صناعة الدواجن المتكاملة 3

بالنسبة للبروتين ،يجب الأخذ فى الإعتبار زيادة النسبة الهضمية للأحماض الأمينية أكثر من كثافة وتركيز الأحماض الأمينية .ويجب تقليل زيادة البروتين ،الأحماض الأمينية المتزنه بإستغلال إستخدام الأحماض الأمينية المضافة بدلا من البروتين.

إضافة طاقة الى العلائق بإستخدام الدهون أكثر من الكربوهيدرات يعتبر فائدة حيث تنتج الليبيدات ٩كيلو كالوري لكل جرام بينما الكربوهيدرات والبروتين تنتج فقط ٤كيلو كالوري لكل جرام ،يعني تحتوي الليبيدات على ٢.٢٥مرة قدر ما تحتوية الكربوهيدرات وأيضا أكثر هضما ،مما يؤدي الى أقل فقد حراري وأقل heat increment of feedingزيادة/إضافة

ح اررية من التغذية.

الح اررة وعلاقتها بالإجهاد شديدة بدرجة كافية لإحداث اعلى معدل تنفس )لهث شديد( وتزيد

درجة ح اررة الجسم ،وتؤدي الى :

زيادة محتوي إفراز البول والزرق من العناصر المعدنية والعناصر الصغري. فقد عالي غير طبيعي لثاني أكسيد الكربون فى الدم. إنخفاض بيكربونات الدم وزيادة .blood pHالح اررة المرتبطة بالإجهاد قد تحدث إحتياجات تمثيلية للبيكربونات .تحت مثل هذه الظروف ،يستنفذ الطائر من تغذية علائق تحتوي صوديوم بيكربونات أو صوديوم سيسكيوكاربونات ،هذه المركبات تمد الطائر بحوالي %٥٠صوديوم فى العليقة أكثر من هذا ،التدخل الغذائي بالتغذية على علائق تحتوي إلكتروليتات متزنه (DEB; as defined by sodium + potassium – chloride) of 220-240 mEq/kgوهذه تكون مفيدة فى تقليل النفوق المصاحب للح اررة وتحسين النمو خلال الجو الحار .فيتامينات A, D, E, C والنياسين معروفة بتأثيراتها الإيجابية فى إستجابة الطيور للإجهاد الحراري .والإتجاه العام لزيادة مستوي الفيتامينات %١.٢٥لكل درجة ح اررة مئوية ) (2 °Fتزيد من ٢١الى °٢٨م )°٨٢-٧٠ف( .إذا زادت درجة الح اررة °٢٨م )°٨٢ف( يجب زيادة مستويات الفيتامينات

٨٥

بمعدل %٢.٥لكل درجة ح اررة مئوية ) (2 °Fويعتمد ذلك على مستويات الفيتامينات المستخدمة فى الإضافات القياسية .يجب عدم سحب الفيتامينات المضافة من العلائق.

الإضافات الأخري التى لها فائدة فى تحسين التحمل الحراري:

-بيتان osmoregulator – Betaineمنظم إسموزي يزيد كفاءة إمتصاص العناصر

المعدنية والعناصر الصغري.

جلوكوز – Glucoseزيادة إحتياجات الطاقة فى حالة درجات الح اررة العالية جدا. -أسبرين – Asprineيزيد تحمل الطيور للح اررة.

فى حالة الح اررة المرتبطه بالإجهاد ،إختيار مضادات الكوكسيديا يجب أن يتم بعناية لتجنب الزيادة فى النفوق من خلال زيادة الإنتاج الحراري.

 Maintain good feed form during hot environmental temperatures.

 Optimize amino acid intake via balance protein and raw materials of good

digestibility.

 A higher contribution of calories should come from fats rather than

carbohydrates.

جودة الفرشة : Litter quality

جودة الفرشة تؤثر مباشرة على صحة الطائر ،واداءة الإنتاجي .والفرشة سيئة الجودة مع إرتفاع محتوي الرطوبة بها قد تؤدي الى زيادة مستويات الأمونيا خلال عنبر بداري التسمين ،ولها فاعلية فى زيادة الإجهاد التنفسي وزيادة مستويات تلف الذبائح .الفرشة السيئة الجودة تزيد من خطورة hock burn ،FPDلهذا ،الحفاظ على جودة الفرشة تفيد

الطائر والمربي.

هناك عدد من العوامل تتدخل فى جودة الفرشة يشمل الظروف البيئة المحيطة ،رعاية الطائر ،إدارة الوحدة ،الحالات والظروف الداخلية والتغذية.

عند إتباع إدارة ورعاية مناسبة وأيضا مراعاة الحالة الصحية والبيئية ،فإن إتباع إستراتيجيات التغذية تساعد على التأكد من جودة الفرشة والحفاظ عليها:

٨٦

-تجنب زيادة مستويات البروتين الخام فى العلائق ،ويجب أن يكون تكوين العليقة متزنة

تماما.

تركيب العليقة يكون مبني على أساس الأحماض الأمينية المهضومة. -الحفاظ على قائمة المواد الخام فى تكوين العلائق مع تحديث دائم ومناسب للقيم لمواد العلف سواء لقيمة البروتين الخام وأيضا محتوي الأحماض الأمينية المهضومة.

-إستخدام مفهوم البروتين المتزن فى تكوين العلائق للتأكد من مطابقة إحتياجات الطائر

للبروتين وعدم الزيادة.

-مستويات الملح يجب أن تكون متزنة لتجنب إستهلاك زائد للمياه والذي يؤدى الى فرشة رطبة ،هدف الوصول الى DEP target of 220-240 mEg/kgتحديد مستويات دقيقة من الصوديوم ،الكلوريد ،البوتاسيوم للمواد الخاصة للمحافظة على قوائم التركيب وتطبق

التوصيات لهذه العناصر.

تجنب مواد العلف التى قيمتها الهضمية منخفضة ،أو المحتويه على محتوي عالي منالألياف.

إستخدام زيت/دهن فى العليقة فى صورة أعلى قيم هضمية تساعد على تجنب الظروفالداخلية بينما يجب تجنب الدهن ذات صفات جودة منخفضة وقيم هضمية منخفضة.

إستخدام إنزيمات Exogenous enzymesقد يساعد علي تقليل لزوجة المعدة والأمعاءوبذلك تتحسن جودة الفرشة ،ويجب إختيار الإنزيمات المناسبة والجرعات المناسبة ومدي ملائمتها لظروف التصنيع وخلط الأعلاف لتجنيب الهدم أثناء المعالات الح اررية.

 Good, friable litter without excess moisture is needed for optimal footpad

intergrity.

 Adequate amino acid nutrition is key for maintaining good litter quality.

٨٧

الرفاهية البيئية : Weltare and environment

يجب إنتاج جميع العلائق مع إعتبار رفاهية الطيور وتأثير وفعالية البيئة المحيطة ،وبأحكام عامة فإن إستراتيجيات التغذية التالية تضع أساسيات رفاهية ناجحة وأيضا إستراتيجيات البيئة ،فى بعض المناطق الهامة حيث إعتبارات هامة تؤخذ فى الإعتبار:

الرفاهية : Welfare

يجب أن تكون التغذية متزنة لكتاكيت التسمين للحفاظ على بروفيل النمو وحساسيته ولمنع النقض الغذائي .يجب أن يقابل الحاجة للبروتين كأحماض أمينية مهضومة فى حالة إتزان.

ويجب أن تحتوي العلائق على مستويات كافية ومتزنة من العناصر المعدنية الكبري.

ويجب أن يكون مرجع خاص للكالسيوم والفوسفور ونسبة بين الكالسيوم والفوسفور المتاح لتجنب مشاكل الجهاز العظمي .وحقيقة ،يجب مراعاة مستويات الصوديوم خاصة مع DEPلتجنب النقص واعراضه والحفاظ على جودة الفرشة.

ويجب مراعاة مستويات العناصر الغذائية الصغري وبكميات كافية لمنع المشاكل فى العمليات التمثيلية المصاحبة مع أعراض النقص .ومن الضروري أخذ الإعتبار فى إحتياجات البيوتين والزنك لمنع Pododermatitesوللحفاظ على جودة الفرشة بتحديد

حدوث .Pododermatites

البيئة : Enviroment

يتم ضبط المكستويات الزائدة من البروتين الخام فى العلائق وذلك بإتزان مستويات الأحماض الأمينية المهضومة أكثر من الحد الأدني من مستويات البروتين الخام .ويجب مراعاة مفهوم ideal AA profile and palanced proteinالذي يستخدم لخفض إفراز النيتروجين .الأبحاث الحديثة تقدر واحد فى المائة نقطة خفض إفراز النيتروجين one- percentage point reductionفى مستوي بروتين العليقة )من (%١٩-٢٠تؤدي الى متوسط خفض كلا من إفراز النيتروجين وانبعاث الأمونيا .%١٠

٨٨

من الممكن تقليل إفراز الفوسفور عن طريق تحديد نسب الفوسفور فى العليقة قريبا جدا من إحتياجات الطائر مع إستخدام إنزيمات الفيتيز .phytseمن الضروري ،عامة ،أى تطبيقات غذائية لتقليل ،FCRتقليل الكميات الكلية من إستهلاك العلف ،وانتاج الزرق يقلل التأثير

البيئي على إنتاج الدواجن.

 Adequate nutrition is necessary to maintain a good broiler growth profile

and prevent nutritional deficiencies.

 Severe deficiency or excess of several nutrients will comprmise broiler

welfare.

خامسا :الصحة والأمن الحيويHealth and biosecurity: :

الهدف objective

للوصول للحالات الصحية Hygienic conditionsخلال/عبر عنابر الطيور ،ولتقليل التأثيرات العكسية للأمراض الي اقل حد .للوصول الي الاداء المثالي ورفاهية الطائر،

ولتأمين شئون سلامة الاغذية.

اساسيات : Principles

الوصول الي الحالات الصحية عبر عنبر الطيور خلال وسيلة الأمن الحيوي الصحيحة ،

النظافة والتطهير وبرامج التحصينات.

Useful information available : Best Practic in the Broiler House:

Biosecurity Aviagen Poster: Poultry Farm Biosecurity.

الصحة والأمن الحيوي للطائر :Bird health and biosecurity صحة الطائر الضعيفة لها تأثير سلبي علي جميع مظاهر ادارة القطيع ،والانتاج يتضمن معدلات النمو وكفاءة التحويل الغذائي ،الحيوية ،وعمليات الذبح والتجهيز .يجب ان يبدأ القطيع بكتاكيت عمر يوم ذات صحة وجودة عاليه ،وتكون مصدر هذه الكتاكيت من أقل عدد من الأمهات لها نفس الحالة الصحية ومثالية ،مصدر واحد لكل عنبر.

برامج ضبط ووقاية لأمراض المزرعة تشمل :

منع الأمراض )برامج أمن حيوي وتحصينات(. حماية مبكرة لصحة المريض )حالات ضبط الصحة ،علامات ومدلولات الانتاج(.٨٩

-التعامل مع حالات المرض المعروفة.

كلا من الأمن الحيوي والتحصينات يكملا بعضهما لادارة صحية ناجحه ،الأمن الحيوي لمنع مقدمه المرض ،برامج تحصينات مناسبة ومعقوله للتعرف علي معرفة الامراض

المتوطنه.

الضبط المنتظم والمنظم لعلامات الانتاج يكون حيويا لاختبارات المرض المبكرة والدعوة لهدف معين ،التعرف المبكر والفعل في قطيع واحد يساعد علي منع المرض ومحاصرته والتحوط لقطعان ناجحه ،ومدلولات وعلامات الانتاج مثل الطيور النافقه عند الوصول ) ،(D.O.Aوزن الجسم في عمر ٧ايام ،النفوق اليومي والاسبوعي ،استهلاك المياه، متوسط الزيادة في وزن الجسم يوميا ،كفاءة التحويل الغذائي ،ويجب متابعة القياسات عن قرب ومقارنتها باهداف السلالة .وعند فشل احكام ضبط مدلولات الانتاج للوصول الي الاهداف يجب عمل واجراء بحث وفحص باطقم متخصصة.

الأمن الحيوي :Biosecurity

برنامج الأمن الحيوي القوي robust biosecurity programيكون حرجا وحاسما للحفاظ علي صحة القطيع .الأمن الحيوي يقلل تعرض القطيع للكائنات المسببة للمرض ،يجب ان يتوافق برنامج الأمن الحيوي مع موقع كل قطيع ،ويجب فهم واتباع ممارسات الأمن الحيوي المتوافق ،ويجب ان يكون جزء من وظيفة كل فرد .ويعتبر التعليم المنتظم وتدريب الافراد اساسيا .عند تطور برنامج الأمن الحيوي ،توجد ثلاث نقاط اساسية يجب ان تؤخذ

في الاعتبار:

موقع المرزعة : Farm location

يجب ان تقع المزارع بحيث تكون معزوله عن مزارع الدواجن الاخري وايضا حيوانات المزرعة مسافة ٢.٣كيلو متر ) ٢ميل( علي الأقل من أقرب مزارع دواجن وحيوانات اخري ،وايضا من الطرق المستخدمه لنقل الطيور يفضل المواقع ذات العمر الواحد ليحد من اعادة تدوير وانتقال سلالات اللقاحات الحية والمرضية.

٩٠

تصميم المزرعة والعنبر : farm and house design يجب تصميم المسكن/العنبر لتقليل التدفق المروري ،ولتسهيل النظافه والتطهير ،ويجب ان يكون البناء مقاوم للطيور البريه والقوارض ويكون السور ضروريا لمنع اقتراب الغرباء.

يجب ان تكون ارضية العنبر من الخرسانه المسلحة ،الحوائط والاسقف غير منفذه وسهلة الغسيل والنظافه ،سهلة الحصول علي مجري التهوية ،عدم وجود رفوف او أعمدة داخلية، قذارة الارضية تجعل من المستحيل النظافة والتطهير بكفاءة.

يجب توفير منطقة مستويه واضحة ١٥متر ) ٥٠قدم( ممتدة حول العنبر لسهولة وسرعة قطع الحشائش مع وجود منطقة من الخرسانة ممتدة لعرض ٣-١متر) ١٠–٣قدم( تحيط مباشرة بالعنبر لعدم تشجيع دخول القوارض واعداد منطقة غسيل وتخزين عناصر نقل

المعدات.

شكل )Example of good farm planning (٢٧

طرق التشغيل : Operational procedures

يجب ان تكون طرق التشغيل ضبط حركة الناس والعلف والمعدات والحيوانات في المزرعة لمنع انتشار المرض .الطرق الروتينيه التقليدية قد تتطور لتغير من حالات المرض.

٩١

شكل )Elements of disease exposure (٢٨

يجب ان يكون برنامج الامن الحيوي:

الزاميا اجباريا ،عمليا ،مؤث ار في التكاليف ،جزء من برامج تدريب العاملين ،يراجع دوريا، يجب دراسته من جميع المسئولين والعاملين الفنيين ،ممولا ماليا.

النظافة والتطهير : Cleaning and disinfection

وضع الخطة : Planning

النظافة التامة الناجحة تحتاج أن جميع العمليات تتم بكفاءة في نفس التوقيت، مفهوم cleanoutهو فرصة لاكتمال الصيانة الروتينيه في المزرعة ويجب وضع خطة برنامج النظافة والتطهير ،تشمل الخطة بيانات التاريخ ،احتياجات الوقت والعماله والمعدات ويجب توقيعها وتصميمها قبل تفريغ المزرعة ،يجب تأمين ان جميع المهام تتم بكفاءة

ونجاح.

الطريقة القياسية للعملية A standard operating procedureنظافة وتطهير العنبر يجب

ان تكون متاحة في جميع مواقع المزرعه.

٩٢

تنظيف الموقع :Site cleaning

تنظيف الموقع يتضمن تنظيف وتطهير عنبر الدواجن بحيث تزال جميع العوامل المرضية الفعالة للأنسان والدواجن وايضا ازالة متبقيات البكتريا والفيروسات والطفيليات والحش ارت بين

القطعان لأقل حد.

ضبط والوقاية ضد الحشرات :Insect control

يجب استئصال/محو الحشرات قبل ان تهاجر الي اشغال الخشب woodworkأومواد اخري وبمجرد مغادرة القطيع من العنبر وبينما يكون مازال دافئا يجب رش الفرشة، والمعدات ،وجميع الاسطح بمبيد حشري محلي مناسب ،والبديل لذلك ،معاملة العنبر بمبيد حشري فعال خلال ٢اسبوع قبل مغادرة القطيع والمعاملة الثابته بالمبيد الحشري يجب

اكتمالها قبل التبخير.

ازالة الاتربه :Remove dust

تزال الاتربه ،الانقاض debrisأنسجة العنكبوت cobwebsمن المراوح وfan shafts والعوارض ،beamsالمناطق المعروضه من الستائر المكشوفه

exposed ereas of

unrolled curtainsفي العنابر المفتوحة الجوانب ،الافاريز او الرفرف ،الاشغال الحجرية stone workولتحقيق افضل نتائج تستخدم فرشاه او blowerحيث تسقط

الاتربه علي الفرشه.

الرش الابتدائي :Pre-spray

يجب استخدام رشاس )ضغط منخفض( لرش محلول منظف داخل العنبر من السقف الي

الارضية ،تخمد الاتربة

قبل ازالة الفرشة والمعدات ،ويجب في حالة العنابر مفتوحه

الجوانب ان تغلق الستائر اولا.

المعدات :Equipment

يجب

ازالة/نقل

جميع

المعدات

والتجهيزات

fittings

)السقايات،

الغذايات،

والاسوار.....،الخ( من المباني وتوضع في منطقة خرسانية خارجية ويجب رفع الغذايات

٩٣

الاوتوماتيكيه وسقايات الابنال )الحلمات( خلال تنظيف العنير .يجب صيانة اي عنابر او

معدات واكتمالها قبل التنظيف والتطهير.

ازالة الفرشة :Remove litter

يجب ازالة جميع الفرشة والمخلفات من العنبر ،بالقرب من العنبر تتواجد تريلات أو عربات الزباله )مقالب الزباله (dumpstersوتملأ بفرشة ترابيه ويجب تغطية هذه التريلات المملوءة قبل تحركها لمنع الاتربه والمتخلفات من البعثرة حول المكان الخارجي ويجب تمشيط

عجلات العربات والرش بمطهر عند مغادرة العنبر.

التخلص من الفرشة :Litter disposal

يجب الا تخزن الفرشة في المزرعة او نشرها في الارض المجاورة للمزرعة ،ويجب ازالتها لمساحة ٣.٢كيلو متر ) ٢ميل( علي الاقل من المزرعة ،ويتم التخلص منها طبقا

لاجراءات حكوميه في واحد من الطرق التاليه:

نشرها في أرض مزروعة بمحصول وتحرث خلال اسبوع.

الدفن في ارض Buried in an approved land fill siteفي موقع محجر او حفره في

الارض.

يكوم stackedويسمح بتدفئة الكومه لمدة شهر واحد قبل نشرها في ارض مراعي

للحيوانات.

حرقها في فرن ) Incineratedفرن حرق النافق(.

الغسيل :Washing

قبل بداية الغسيل يختبر ويتأكد ان جميع المفاتيح الكهربائية في العنير قد تم قفلها لمنع خطورة ان هذه كهرباء ،يجب استخدام مفتاح الكهرباء الرئيسي لقفل الكهرباء من العنبر، ويستخدم غسيل تحت ضغط مع منظف )رغاوي( لازالة اي قذارة متبقية واتربه من العنبر والمعدات ،وهناك اتاحة للعديد من المنظفات الصناعية المختلفة ويجب اتباع دائم لتعليمات

٩٤