صناعة الدواجن المتكاملة 2

نقص عدد البيض الناتج فى عمر 60أسبوع. -أنخفاض وزن البيض.

العمر الذى يتم عنده قص المنقار :

-يتم قص المنقار عند عمر يوم.

استخدام الإ نسان الآلى فى قص المنقار.

استخدام تقنية أشعة الليزر.

استخدام تقنية الأشعة تحت الحمراء.

-قص المنقار عند عمر 10-7أيام.

قص المنقار عند عمر 10-8أسابيع. قص المنقار عند نقل القطيع وهذا يعتمد على :نوع العنابر التى تربى فيها الطيور )حيثيجرى فى العنابر المفتوحة خاصة عند عدم القدرة على التحكم فى الضوء(.

معدات إجراء قص المنقار عمر يوم:

at day old : equipment

KlikBeak

omtrimming

de stijl

te bewerken

921

كفاءة عملية إجراء قص المنقار عمر يوم

K lik o m d e s t ijl t e b e w e r k e n

‘

Q u a lity o f b e a k tr im m in g a t d a y o ld

‘

O K

T o o lo n g

N o t s tr a ig h t

T o o h o t a n d to o s h o rt

T oo hot

N o t s t r a ig h t a n d t o o s h o r t

معدات إجراء قص المنقار عمر يوم

. إجراء حديث لقص المنقار بأستخدام الأشعة تحت الحمراء. التحصين-

K lik o m d e s t ijl t e b e w e r k e n

B e a k tr e a tm e n t a t d a y o ld : e q u ip m e n t N e w e q u ip m e n t f o r h a t c h e r ie s – B e a k t r e a t m e n t ( in fr a r e d la m p )

– V a c c in a t io n

922

إجراء عملية قص المنقار مرتين فى عمر 10-7أيام و10-8أسابيع.

فى العنابر المغلقة يتم إجراء عملية قص المنقار مرة واحدة عمر ) 10-8أسابيع(.

923

أساسيات رعاية دجاج إنتاج البيض فى الاجواء الحارة Management Gide of Egg Production in Hot Climate

مقدمة : Introduction

يحدث معظم انتاج البيض العالمي في المناطق الاستوائية وشبة الإستوائية تحت ظروف الجو الحار .ولقد اظهرت إفريقية وآسيا وأمريكا الجنوبية زيادة عظمي في انتاج البيض

ومازل هناك احتمال كبير لمزيد من الزيادة.

يجب تذكر انه ليس فقط البلدان الدافئة تعاني من تبعيات المناخ الحار والتي من امثلتها الاجهاد الحراري Heat Stressولكن البلدان المعتدلة الح اررة تعاني ايضا حيث درجات الح اررة العالية في فصل الصيف .والاجهاد الحراري ينتج عندما تجد الطيور صعوبه في تحقيق توازن ما بين انتاج الجسم للح اررة وفقد الجسم للح ارره .وهذا يعني ان الطيور لايمكنها المحافظة علي درجة ح اررة جسمها ثابته بدون ان يكون لديها مجهودات اضافية رياضية كما ان الاجهاد الحراري يتداخل مع راحة الطيور ويقلل من انتاجها.

تحت الظروف الجيدة يستطيع الدجاج البياض التجاري انتاج أكثر من 310بيضة لكل دجاجة في السنة الواحدة مع المحافظة علي معدل تحويل غذائي في حدود 2كيلوم جرام علف لكل كيلو جرام كتلة بيض وعموما تتباين أنظمة الانتاج والظروف البيئية في كل

انحاء العالم.

عند درجات الح اررة العالية التي تزيد عن ° 32م يقل اداء الطيور وتقل راحتها .وبدون الرعاية المناسبة للأجواء الحارة يزداد التأثير السلبي علي الأداء وخاصة من الناحية الاقتصادية .والقطعان البياضة تجتاز قلة الغذاء المأكول اولا والذي يتبعه انخفاض وزن البيضة مع انخفاض انتاج البيض وقلة نوعية قشرة البيضة.

هذه التوصيات المتعلقة بالرعاية لكلا من الطيور النامية والدجاج البياض تحت الاجواء الحارة تستهدف امداد معلومات اساسية ومساعدة مزارعي الدواجن والاستفادة من قوة الاداء الوراثي لمنتجات طيور اللوهمان المرباه في الأماكن التي تتعامل مع الاجواء الحارة.

924

هذا البرنامج المتعلق بالرعاية يعتبر مرشدا للوافدين الجدد Newcomersويمد مزارعي الدواجن بالخبرة والاقتراحات من أجل معظمة عملهم مع منتجات طيور اللوهمان المرباه في

الاجواء الحارة.

فسيولوجيا الطيور : Physiology of the birds

تعتبر الطيور من الحيوانات المتماثلة ح ارريا homeeothermicبمعني انها تحافظ علي درجة ح اررة جسمها عند مستوي ثابت بصرف النظر عن درجة الح اررة المحيطة.

تتباين درجة ح اررة الجسم الطبيعية للدجاجه البياضة ما بين ° 40م و ° 42م .كما أن درجة ح اررة البيئة التي لا تحتاج عندها الطيور الي تعديل تمثيلها الغذائي لتوليد او للتخلص من الح اررة يطلق عليها منطقة الحياد الحراري zone of thermo neutralrtyتتراوح ما بين 13 °م و ° 24م .اما درجة الح اررة البيئية المثلي للدجاج البياض تتراوح ما بين ° 18م و 24

°م.

فسيولوجيا ،ليس للدجاجه البياضة غدة عرقية لكي تعرق وتفقد الح اررة من جسمها .ولذلك فإن نقل الح ارره بين الطائر والبيئة يتم من خلال طرق مختلفة وهي :

التوصيل الحرارى )الحمل( : Convection

يحدث فقد الح اررة نتيجة لحركة الهواء الذي يسمح بنقل الح اررة من جسم الدجاجة البياضة الي الهواء الخارجي .وهذه الطريقة يمكن تحفيزها وتنشيطها بامداد حركة هواء سريعة حول

الدجاجة البياضة.

التوصيل : Conduction

تنتقل الح اررة من سطح الي سطح آخر وطبيعيا ليس من الضروري ان يكون السطح المتصل صغير ودرجة ح اررة فرشة القفص لا تختلف معنويا عن درجة ح اررة جسم الطائر.

الاشعاع : Radiation

الاشعاع هو انتقال الح اررة من جسم دافيء الي اخر بارد كما ان فقد الح اررة يتناسب مع فرق درجة الح اررة ما بين سطح الجسم والهواء المحيط.

925

البخر : Evaporation

تستخدم الطيور البخر لتثبيت درجة ح اررة الجسم بزيادة معدل التنفس عن طريق اللهاث Pantingالذي يكون مؤثر جدا لو كانت الرطوبه النسبية في البيئة ليست عالية جدا.

والدجاج يفقد 540كيلو كالوري بتخير واحد ميللتر ماء

الفقد المحسوس للح اررة هو النقل

التراكمي للح ارره من الطائر بواسطة الاشعاع والتوصيل والحمل .ويكون مؤث ار فقط عند درجات الح اررة الأقل من ° 35م لانه يبني علي فروق درجة الح اررة .ولزيادة الفقد المحسوس للحرارة يمد الطائر جناحيه ويسمح ريش الجسم بدوران المزيد من الهواء بالقرب من الجلد لزيادة تلامس سطح الجسم مع الهواء بالإضافة الي ذلك زيادة الدورة الدموية عن

طريق الجلد وزوائد العنق اللحمية والعرف.

عندما تزداد درجة ح اررة الغرفة يصبح فقد الح اررة عن طريق التنفس أكثر اهمية لان النسبة المئوية للح اررة التي تفقد عن طريق بخر الماء تزداد .وكلما كانت درجة ح اررة الهواء أكثر برودة من درجة ح اررة جسم الطائر كلما تشتت الح اررة الي الهواء وكلما ازدادت درجة ح اررة هواء العنبر )العنبر( كلما انخفضت كمية الح اررة المفقودة بواسطة الحمل ويبدأ الطائر في اللهاث بزيادة معدل تنفسه )25 200حركه/دقيقة( وفي نفس الوقت يزداد فقد الح اررة

بالبخر.

كلما ازدادت الرطوبة النسبية كلما تبخر كمية الرطوبه وبالتالي تقل كمية الح اررة التي يمكن إزالتها عن طريق التنفس ولذلك فانه تحت ظروف الرطوبه النسبية العالية تقل درجة ح اررة الهواء الداخلي ويتحرك عبر الطائر بسرعة عاليه من اجل تحسين فقد الح ارره من الطائر.

يجب علي منتجي الدواجن متابعة نشرات الارصاد الجوية لمعرفة التغيرات المحتملة للطقس ولكي يتخذوا إجراءات وقائيه قبل ظهور درجات الح ارره العاليه ويجب علي المزارعين ان

يكونوا جاهزين عند حدوث موجه الجو الحار.

926

رد فعل الطيور لزيادة درجات الحرارة :

Reaction of the birds to increasing temperatures :

بزيادة درجة الح اررة المحيطة فوق منطقة الراحة comfort zoneيقضي الدجاج وقت اقل في المشي والوقوف واثناء التعرض لدرجات الح اررة العالية يستهلك الدجاج كميات علف اقل

وكميات ماء أكثر لتبريد جسمها.

نسبة الماء الي العلف عند درجة الح اررة المريحه تكون في حدود 1 : 2ولكن تزداد هذه النسبة حتي تصل الي 1 : 5عند درجة ح اررة 30° 35م .والمزيد من هذا الماء سوف يتم اخراجه في الروث مما ينتج عنه روث رطب .ولو أمكن فان الطيور ترش بالماء علي أعرافها وزوائد عنقها اللحمية وذلك لتحسين تبريد هذه الاسطح والطيور تمد اجنحتها بعيدا عن جسمها وتعرض أي مناطق للجلد التي ليس لها ريش .والدم يزداد تدفقه الي المناطق المحيطة للطائر والتي من امثلتها زوائد العنق اللحميه والعرف والمخالب والاجنحة.

ولو كانت هذه الاحداث غير كافية للمحافظة علي ثبات درجة ح اررة الجسم فان الطائر يبدأ في اللهاث .واي زيادة في معدل التنفس تؤدي الي زيادة فقد غاز ثاني اكسيد الكربون مما يؤدي الي تقليل تركيز البيكربونات في الدم مما يؤثر سلبيا علي تكوين قشرة البيضة.

وهذا يسبب ايضا ارتفاع درجة حموضه pHالدم مما يجعل الطائر أكثر تاثي ار ب respiratory alkalosisولو وصلت درجة ح اررة الجسم الي ° 46م فان اللهاث يتوقف وتحدث حالات الوفاة عند ما تزيد درجة ح اررة الجسم عن ° 47م .والجدول ) (208يوضح ملخص التأثيرات السلبية لدرجات ح اررة العنبر الزائدة.

جدول ) (208التأثيرات السلبية لدرجات حرارة العنبر الزائدة

التأثير ) Reactionرد الفعل(

درجة الحرارة )°م(

24-18

درجة ح اررة مثالية للأداء الجيد ومعدل التحويل الغذائي الجيد.

31-25

انخفاض ضئيل في كمية العلف المأكول.

36-32

المزيد من انخفاض كمية العلف المأكول ،وقلة النشاط وانخفاض انتاج البيض

ونوعية القشرة ووزن البيضة.

39-37

انخفاض شديد في كمية العلف المأكول وزيادة البيض المكسور ونفوق الدجاج

الأثقل وزنا.

927

42-40

لهاث شديد وحالة respiratory alkalosisوزيادة النفوق.

اكبر من 42

زيادة الحاجة لمقاييس طارئة لتبريد الدجاج من اجل ابقاءها حية.

ملحوظات عامة : Summary and general remarks

وتعتبر الطيور حيوانات homoeothermicوتحافظ علي درجات ح اررة اجسامها ثابته

° 42-40م.

ودرجة ح اررة البيئة المثلي للدجاج البياض تتراوح ما بين ° 28م و °24م.

درجات الح اررة العالية لها تاثيرات سلبية علي الدجاج البياض :قلة الغذاء المأكول وقلة وزن البيضة وانخفاض انتاج البيض وانخفاض نوعية جودة قشرة البيضة وزيادة النفوق.

فسيولوجيا ،الدجاجه البياضة ليس لها غدد عرقية لكي تعرق ولكي تفقد الح اررة من جسمها

فيزيقيا.

فقد الح اررة المحسوس هو النقل التراكمي للح ارره من الطائرة بواسطة الاشعاع والتوصيل والحمل .ويكون هذا الفقد أكثر تأث ار عند درجات الح اررة المنخفضة ومع سرعة الهواء

الأعلي.

عند زيادة درجة ح اررة الغرفة يصبح فقد الح اررة عن طريق التنفس أكثر اهمية وخاصة

عندما تتجاوز درجة الرطوبة النسبية .%70

بزيادة درجة ح اررة جسم الطائر عن ° 42م تتخذ مقاييس طارئة لان نسبة النفوق في

الطيور تكون عاليه عند هذه الدرجة.

ويجب علي منتجي الدواجن متابعة نشرات الأرصاد الجوية وألا يندهشوا مع موجه الجو

الحارة

928

توصيات عملية لانشاء العنابر:

Practical recommendations for house construction :

توصيات عامة : General recommendations

العنابر الموجودة في مناطق المناخ الحار يجب ان تشيد بطريقة معينه تضمن الاحتفاظ بالح ارره بعيدا عن الطيور .كما أن المباني والمعدات تدعم تحرر الح ارره من جسم الطيور اما بالإشعاع والحمل والتوصيل او بالبخر وتشييد المباني يمكن ان يختلف من منطقة لأخري حسب ظروف الطقس ..فعلي سبيل المثال في حالة الطقس الحار والجاف او الحار الرطب تشييد المباني حسب راس المال المتاح .ويؤخذ في الاعتبار ان أي استثمار يتم لحماية الطيور من الاجهاد الحراري يعود بالنفع والعائد بعد ذلك مع اداء أفضل للطيور.

العنابر ذات التهوية الطبيعية : Naturally ventilated houses بالنسبة للعنابر "للمساكن" المهواه طبيعيا يجب التاكد بأنها بنيت في اتجاه شرقي غربي east – west directionلمنع دخول الشمس الي العنابر وان الرياح السائدة مفيدة وتستخدم من

أجل التهوية.

التهوية الطبيعية تكون أكثر فاعلية في العنابر التي عرضها في حدود 12متر ويمكن ان يكون هناك مسافة بين العنابر والعوائق مثل الشجيرات ..في حدود 10امتار بحيث لا

يحدث منع تدفق الهواء بين المباني.

تزرع حشائش خضراء بالقرب من العنابر لتقليل انعكاس الشمس من الارض .وعند ري هذه الحشائش يكون لهذه النموات الخضرية تأثير مبرد عن طريق البخر .كما ان الأشجار الطويلة الخالية من العقد والمشاكل knotsوالأوراق حتي ارتفاع سقف العنبر تفيد في امداد

الظل لسقف العنبر.

وكلما كان تدفق الهواء بين العنابر اسرع كلما كان نقل الح ارره خارج هذه المنطقة افضل .

عندما تكون درجة الح اررة الخارجية أعلى من ° 40م فإن تأثير تدفق الهواء الجيد يتحول الي تأثير سلبي ،وفي مثل هذه الحالة يطفو الهواء الساخن خلال العنبر ويكون خطير جدا

علي الطيور ومن ثم يجب الاحتفاظ به خارجا.

929

التبريد الاضافي بواسطة تبخر الماء)الرش او الضباب (Foggingيعتبر الاتجاه والخيار

الوحيد للمحافظة علي الطيور حية.

سقف العنبر المهوي طبيعيا يجب ان يكون له شقوق مفتوحة open ridgesويجب ان يكون عرضها علي الأقل متر بحيث عن طريق هذه الشقوق يتحرر الهواء الساخن من العنبر والهواء غير المنعش stale airيستبدل بالهواء المنعش Fresh airمن الخارج.

الصورة البسيطة للعزل عن طريق أوراق النخيل او سيقان الذرة تساعد في تقليل الاشعاع.

وبدلا من مواد العزل الجيدة والتي من أمثلتها polystyreneالتي تعتبر أكثر تكلفة وغير متاحة احيانا يمكن استخدام محاليل بسيطة )مثل محلول

الغسيل الأبيض( لتقليل

إمتصاص الح اررة من علي السقف ومن مخاليط المحاليل الجيدة 10 :كيلو جرام جير مطفيء 20 +لتر ماء او 10كيلو جرام جير مطفي 10 +كيلو جرام اسمنت ابيض +

25لتر ماء.

استخدام رشاشات الماء عند قمة السقف يساعد ايضا في تقليل درجة ح اررة السقف وتقليل تأثيرات الاشعاع .وهذه الطريقة تعتبر من أكثر الطرق فاعلية في ظروف الأجواء الحارة الجافة ويجب ان يكون لجميع الاسقف جزء متدلي overhangوحسب ارتفاع المبني ومكانة يصمم هذا الجزء المتدلي بطريقة لا تسمح بدخول الشمس مباشرة الي العنبر ..كما ان العنابر الطويله والفتحات الجانبيه العريضة تفيد من خلال هذه الاجزاء المتدلية التي تكون اعرض من 1.25متر .ويوصي بالسقف الشديد الانحدار steep slope roofلانه يستقبل اقل قدر من الح اررة المشعة مقارنه بالسقف المسطح بالإضافة الي ذلك فان الهواء الساخن سوف يتركز في الحال تحت السقف وبالتالي يكون بعيدا عن الطيور ويخرج من الجزء

المتدلي الموجود بقمة السقف.

داخل العنبر يجب إجراء أي شيء ممكن من أجل التهوية الجيدة .كما أن تدفق الهواء غير المعاق يكفل"يضمن"تبريد جيد ويجب ازالة أي معوقات تمنع تدفق الهواء ومن امثلة هذه

المعوقات العنكبوت .cobweb

930