صناعة الدواجن المتكاملة 2

رقم :6الاشعة فوق البنفسجية لا تقضي علي ميكروبات staphylococcusبفاعلية وتتحسن هذه الفاعلية عند استخدامها بتوليفة مع التبخير عند نقطة ما قبل الإيداع.

التبخير المنتظم بمخزن البيض بمطهر معتمد سوف يثبط النمو البكتيرى ولكن يجب إجراءه

بطريقة تجنب بلل البيض.

ملاحظة :يكرر تلوث البيض المطهر من:

الماء غير النظيف بأجهزة الرطوبة. شفرات المراوح المتسخة وكذا شبك المراوح وأماكن دخول الهواء البارد. ترسب الأتربة على البيض من أماكن تخزينه. -عدم إحكام غلق ابواب مخزن البيض.

تبريد البيض : Egg cooling

في الجنين المتطور يقل انقسام الخلية عند درجة ح اررة اقل من °26م )°79ف( ويتوقف تماما عند درجة ح اررة °21م )°70ف( وهذه النقطة تسمي الصفر الفسيولوجي ولو استمر انقسام الخلية 5ساعات بعد وضع البيض يقل فقس البيض نتيجة للموت المبكر للجنين.

يجب انجاز الاجراءات لضمان تناسق تبريد البيض الي °21-20م)°70 – 68ف( خلال 4ساعات من وقت جمع البيض من العش .الجمع المتكرر للبيض يسمح بوصول البيض للصفر الفسيولوجي عند مراحل مشابهه للتطور الجينين.

يجب مراقبة كفاءة عملية التبريد لكل بيضة مخزنه .كما أن بورفيل تبريد البيض عند مروره خلال العملية يمكن قياسه باستخدام miniature temperature loggersوهذا يسمح بمطابقة

مناطق المشكلة.

تخزين البيض : Egg storage

من الضروري ان تكون درجتي الح اررة والرطوبة صحيحة وغير متقلبة أثناء تخزين البيض.

وعلي مدار عملية تداول البيض يجب مرور حركة هواء حرة حول وبين البيض .ويجب الا يكون البيض في مجموعات لان هذا يمنع حركة الهواء وان تدور انظمة تكييف الهواء

باحجام كبيرة من الهواء داخل مخزن البيض.

611

درجتي الح اررة والرطوبة الصحيحتين أثناء نقل وتخزين البيض تحقق اقصي نسبة فقس للبيض والظروف المناسبة تحدد بواسطة مدة التخزين المتوقعة كما هو موضح في جدول

).(130

جدول ) (130درجة الحرارة والرطوبة النسبية المرتبطة بمدة التخزين

الايام

3-1

أكثر من 4

مئوية

19

درجة الحرارة

18-16

فهرنهتي

66

65-61

الرطوبة النسبية %

75-70

75-70

درجات الح اررة المنخفضة لفترات تخزين أطول تحافظ علي نوعية البيض الداخلية ،ولقد لحوظ ان حركة الهواء الصحيحة تحافظ علي الرطوبة ودرجة الح اررة علي مدار فترة ومنطقة التخزين الكلية .وهذا يتحقق فقط اذا كانت وحدات التدفئة والتبريد بسعة كافية.

يجب أن تكون مخازن البيض معزولة جيدا ،وان تكون منطقة التخزين واسعة لاستيعاب البيض وتغطية احتياجات مساحة البيض ويجب ان يكون سقف مخزن البيض علي مسافة 1.5متر فوق البيض المخزن .من الضرورى ،إنه بمجرد الوصول الى درجة الح اررة والرطوبة المطلوبة يجب الحفاظ عليها بمستوى ثابت معا.

ملاحظة :مشاكل الفقس غالبا ما تحدث نتيجة الاختلاف فى درجة الح اررة والرطوبة خلال جمع البيض والتخزين يجب المحافظة على درجة ح اررة التخزين والرطوبة خلال نقل البيض

من المزرعة الى المفقس.

612

التحضين : Incubtion

تدفئة ما قبل التحضين : Pre-warming

قبل تحضين البيض يسمح له بالتدفئة وهذا يتحقق بوضع ترولي )عربة( Trolleyفي حجرة

التحضين لمدة

8-6ساعات عند درجة ح اررة °23م وينتج عن pre-warmingارتفاع تدريجي في درجة الح اررة مما يساعد علي تقليل خطورة التكثيف .condensation السلامة الصحية/الحالة الصحية للمفقس : Hatcher hygiene الظروف داخل المفقس مثالية لتضاعف الكائنات الحية الدقيقة المسببة للمرض .فالكتاكيت تصبح ملوثه بالعدوي بميكروبات Staphylococcus qureusعن طريق الرئتين حيث تصل نسبة الطيور المصابة ب ).Femoral head necrosis (FHN تحضين بيض الارضية يزيد من البكتريا داخل المفقس وتزداد فرص التلوث العرضي عند تحضين بيض الارضية في نفس الماكينات مثل بيض العش ،ويمكن تقليل التلوث العرضي بواسطة التبخير بالفورمالدهايد في المفقسات عندما يبدأ البيض فى الخناق .PIPويجب ملاحظة أن مخلفات التفريخ الملوثة وزغب الكتاكيت هى مصادر كبيرة لإنتقال الإصابة

داخل المفقس.

جدول ) (131إرشادات للتبخير في المفقس لتقليل إنتقال الإصابة داخل المفقسات

المدة

بداية من الخناق pippingالي 6ساعات قبل نقل الكتاكبت

المحاليل

%37محلول فورمالدهيد مخفف 1:1مع الماء )تركيز نهائي %18-17فورمالدهيد(

الاحجام

60ملليمتر محلول/مترمكعب مفقس ،في مقلاة Panلها مساحة سطح في حدود 50سم

2

/متر مكعب

تحقيق أمثل أداء في المفقس : Achieving optimum performance in hatehery أنماط النفوق الجنيني أثناء التحضين عادة ما تتبع بروفيل متوقع كما ان تحليل انماط النفوق وتشخيص تشوهات تطورية معينه )التطورات غير الطبيعية( تمدنا بمعلومات مفيدة

لتحسين فقس البيض.

وصف مفصل للأجراءت المفيدة في تحليل فقد ما يحدث في المفقس يعطي ممارسة ابحاث الفقس لتكنولوجيا السلالات العالمية .وعموما فيما يلي عرض لاسباب الفقد في المفقس.

613

الفقد حتي 8أيام تحضين تعزي الي مشاكل المزرعة في المخزن او مبك ار في التحضين.

الفقد من 16-8يوم يعزي الي التلوث او مشاكل كبيرة مع تغذية قطيع الاباء.

الفقد من 21-17يوم غالبا ما تعزي الي ظروف التحضين غير المناسبة.

جدول ) (132يوضح تغيرات انماط النفوق الجنيني مع تقدم عمر قطيع الاباء

26

عمر القطيع )اسابيع(

45

35

55

6

4

4

8

بيض غير مخصب )(%

4

2

2

3

الاجنه الميته مبك ار )مثلا16-8 :يوم(%

3

2

2

1

الاجنه الميته في وقت متوسط )مثلا 16-8 :يوم( %

11

5

5

4

الاجنه الميته متأخ ار )مثلا 21-17 :يوم( %

76

88

87

83

فقس التحضين )(%

يحدث فقد في وزن البيض بسبب بخر الماء عن طريق قشرة البيضة واقصي نقص في وزن البيض يكون في حدود %13 ، 12بداية من بداية التحضين الي النقل.

تحضين البيض عند درجة ح اررة أعلى من الدرجة المطلوبة )درجة ح اررة سطح قشرة البيضة اكبر من °39م( يقلل من الفقس وينتج كتكوت رديء النوعية ويقل ادائه في مساكن كتاكيت التسمين ومن جهة اخري يراعي عند وضع برامج التحضين تجنب ارتفاع درجة الح اررة في النصف الثاني من فترة التحضين والمحافظة علي درجة الح اررة علي مدار

فترة التحضين الكلية.

يحتاج امثل اداء في المفقس الي فعل يتخذ علي اساس مشاهدات تفصيلية وقياس الفقس

والفقد الجنيني وفقد وزن البيضة.

نقاط اساسية : Key points

تخطيط تصميم العش بحيث يقلل من البيض الارضي لادني حد .ويراعي ان تكون الاعشاش علي ارتفاع كافي لتجنب تلوث فرشة الارضية.

تدريب الطيور علي الدخول في الأعشاش بامدادها بمجاثم أثناء التربية.

يجمع البيض بصورة متكررة أثناء النهار وتطهيره وتبريده وتخزينه بسرعة بقدر الامكان.

614

اجراء التطهير حتي لا تتلف طبقة كيوتبكيل القشرة )الشمعيه( ولبقاء قشرة البيضة جافة مع مراعاة عدم تعرض البيضة لدرجات ح اررة عالية.

يتبع تنظيمات محلية امنه أثناء تطهير البيض.

يبرد البيض من اجل تخزينه الي تحت الصفر الفسيولوجي .علي سبيل المثال °21م

)°70م( خلال 4ساعات جمع.

درجتي الح اررة والرطوبة النسبية المثلي للتخزين تعمتد علي طول مدة التخزين مع مراعاة

عدم حدوث تقلب في هاتين الدرجتين.

تجنب تكدس البيض في مجموعات.

التأكد من أن جمع البيض وتطهيره وتبريده يتم بصورة منظمه للسماح للبيض بنقله خلال

العملية بأدني تأخير

انجاز برنامج التحكم الواقعي بداية من العش حتي الفقس.

تقليل وزن البيضة بنسبة %13-12من بداية التحضين حتي النقل.

تجنب درجات الح اررة الزائدة في الفترة الثانيه للتحضين.

توصيات:

رعاية القطيع.

جمع البيض بصورة متكررة ) 3مرات علي الأقل في اليوم( وخاصة في فصل الصيف.

تبريد البيض بسرعة وتخزينه تحت ظروف مثلي )درجة ح اررة ورطوبه(.

تداول البيض بعناية وحرص لمنع كسره.

يجب تقسيم وتصنيف البيض تحت ملاحظة الصفات النوعية ،ويباع فقط البيض

النظيف ذو القشرة السليمه

توفر مساحات مناسبة للتبريد وتخزين البيض.

تجنب تخزين البيض بالقرب من الاغذية ذات الرائحة النفاذة.

رص وتعبيئة البيض في مادة تعبئة نظيفة وباردة.

615

حفظ البيض لعمر تنازلي في حجرة تخزين بحيث البيض الأكبر سنا يغادر قبل البيض الاصغر سنا .ومن ثم يباع البيض طازجا بقدر الامكان.

تقليل وقت التخزين لادني حد في المزرعة.

استنتاجات وملاحظات : Conclusion and remarks

ينتج عن الأجهاد الحراري فقد معنوي وخسارة كبيرة لكل أنواع الدواجن وأكبر خسارة ملحوظة تعزي الي نفوق الطيور .ولكن هناك خسائر اخري في كفاءة الانتاج ومن أمثلة هذه الخسائر انخفاض معدل النمو ،انخفاض جودة ونوعية القشرة وقلة انتاج البيض وقلة

حجم البيضة وانخفاض نسبة الفقس.

ويجب علي المزارعين ان يكونوا ملمين بأن هذه الخسائر في كفاءة الانتاج سوف تحدث طويلا قبل ملاحظة معدلات النفوق العالية معنويا.

في الدول ذات الظروف المناخية المعتدلة ليس من الشائع أثناء شهور فصل الصيف ان يكون لديها فترات درجات ح اررة بيئية عاليه يصاحبها درجة رطوبة نسبية عاليه .والاجهاز الحراري الشديد يؤثر بعمق علي انتاجية القطيع في هذه المناطق ايضا .وغالبا ما يسبب الاجهاد الحراري خسائر في انتاج البيض وضعف النمو وقد أعطي العلماء الباحثين معلومات عن هذه الظاهرة وناقشوا كيفية الاهتمام بتشييد العنابر والتحكم في المناخ ورعاية الطيور .وعلي هذا الأساس يستطيع مربي الدواجن القيام بأمور لتقليل تأثير الاجهاد

الحراري علي اعمالهم لادني حد.

الامن الحيوي داخل المزرعه : Bio- security on farm الامن الحيوي يعني وقايه الطيور من كل مسببات الامراض بشتي انواعها ويجب ان يطبق علي جميع العمليات التي تنفذ بواسطة مربي قطيع الامهات والاجراءات التي يجب اتباعها لمنع دخول او انتشار المرض او التلوث ويجب ان يشمل مصنع العلف وعنابر التربية والانتاج ومعمل التفريخ والصيانه العامة وكذلك الاشخاص واذا كان هناك أي تقصير في برنامج الامن الحيوي في أي من هذه الاماكن سوف يكون هناك خطورة.

والنقاط التالية تشير الي متطلبات الامن الحيوي التي يجب مراعاتها علي مستوي المزرعه.

616

-يجب اختيار مكان معزول عند انشاء مزرعه امهات.

يجب تربية الطيور ذات العمر الواحد في المكان الواحد وكذلك النوع الواحد في الموقعالواحد )امهات/بياض/تسمين( وكقاعدة عامة فالمسافة التي يجب ان تكون بين القطعان ذات الاعمار المختلفه يجب الا تقل عن 600م ) 2000قدم(.

-يجب ان يكون لكل مزرعه سور من الخارج لمنع دخول الاشخاص غير المصرح لهم

بالدخول والسيارات والحيوانات.

يجب ان تكون ارضية العنابر اسمنتيه. -يجب غسيل وتطهير كل السيارات )سيارات نقل العلف – سيارات جمع البيض( عند

بوابه المزرعه.

يجب ان ياخذ جميع العاملين بالمزرعه او أي ازئر دش )حمام( قبل دخول المزرعه معتغير الملابس ومراعاه ان تكون الادوات التي تستعمل في الحمام نظيفة ومطهرة )فقد تكون

خطره علي الامن الحيوي(.

يجب ان يكون الزي موحد وكذلك ملابس العمال ذات الوان كودية وذلك للمساعدة عليمراقبة وضبط تحركات الافراد بين المزارع المختلفة او الاعمار المختلفة للطيور.

يجب فحص جميع الافراد بصفه دورية للتاكد من عدم اصابتهم بالسالمونيلا. علي جميع الاشخاص اظهار البطاقة الصحية التي تثبت خلوهم من الامراض عنددخلوهم المزرعه.

عدم دخول الطيور البرية او الحيوانات الاليفة الي مزرعه الامهات. يجب التاكد من ان جميع المباني بالمزرعه خالية من ايه حشرات وكذلك القوارض. يجب وضع برنامج دائم لمقاومة الحشرات والقوارض. يجب تغيير نوع المبيدات الحشرية والطعوم من وقت لاخر وذلك لمنع تكوين مناعهللحشرات والقوارض مع مراعاه عدم تواجد أي طعام متناثر حول العنابر او المزرعه.

خطوات تطهير مزارع الامهات : Breeder farm disinfection schedule

-ازاله السبلة خارج المزرعه.

617

-ازاله المساقي والمعالف والمعدات التي يمكن نقلها خارج العنبر ويتم نقعها في ماء نظيف داخل احواض التطهير ثم يتم تنظيفها باستخدام ماء تحت ضغط عالي وبمجرد ازاله الزرق وبقايا العلف يتم وضع المعدات في محلول مطهر مع مراعاه استخدام النسبة الموصي بها من المطهر واستخدام المطهرات المعترف بها رسميا.

-بعد اخلاء العنابر من المساقي والمعالف والمعدات يتم حك وازاله الفرشة والاجزاء

الملتصقه من الارضية والاتربة من الحوائط.

يجب تغطية الفرشة أثناء نقلها والتخلص منها بعيدا عن المزرعه. -يتم غسيل الاسطح الداخلية للعنبر بماء نظيف باستخدام موتور الرش مع مراعاه التنظيف الجيد لمداخل الهواء والمراوح والارضية الاسمنتيه.

استخدام موتور الرش لغسيل كل من المراوح ومداخل الهواء من الخارج بالماء وينصحبغسيل الاتربة المتراكمة علي الاسطح وفي البالوعات.

يجب التخلص من أي علف زائد في المعالف ونقله خارج المزرعه في نهايه فتره التربية)عند التخلص من القطيع(.

يجب مراعاة إضافة المطهرات الي الماء ثم تغسل جميع العنابر بالكامل باستخدام موتورالرش عند تنظيف العنابر من الداخل.

يجب تنظيف مواسير مياة الشرب عدة مرات وذلك لازالة الشوائب او ايه اجسام صلبة قدتسد الصمامات او النبل او الحلمات ويفضل ضخ محلول مطهر في كل انظمة مياة

الشرب.

ويجب التاكد من ان اثار المطهرات قد ازيلت تماما لانها ذات تاثير سلبي علي إستعمالاللقاحات الحية في المستقبل.

بعد جفاف ارضيات العنابر يتم رش الارض والحوائط بمطهرات معترف بها رسمياوينصح برش منطقة 6م ) 20قدم( حول العنابر بمطهر سائل.

618

-يتم وضع الفرشة ويعاد توزيع المعالف والمساقي والمعدات بعد جفاف العنابر من الداخل ثم يتم اغلاق العنابر وتدفئتها حتي °21م )°70ف( ثم يتم تبخيرها بغاز الفورمالدهيد وهذه العملية يجب ان تتم قبل تسكين القطيع ب 48ساعه علي الاقل.

-بعد مضي 24ساعه يتم ازالة اوعية التبخير وتهوية المكان بالكامل.

يجب تنظيف وتطهير غرفة تخزين البيض ومخزن العلف وغرفه تغيير الملابس. قد يكون من الضروري في بعض الاحيان تطهير العنابر باستعمال المبيدات الحشرية. يجب التخلص من الطيور النافقة بحرقها خارج المزرعه. يجب الاحتفاظ بسجل لجميع الزوار.تذكر :

الشروط الصحية هي السياسة التامينية التي يجب اتباعها. يجب التخلص من كل المخلفات قبل استخدام المطهر. من غير الممكن تعقيم العنبر ولكن من الممكن تقليل عدد الجراثيم الي اقل مستوي. يجب وضع نظام صارم لمقاومة الحشرات. يجب غلق الابواب في كل الاوقات لمنع دخول الحشرات والملوثات الاخري.خطوات التطهير :

التخلص من القطيع في العنابر. ازالة السبلة خارج المزرعه. ازاله المساقي والمعالف والمعدات ونقلها خارج العنبر للتنظيف والتطهير. -غسيل الاسطح الداخلية بماء نظيف باستخدام موتور الدش.

استخدام مطهرات فعاله ضد جميع الفيروسات والبكتريا التي قد تصيب الدجاج. استعمل المبيدات الحشرية وسم القوارض في حالة وجودها. التبخير بمادة الفورمالدهيد الفعاله. يتم تركيب المساقي والمعالف والمعدات ووضع فرشة جديدة ويفضل التبخير مرة اخريقبل وصول القطيع.

619

التبخير : Fumigation

يستخدم الفورمالدهيد منذ سنوات عديدة كمبخر فعال العوامل البيئية قد تؤثر علي فاعليه عملية التبخير وفيما يلي بعض النقاط الواجب اتباعها :

-1زيادة نسبة الرطوبة النسبية الي % 80 – 70قبل التبخير.

-2تدفئة العنابر لدرجة °21م )°70ف( حيث ان غاز الفورمالدهيد تزداد فاعليته مع ارتفاع

درجة الح اررة.

-3يجب زيادة الرطوبة النسبية في العنبر عن طريق غسيل جميع الاسطح او وضع اواني بها مياة وذلك لتحصل علي إستفادة قصوي من كل من تاثير فعل غاز الفورمالدهيد وتكثيفة

الي الصورة المبلمرة.

-4يجب غلق العنابر وتركها لتبرد مدة 24ساعه بعد عملية التبخير وهكذا تزداد عملية

التكثيف.

طرق التبخير : Fumigation methods

باستخدام الفورمالين وبرمنجنات البوتاسيوم. -يحدث تفاعل كيميائي ينتج عنه ح اررة شديدة وينطلق غاز الفورمالدهيد يستخدم في هه الطريقة لتر واحد25/م 2من مخلوط )بنسبة ثلاثه اجزاء فورمالية 2 :جزئ برمنجنات بوتاسيوم( وبسبب التاثير الكيميائي الشديد لا تستعمل ابدا أكثر من 1.2لتر من الفورمالين في الوعاء الواحد ويجب ان يكون الوعاء ذو جوانب عميقة )علي الاقل 3مرات عمق التفاعل مع قطر يساوي الارتفاع( وذلك لمنع الخليط من الفوران خارج الوعاء ويجب وضع الوعاء علي ارضية اسمنتية او معدنية وليس علي نشارة خشب او أي مواد قابلة للاشتعال ومن الناحية التطبيقية يسب سعه العنبر المكعبه كالاتي :

حجم العنبر = 55م × 3,1م = 1705م 60210) 3قدم (3فانه يحتاج الي:

فورمالين .68,2 عدد 60وعاء. برمنجنات بوتاسيوم .45 -36620