعالف : Feeders

يجب التخلص من العلف الزائد المتروك "المتبقي" من المزرعة ويجب ايضا غسل وتطهير جميع اجزاء نظام التغذية والتي من ضمنها السايلو.

التطهير : Disinfection

عند إعادة حشد الأدوات يجري تطهير كل العنبر مره اخري.

قطيع التربية : Breeder flock

الظروف البيئية أثناء انتاج البيض وتطهير قشرة البيضة والنقل والتخزين والتحضين دائما ما تكون تحت السيطرة وينتج عن المعاملات غير المناسبة انخفاض نسبة الفقس ونوعية كتكوت هزيلة مما يؤثر علي الاداء بعد الفقس .ينتج عن درجات الح اررة البيئية العالية تأثيرات سلبية علي فقس البيض ونوعية قشرة البيضه وصعوبه عند تداول البيض.

586

للمحافظة علي الخصوبه الجيدة يجب ان تكون الذكور في حالة جيدة .كما ان المحافظة علي ظروف بيئية جيدة تجعل الطيور في راحة ونشطة للتزاوج ويجب اعطاء اهتمام خاص بالمحافظة علي نسبة الذكور السليمه صحيا والقوبه في القطيع .والفيتامينات والاضافات المائيه تساعد في المحافظة علي الخصوبه أثناء الاجهاد الحراري.

يرتبط وزن البيضة ارتباطا قويا بوزن الجسم عند الفقس وتقل وزن البيضة تحت ظروف درجات الح اررة العاليه وهذا يعني انخفاض وزن جسم الكتاكيت عند الفقس .وهذه الكتاكيت يكون لديها مشاكل لكي تبدأ وتظهر نفوق أعلى عندما تكون الحضانة broodingتحت ظروف الاجواء الحارة .وتعتبر ممارسات الرعاية لتحقيق احجام بيض جيدة في قطعان الاباء من الأمور الهامة وبالنسبة لهذه النقطة فإن التوصيات التاليه يجب اتباعها :

استخدام مستويات مناسبة من الميثونين وحامض اللينوليك ليكون وزن الجسم جيدا عند بداية وضع البيض والذي يبدأ في الحضانه والتربية واستخدام برنامج إضاءة مناسب يجب الا يسرع من بداية وضع اليبيض علاوة علي ان رعاية التهوية المناسبة يجب اجراءها

لتقليل الاجهاد الحراري.

يجب تحقيق نوعية قشرة بيض جيدة فلو كانت القشرة رقيقة فإنها لا تحمي من دخول الكائنات الحية الدقيقة ولا يتم التبادل الغازي في صورة مثلي من اجل تطور الجنين وتعتبر قشرة البيضالجيدة النوعية من احدي الاهتمامات الرئيسية في الاجواء الحارة ،ومن ثم يجب

بذل مجهودات كبيرة لتحسين نوعية القشرة.

في حالة التسكين الأرضي للطيور يحتفظ بالفرشة جافة .ولو كانت الفرشة رطبه يكون هناك خطوره نتيجة لاتساخ العش nestومن ثم تلوث البيض .ويراعي فصل البيض النظيف من العش .وبيض الارضية غير مناسب للتحضين ولذلك لا يغسل البيض ولا يحمل الي المفقس .ولتجنب بيض الارضية يجب امداد مساحة عش متناسقة واعشاش

مناسبة ويجب ايضا تنظيف الاعشاش بصورة

دورية والاحتفاظ بها مغلقة أثناء الليل

لتجنب المأوي او النوم في الاعشاس ومن الممارسات الجيدة ايضا جمع البيض نظيفا

وتطهيره بصورة منتظمه.

587

تداول وتخزين البيض : Egg handling and storages عند وضع بيضة يتواجد جنين صغير ذو 40000خليه وحيوية هذا الجنين يجب المحافظة عليها حتي يحين ميعاد تحضينه ولتحقيق هذا يجب تداول البيض بعناية مع تجنب تقلبات

درجة الح ارره.

أولا :التطور الزائد للجنين الذي يبدأ في وزن الدجاجة البياضة يجب ايقافه ولذلك يجب ان يكون البيض بارد )°27 – 26م( خلال 6–4ساعات من بداية وضع الدجاج له .وعادة ما تحدث هذه العملية داخل اعشاس وضع البيض او علي سير البيض egg beltوفى هذه الحالة يجب ان يجري جمع البيض بصورة أكثر تك ار ار لمنع تعرض الجنين من درجات الح اررة ما بين 27و°37م لوقت طويل جدا ،وهذا يسبب تطور غير مقترن ونفوق مبكر للجنين ويراعي جمع البيض كل ساعة لوزادت درجة ح اررة العنبر عن °30م.

التبريد السريع جدا يسبب ضعف الجنين ولذلك من المفيد المحافظة علي درجة ح اررة غرفة البيض عند °22م ،ولو كانت درجة ح اررة الحظيرة عاليه جدا فان البيض ينقل يوميا الي المفقس عندما يكون برنامج تخزين البيض أكثر من أسبوع.

اذا توقف انقسام الخلية فان البيض يحتاج الي تبريد أكثر .ودرجات الح اررة المثلي لتخزين البيض يعتمد علي طول فترة التخزين ،وبالنسبة للبيض الذي سوف يحضن بعد 4أيام يراعي عدم المحافظة عليه عند درجة ح اررة اقل من °20م .وتعتبر درجة الح اررة – 21 °22م مثلي كما ان تخزين البيض حتي 10أيام يعتبر من الممارسات الشائعة في معظم مفقسات الدجاج البياض وينصح بأن تكون درجة الح اررة °18 – 16م.

البيض الذي لم يتم تبريده جيدا يجب عدم وضعه في صواني ورق والا يوضع مكدسا..

وينصح باستخدام صواني بلاستيك ..تسمح بدوره هواء افضل وتبريد اسرع .ويراعي ايضا عدم تجميع البيض متلاصقا ببعضه وذلك للسماح بمرور الهواء بحرية.

ثانيا :المنحني التاريخي لدرجة الح اررة يجب ان يشبه حرف Vولا يشبه Wواي تقلبات صغيرة في درجة الح اررة )درجة واحده مئوية( تسبب فقد كبير في فقس البيض .ويمكن التحقق من ذلك باستخدام بيانات درجة ح اررة temperature data loggersويراعي التأكد من

588

أن ابواب حجرةتخزين البيض مغلقة وان تكون حجرة تخزين البيض معزوله جيده ومشغله بسعة تبريد كافية .ويجب ان تحدث عملية نقل البيض أثناء الفترات الباردة من اليوم .ومن الاستثمارالجيد استخدام عربة تجميع بيض متابعة يتحكم من خلالها في درجة الح اررة.

ثالثا :الرطوبة أثناء تخزين البيض ليس لها اهمية مثل درجة الح اررة ومن جهة اخري، عندما يراد تخزين البيض لفترة طويله فان اثر رطوبة العالية تساعد في تجنيب فقد الرطوبه الزائد للبيض .ودرجة الرطوبه المستهدف هي .%80 – 70يتحسن الفقس ونوعية الكتكوت عندما يوضع البيض للتحضين خلال الاسبوع الأول من بداية وضع البيض.

تطهير البيض : Egg disinfection

يحتاج بيض الفقس الي تطهير لمنع التزايد السريع للكائنات الحية الدقيقة في الاجواء الدافئة والرطبه للمفقس .وتعتبر طريقة التطهير ببخارالفورمالين من الاكثر الطرق استخداما ولكن لا يوصي بها لانها خطيره علي صحة الانسان وضارة للجنين وهذا حقيقيا عندما لا توقف انقسام الخلايا كما يجب او أن درجة الح اررة أثناء التبخير بالفورمالين تتجاوز °25م.

يوجد مواد كيماوية حديثة متاحة ومن أمثلتها مركبات الامونيا وبيروكسيد الهيدروجين وحامض البيراسيتيك peracetic acidوكل هذه المركبات لها نفس الفاعلية .وهذه المركبات يمكن رشها او تضييبها او تبخيرها .ويعتبر التضبيب من الطرق المفضلة لانها امنه ويصل

الضباب الي جميع البيض ولا يصبح البيض مبللا.

أما طريقة التبخير فتحتاج الي استثمار اقل في الأدوات والمعدات ويكن الكيماويات التي يمكن استخدامها بطريقة آمنه ليست متاحة في كل مكان .وعند استخدام اي كيماويات يجب التأكد من انها مصرح بها للأستخدام في المفقسات.

تطهير البيض في مزارع التربية يقلل من تعداد الكائنات الحية الدقيقة بقدر الامكان ولكن يؤخذ في الحسبان ان هذا لا يشكل خطورة علي بيض الارضية .او البيض المتسخ .ويجب تطهير البيض مره اخري في المفقس وان يطهر البيض بعد عملية التدريج مع وضع صواني هذا البيض في حجرة التخزين او قبل تحضينه .ويمكن تضبيب حجرة التخزين يوميا ولكن لا يكون هذا ضروريا لو أجري لها تنظيف بصورة منتظمه.

589

المفقس قواعد عامة : Hatchery – general rules

اعطاء بيض فقس جيد يحتاج لنوعية ان يكون للجنين ظروف اخري لكي ينمو وبصورة

مرضية ولكي يتطور الي كتكوت سليم صحيا:

-1درجة ح اررة تحضين صحيحة.

-2امداد كافي ومناسب للأوكسجين والتخلص من غاز ثاني اكسيد الكربون.

-3فقد كمية معينة من الماء في صورة رطوبه متبخرة.

-4تحول منتظم.

-5بيئة صحية .a.hygienic environment

هذا يكون واقعيا في كل مفقس في جميع انحاء العالم ولكنه يعتمد علي الاماكن والأدوات المتاحة ويصعب تحقيقة في الأمكان ذات الاجواء الحارة .يمكن ان يحتفظ المحضن incubatorبدرجة ح اررة ودرجة رطوبه ثابته لو غطي الهواء الداخل احتياجات ومتطلبات

معينه.

وهذا يعتمد علي نمط الماكينه machineوعادة يجب ان تكون درجة ح اررة الغرفة في حدود °28 – 23م وان تكون درجة الرطوبه النسبية قريبة من %60 – 50واذا كانت الظروف مختلفة عن هذه التوصيات فإن المحضن يحتاج الي ان يعمل أكثر .ولكن بزيادة التدفئة والتبريد تنخفض نسبة فقس البيض وتنخفض نوعية الكتكوت.

التخطيط بمفقس جديد فانه يستثمر نظام ) good central HVAC – systemتدفئة وتهوية وتكييف هوائي( وهذا النظام قادر علي احضار الهواء الداخل الي المفقس تحت ظروف مرغوبه .وينتج عن هذا النظام ايضا نتائج تحضين واقعية .ويؤخذ في الحسبان استحالة فقس الكتاكيت كما يجب ف الاجواء الحارة بدون استخدام نظام التبريد .اما المفقسات التي توضع في اجواء جافة فانها تحتاج لمعدات اضافية للمحافظة علي درجة رطوبة نسبية

.%60–50

يجب تقليل أعداد الكائنات الحية الدقيقة لادني حد داخل المفقس .ففي الاجواء الحارة غالبا ما تكون نوعية الماء غير كافية من اجل اغراض المفقس ،وهذا يؤدي الي تلوث الكتاكبت

590