صناعة الدواجن المتكاملة 2

يمكن تركيب أي معدات اضافية أي معدات اضافية للتحكم في درجة ح اررة العنبر ولو كان تدفق الهواء الطبيعي غير كافيا يجري تركيب مراوح بالمسكن حيث ينصح بتركيب المراوح البطيئة السرعة الكبيرة الحجم أعلى من الارضية بمتر لكي يتدفق الهواء افقيا أعلى الطيور.

ومن المفيد تشغيل هذه المراوح أثناء الليل لمساعدة الطائر مما يعانيه من الاجهاد الحراري أثناء النهار وينصح باستخدام مروحة 1x620mm 900 rpm fanلكل 1000دجاجة بياضة.

تساعد الضبابات Foggersفي تقليل درجات ح اررة العنبر ويعتمد تأثير الضبابات علي عدد الب اززات nozzlesالمركبه ففي العنابر المفتوحه تكون قاعدة ابهاء اليد rule of thumbليكون لدينا علي الأقل 0.35سعة ب اززة ضبابية لكل متر مربع من مساحة الارضية ويجب ان يبدأ الضباب foggingعند درجة ح اررة اقل من 28درجة مئويه ولا تزيد درجة الرطوبه النسية عن %80ويفضل دورة الضباب الصغيرة عن دورة الضباب الطويله )كل 15ثانيه بالنسبه لثمان ثواني عند %40درجة رطوبه .وكل 22ثانيه ثماني ثواني عند درجة رطوبه

نسبية .(%70

العنابر ذات التحكم البيئي )العنابر المغلقة( Enviromental controlled Housesالعنابر المغلقة هي بديل للعنابر المفتوحه حيث يتحكم بيئيا في تلك العنابر وهي أكثر تكلفة من حيث التشييد والصيانة ولكنها أكثر فاعلية في التحكم في درجة الح اررة ويتحقق من خلالها أعلى انتاج واقل نسبة وفيات للطيور .والعنابر القويه التهوية ربما يكون لها انظمه ضغط ايجابيه او سلبيه ،ويستخدم هذا النمط من العنابر في الاجواء الحارة وله نظام ضغط سلبي حيث يستخلص الهواء من المبني مع المراوح ويدخل من خلال مداخل صغيره .ويمكن استخدام نظامي ضغط سلبيين في نظام نفق التهوية الذي من خلاله يدخل الهواء من عند احد نهاية المبني وتوضع مراوح تفريغ كبيره عند النهاية الأخري للمبني ،ونظام تهوية داخلي مع مداخل هواء عديدة ومراوح موزعة علي كل المبني .ويعتبر نظام نفق التهوية أكبر فاعلية في رعاية الح اررة بسبب المعدل الاعلي للتبادل الغازي وحركة الهواء الأسرع التي

تبرد الطيور بكفاءة أعلى.

931

يمكن نقل العنابر المفتوحه الي داخل العناير القويه التهوية عن طريق غلق الحوائط الجانبيه بالستائر .وهذا يحتاج ادني استثمار مالي وفي حالة ظهور مشاكل تكنيكية يجب فتح الستائر لتحويل النظام الي تهوية طبيعية .من الضروري تذكر ان الستائر لا تعزل عزلا جيدا وربما تخرب تاثيرات التهوية القويه .ويجب عزل السقف والحوائط جيدا وان يكون تدفق الهواء كافي للمحافظة علي الطيور بارده .ويراعي نقل الح اررة الزائدة من الطيور والمبني والمحركات والهواء الخارج يجب الا يكون أكثر من ° 2.8م عن درجة الح اررة خارج العنبر.

تستخدم التركيبة التاليه لحساب تدفق الهواءالمطلوب في العناير القويه التهوية :

معدل تدفق الهواء = العرض – crossالمساحة المقطعية للعنبر × السرعة المطلوبه.

ويوصي بأن تكون ابعاد مداخل الهواء التاليه :متر واحد مربع مساحة المدخل لكل 14000 متر مكعب/ساعه سبعة مروحه تفريغ .ويمكن ان تميز انظمة المدخل الي ثلاثة انماط.

هناك تهوية مقطعية )عرضيه( ) ventilation crossمراوح علي جانب واحد من العنير ومداخل عند الجانب الاخر وهذا يناسب جيدا العناير التي يقل عرضها عن 10متر، تهوية الجدران الجانبيه )م اروح ومداخل علي جدران الجوانب( وتهوية تحت سطح العنبر مراوح موزعه عند جدران الجونب ومداخل عند السقف(.

جدول ) (209العلاقة بين سرعة الهواء وسعة نفق المروحه

عرض )متر مربع(

سعة المروحة )متر مكعب/ساعة(

40000

80000

120000

160000

200000

240000

33متر مربع

50متر مربع

70متر مربع

0.33

0.16

0.99

1.32

1.68

1.98

0.22

0.44

0.66

0.88

1.10

1.33

0.16

0.32

0.48

0.64

0.80

0.96

نفق التهوية لا يعتمد فقط علي تبادل الهواء الصحيح ولكنه يعتمد ايضا علي سرعة الهواء.

بالنسبة للدجاج البياض يوصي بأن تكون سرعة الهواء في حدود 3–2.5لتر/ثانيه ويمكن وضع المراوح اما عند نهاية المبني او عند الجدران الجانبيه .ولكي تكون التهويه فعالة يجب عزل عنبر الدواجن الشديد التهوية وان يشيد باحكام مغلق.

932

التبريد بالتبخير : Evaporative cooling

يبني التبريد المبخر علي اساس ان الهواء الرطب يحتوي عي طاقة ح اررية أعلى من الهواء الذي له نفس درجة الح اررة ولكن رطوبته اقل .ويرش الماء او بمرور الهواء الداخل من خلال خلاايا مائلة للبرودة )ورق رطب( تزداد الرطوبه وتقل درجة ح اررة الهواء .ويكون التبريد بالتبخير افضل في حالة انخفاض رطوبه الهواء الأولي ويستخدم هذا النظام بصورة

واسعة في المناطق الصحراويه.

ملخص : Summary

يجب الاخذ في الاعتبار الظروف المناخيه عند تشييد العنابر في المناطق ذات الاجواء الحارة ويمكن اخذ مقاييس بسيطة لمساعدة الطيور علي الاحتفاظ باجسامها باردة .وهي حالة توفر رأس مال كبير للأستثمار يحسب عن طريق الفرق بين درجة الح اررة بالداخل وبالخارج ودرجة رطوبه الهواء الخارجي والدخل المتوقع من البيض الاضافي الزائد المنتج كما أن وضع الطيور في عنابر محكمة بيئيا في المناطق ذات الجو الحار يحقق نتائج

رائعة بالرغم من درجات الح اررة العاليه.

العلف وتكوين العلف في الأجواءالحارة :

Feed and feed formulations in hot climates :

ملحوظات عامة : General remarks

معظم الطيور التي تنتج بيضا بغرض الإستهلاك الادمي تعيش وتنتج في المناطق ذات الاجواء الحارة من العالم .ولقد صممت كثير من مزارع الدجاج البياض في كل انحاء العالم كعناير مغلقة ذات تحكم بيئي كامل كما ان تكوين العلف لا يتقيد باحتياجات ومتطلبات خاصة لانها يتباين حسب المواد الخام المتاحة والتكنيكات المستخدمه من أجل نتاج العلف.

في الاجواء الحارة تقلل الطيور من كمية العلف المأكول يوميا للمساعدة في تقليل انتاج

الح اررة التمثيلية .metabolic heat

933

الطاقة المطلوبه لحفظ الحياة تقل الي درج ح اررة معينه وتزيد عند زيادة درجة الح اررة لان الطيور تبدأ في اللهاث بشدة وهذا سوف يدمج مع كمية العلف المأكوله المنخفضة مقارنه مع كمية العلف الماكولة في درجات الح اررة في حدود مستوي الراحه.

من المعروف لدي العاملين في مجال التغذية ان تركيبة علف معينه تصمم علي اساس كمية الغذاء اليوميه المأكوله .وهذا يعني محتوي المركبات الغذائية وكثافة العلف يجب زيادتها عند انخفاض كمية العلف المأكوله يوميا وذلك للمحافظة علي المأكول اليومي من

المركبات الغذائية.

بدون هذا ،لايستطيع العاملين في مجال التغذية تكوين وصفة تغطي الاحتياجات الغذائية للطائر .التوصيات المتعلقة بالماكول اليومي من المركبات الغذائية لطيور اللوهمان يجب ان تكون علي اساس مكونات مخلوط العلقية بالإضافة الي ذلك فان اي تغيرات خاصة في تكوين العليقة يجب ان تفيد في تقليل الاجهاد التمثيلي تحت ظروف درجات الح اررة العالية

لكي نحافظ علي انتاج البيض ونوعية البيضة.

المواد الخام المتاحة ونوعيتها : Raw material availability and quality معظو مواد العلف الخام المتاحه في المناطق ذات الاجواءالحارة من العالم هي :الذرة الشاميه ومنتجات فول الصويا وحجر الجير وبعض الاضافات ومخلوط العناصر المعدنيه والفيتامينات .بالإضافة الي ذلك هناك بعض الدول لديها توليفة كبيره من الحبوب الغذائية الاخري ومخلفات هذه الحبوب وبذور زيتية مختلفة تعتبر نوعية مادة العلف من العوامل الضرورية الواجب مراعاتها وهذا يتوقف علي الحصاد الامثل وظروف التخزين المناسبة السليمه وخلو مواد العلف من المسببات المرضية والتحدي الكبير لسلامة هذه الاعلاف هو الرطوبه العاليه السائدة بجانب ضرورة عدم تلوث مواد العلف الخام بالميكوتوكسنيات .وهذا غير ممكنا في كثير من الدول ولكن يجب وضع هدف واستراتيجيات للحد من خطورة هذه السموم فهناك مجموعة اختبارات متاحة لفحص تلوث مواد العلف الخام بالميكوتوكسنيات.

من الضروري تحليل مواد العلف الخام بانتظام من حيث محتواها من المركبات الغذائية، وهذا التحليل لا يقتصر فقط علي المركبات الغذائية الرئيسية والألياف والاحماض الامينيه

934

ولكنه يشمل معظم العناصر المعدنيه الهامة )مثل الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والكلور

والبوتاسيوم(.

يعتبر مصدر الكالسيوم من اهم

العناصر الغذائية الضرورية من اجل انتاج الطيور للبيض .ومن أهم المصادر الشائعة الحجر الجيري .كما يمكن استخدام مسحوق الصدف كمصدر كالسيوم خشن وبطيء الذوبان .ويراعي ان تكون مصادر الكالسيوم ذات نوعية صحية جيدة وخالية من الرمل الذي ليس له قيمه غذائية .وبالنسبه للدجاج البياض يفضل استخدام الحجر الجيري من اجل انتاج بيض الفقس وبيض المائدة وذلك بسبب رخص ثمنه

والانتاج نوعية قشرة بيض جيدة

في جميع مصانع اعلاف دول العالم لا يخزن مخلوط الفيتامينات المعادن بصورة جيدة ولا يتم تداوله بطريقة سليمه وهذا المخلوط له اهمية كبيره عند اضافته لمخلوط العليقة من اجل الحصول علي علف جيد النوعية .ويراعي عدم توزيع مثل هذه الاضافات الغذائية في اكياس ورقية لانها تمتص الرطوبه من البيئة الخارجية المحيطه وتحت مثل هذه الظروف كثير من الامدادات الغذائية ومخلوط الفيتامنيات والمعادن تدمر خلال فترة زمنيه قصيره ومن ثم لا ينجح استخدامها في مخلوط العليقة بالإضافة الي ظهور علامات وأعراض

نقص الفيتامينات علي الطيور التي تتناولها.

أفكار من اجل تكوين علف المناخ الحار Ideas for hot climate feed formulationفيما يلي النقاط الهامه عند تكوين مخاليط الاعلاف تحت ظروف المناخ الحار:

تدعيم كمية العلف المأكول يوميا.

تقليل كمية الح اررة التي تفقد عند التغذية.

استخدام الدهن والزيت.

استخدام امدادات خاصة في مخلوط العليقة.

يدعم كمية العلف المأكول يوميا بواسطة الرعاية الغذائية : Feeding management تركيبة العلف المثلي واستساغه العلف خاصة عند استخدام مخلوط العلف الناعم كما ان كمية العلف المأكول يوميا بالقدر الكافي تحقق امداد الطيور باحتياجتها من المركبات

935

الغذائية المطلوبه في كلا من فترتي التربية والانتاج وكلما قلت كمية العلف المأكول يوميا كلما قل كمية المركبات الغذائية التي تحتاجها الطيور من اجل النمو وانتاج البيض.

النقطة الهامة في تكوين مخلوط العلف للدواجن في ظروف الاجهاد الحراري هي تقليل الح اررة المفقودة عند التغذية وهذا هو الانتاج الحراري الزائد عقب إستهلاك العلف وهضمه.

المركبات الغذائية الاساسية المختلفة تسبب كميات مختلفة من انتاج الح اررة التمثيلية وأكبر زيادة في الح اررة المفقوده يسببها هضم البروتين الخام وخاصة عند استخدامه كمصدر للطاقة ويجب ضبط البروتين الخام بقدر الامكان في صورة مستوي منخفض بالاعتماد علي استخدام احماض امينيه تخليقية واجراء تكوين مخلوط العلف المعروف بالتغذية الوراثية

المثالية للأحماض الامينيه.

وهذا يجعلنا نقلل من مستوي البروتين الخام في العليقة بدون الاضرار بالانتاج بالإضافة الي انه يساعد في تقليل تكلفة التغذية .كما ان هضم الكربوهيدرات وخاصة النشا يسبب فقد حراري كبير .ويمكن تقليل هذا الفقد لحد ما باستخدام الدهن والزيت كمصدر للطاقة في علائق الدواجن .ومن ميزة هذه الدهون والزيوت محتواها العالي للطاقة مقارنه بالحبوب النجيلية بالإضافة الي تقليلها من فقد الحرارة نتيجة التغذيه.

من الضروري استخدام الدهن والزيت مواد خام في مخلوط الأعلاف في المناطق ذات الاجواء الحارة ويراعي ان يكون الدهن مضمونا ونوعيته معروفه جيدا .ومن مصادر الدهون والزيوت النقية التي تضاف الي العلائق زيت فول الصويا وزيت النخيل وتعتبر مضادات الأكسدة حارس امامها للمحافظة عي نوعية الزيت والدهن ويحتاج تخزين الدهون والزيوت الي معدات نظيفة وجافة كما أن إضافة الزيت او الدهن الي الاعلاف الناعمة يزيد من استساغتها لدرجة كبيرة بالإضافة الي ان الزيت والدهن المضاف يفيد في دمج والتحام

حبيبيات العلف الناعم.

استخدام العلائق ذات المحتوي العالي من الدهن الخام/الزيت يدعم صحة الكبد ويقلل من حدوث الكبد الدهني .ونظ ار لان الكبد يحتاج اليه ايضا من اجل نوعية قشرة البيض

936

الجيدة فانه يفيد كأداة اضافية لتدعيم نوعية قشرة بيض جيدة للدجاج البياض ويمكن تلخيص فوائد إضافة الدهن والزيت الي العليقة كما يلي :

زيادة محتوي الطاقة القابله للتمثيل .metaboliable energy ضبط وزن البيضة التي تضعها الدجاجه البياضة يسبب بروفيل الحامض لدهني )حامض

لينوليك(.

صحة كبد محسنة .improved liver health

تحسين استساغة palatabilityالاعلاف الناعمة .mash feeds بناء علي هذا فإن العلف بدون اي دهن او زيت مضاف يعتبر علفا ناقصا وخاصة تحت

ظروف الاجهاد الحراري ومع الاعلاف الناعمة.

يعتبر فيتامين ج )حامض الاسكوربيك( احد الاضافات الهامة تحت ظروف الاجهاد الحراري وطبيعيا ،تقوم الطيور بتخليق قدر كافي من فيتامين ج ،ولكن بسبب الاجهاد الحراري واللهاث الشديد للطيور يتأثر ميزان الالكتروليتات ويمكن تقيل التأثيرات السلبية بتغذية الطيور علي مستويا أعلى من فيتامين ج بالإضافة اي دور الفيتامين في تدعيم نوعية قشرة البيضة .والمستوي الموصي به لهذا الفيتامين هو 200-100ميلجرام/كيلوج ارم كما يجب استخدام بيكروبونات او كربونات الصوديوم لتحقيق عليقة تحتوي علي نسبة : 1 1صوديوم :كلوريد وهذا لا يفيد في الحصول عي نوعية قشرة بيضة جيدة ولكن عندما تكون نسبة الصوديوم أعلى تقل كمية العلف المأكول يوميا.

فيتامين ه يفيد ايضا كمضاد اكسدة بجانب قيمته الغذائية يراعي زيادة مستوي هذا الفيتامين علي الأقل حتي 100ميللجرام /كيلو جرام لتدعيم الفقس ونوعية الكتكوت.

تعتبر السكريات العديدة غير النشوية والانزيمات والفيتيز من الامدادات التي تزيد من القيمه الغذائيه لجميع المواد الخام فهذه المركبات تزيد من القيمه البيولوجية الغذائية للمواد الخام التي تدعم الماكول من المركبات الغذائية تحت ظروف الاجهاد الحراري بالإضافة الي

نظر لان الطيور

امكانية تقليل كثافة المركبات الغذائية بالعليقة بدون الاضرار بالانتاج .و ا تحت ظروف الاجهاد الحراري تستهلك المزيد من مياه الشرب مقارنه بالطيور المرباه تحت

937

ظروف الاجواء المعتدلة وبالتالي فانها تخرج روث محتواه عالي من الرطوبة مما يقلل من

نوعية الفرشة.

بسبب استيراد كثير من الدول في المناطق الحارة فيتاميناتها ومخلوط العناصر المعدنيه النادرة والتي يطول تأخير فترة استيرادها فان مشكلة ثبات الفيتامينات تكون محل اهتمام كبير لان درجة الح اررة والرطوبه والأكسدة تكون البيروكسيدات في الاحماض الدهنية غير المشبعة ومن ثم يتاثر ثبات الفيتامينات ومخلوط العناصر المعدنيه النادرة وتأخير إضافة الدهون حتي قبل استخدام العلف واستخدام الاعلاف بمجرد خلطها بقدر الامكان يؤدي الي

ثبات الفيتامينات.

نظ ار لانخفاض كمية العلف المأكول تحت ظروف الاجواء الحارة فانه من الضروري زيادة مخلوط الفيتامينات والعناصرالمعدنية النادرة بنسبة %10من الفيتامينات وجميع العناصر

المعدنية.

تركيبة العلف : Feed structure

كما هو مذكور من قبل ،فان الهدف من تعذية الدواجن تحت ظروف الاجهاد الحراري هي المحافظة علي معظمه المأكول اليومي .ومن المعروف أن الغذاء الماكول للدواجن يتأثر بصفة رئيسية بحجم حبيبيات العلف .ومن الواضح ان تركيبة العلف هو الأساس من اجل كمية العلف المأكول يوميا .والدجاج البياض بجميع انحاء العالم تعذي اساسا علي العلائق في صورة ناعمة لسهولتها ورخصها وأحيانا تستخدم الاعلاف المصنعة في صورة محببات pelletsاوفتتات crumbleولكنها أكثر تكلفة في ظروف كثيرة.

يجب ان يكون العلف الناعم في صورة متجانسة ،ويعتمد تركيب وبنية العلف الناعم علي معدات واجهزة الطحن المستخدمة .وهذه المعدات القياسية يجب ان تكون مطاحن هامر hammer mills ..وأكبر عيب لهذه المطاحن هو إنتاجها لعلف قوامه ناعم جدا لا تحبه الطيور وتتجنبه وتنتظر أي علف أكثر خشونه يأتي اليها .وتعتبر المطاحن الهامر الحديثة مناسبة لانتاج علف حبيباته خشن جديدة .وما كان مخلوط العلف الناعم حبيباته

938

أكثر خشونه كلما كان هناك إمكانيه لتحميل العلف المزيد من الدهن او الزيت بدون

الاضرار بنوعية العلف.

اهمية سعة كمية العلف الماكول : Importance of feed intake capacity تقدم شركات التربية معلومات عن احتياجات المركبات الغذائية التي تعتمد علي المأكول اليومي من المركبات الغذائية هي سلالات الدواجن ،ويجب زيادة كثافة المركبات الغذائية بالعلف في حالة إنخفاض كمية الماكول اليومي من العلف والعكس صحيح.

يوجه تركيز خاص علي قلة كثافة العليقة التي تحتوي علي نسبة الياف عاليه أثناء فتره النمو .وهذا يمكن من خلق علف ذو حجم كبير ومن ثم تقل كمية العلف المأكول يوميا وخاصة قبل الوصول إلي مرحلة اقصي انتاج البيض مما يؤدي الي قلة الماكول اليومي من المركبات الغذائية ومن ثم يقل الاداء performanceوتعاني الطيور من مشاكل صحية

ايضا.

رعاية التعذية وتداول العلف : Feeding management and feed handling رعاية التغذية يمكنها تدعيم الهدف الكلي لتغذية الدواجن تحت ظروف الاجهاد الحراري وتدعيم كمية العلف المأكول يوميا ايضا .والعلف الناعم بحميع انواعه له حبيبيات أكثر او اقل نعومه والتي من ضمنها مخلوط الفيتامينات والمعادن.

الطيور لا تحب تناول العلف ذو القوام الناعم ولذلك فان احسن علف ناعم يكون من احسن الاعلاف بنية عند إضافة الدهن او الزيت اليها .كما أن التغذية مره واحدة في اليوم علي كل معلقة فارغة .empty troughيؤكد"يضمن" ان الطيور تتناول كلي هذا العلف وتفيد التغذية علي علف ذو حبيبيات ناعمه تدعيم كمية المركب الغذائي الماكول يوميا .واثناء فترة الظهيرة او أثناء فترة درجة الح اررة العالية لا تقبل الطيور علي تناول العلف ومن ثم يعتبر هذا الوقت من أحسن الأوقات لتفريغ وتنظيف المعالف .وهذا الرجيم من التغذية يمكن كل طائر من تناول مكونات العلف التي تدمج الجزء الأنعم من العلف وعندما تمد الطيور بعلف جديد فان هذه الطيور تكون أكثر اهتماما في تناول هذا العلف ومن ثم تكون

939

كمية العلف المأكول جيدة وفي النهايه ،ينتج عن هذه الطريقة من التغذية كمية علف مأكول أكبر واداء طيور افضل ونوعية قشرة بيضة جيدة.

تتضمن رعاية التغذية تخزين وتداول العلف .ولو وزع العلف في أكياس فان هذا يستلزم التخزين الجاف البارد ،ويجب ان تكون حجرة التخزين مغلقة ومطهرة بصورة منتظمه ولو حفظ العلف في السايلو يجب فحصه من الداخل بانتظام وينظف جيدا .بصفة خاصة تحت درجات الح اررة المختلفة ومستويات الرطويه المختلفة داخل الجزء العلوي للسايلو وهي الجزء الفارغ من السايلو تنمو الفطريات والعفن وتدمر النوعية الصحية للعلف ..ومن الافضل في

مثل هذه الظروف استخدام 2سايلو.

العزل وصيانة الصحة العامة : Isolution and sanitation يعتبر العزل والدخول المقيد الي منطقة التحضين من الاجراءات الهامة لمنع امراض الدواجن كما يوصي ببرنامج التربيه دخول الكل وخروح الكل all in all outلانه يمدنا بوسائل ممتازه للعزل ويسمح بالتنظيف في حالة انتشار الامراض ويجب تجنب المرور بين

منطقة التربية وعنابر الدجاج البياض.

هناك جزء هام للعزل وهو المحافظة علي عنابر الدواجن بالا يكون خارجها طيور وقوارض وغيرها من الحيوانات المفترسة لانها تعتبر المصادر التي تسبب المرض والاصابة بالطفيليات .ويراعي ايضا فصل عنابر الطيور البالغة والطيور الناميه بمسافةلا تقل عن 100متر ويجب ايضا زيارة مديري الفحص القطعان الاصغر سنا اولا ثم بعد ذلك القطعان

الاكبر سنا.

يجب ان يحتوي طريق الاقدام foot bathعلي مطهرات نظيفة وفريش )طازجة( بحيث يتم وضعها في مدخل كل عنبر .ويحتاج محلول المطهر ان فحصه مره علي الاقل كل يوم وتغييره بصور متكرره ويسمح بشخص واحد ذو سلطة بالمرزعة بالدخول والتجول حول عنابر الدواجن .ولا يسمح لاي سائق مركبات بخارج المزرعة بالدخول الي عناير الدواجن.

940