صناعة الدواجن المتكاملة 3

علائق النامي لكتاكيت التسمين : Broiler grower feeds تستخدم علائق النامي لمدة ١٦-١٤يوم بعد علائق البادئ .التحول من علائق البادئ الى علائق النامي تشمل التغير فى ملمس العلف من crumbleأو mini-pelletsالى Pelletsوأيضا التغير فى كثافة العناصر الغذائية .ومن الضروري أن هذه التغيرات متدرجة )ناعمة( بلغ أى خفض فى معدلات إستهلاك العلف أو معدلات النمو .إعتماد على حجم الحبيبات المنتجه ،فمن الضروري أن يكون أول توريد من علائق النامي crumb or mini- pelletلمنع أى تقليل فى إستهلاك العلف ،وهذا يرجع الى حجم الحبيبات Pellet size جدا لتغذية الكتاكيت فى التوريد الأول من عليقة النامي .حجم الحبيبات

حيث تكون كبيرة

التامة الحجم ) (3-4mmلا يتم التغذية عليها قبل ١٨يوم من العمر .هناك حاجة مستمرة

من عليقة نامي ذات جودة عالية لأعلي آداء.

علائق الناهي لكتاكيت التسمين : Broiler finisher feeds تقدم علائق الناهي لكتاكيت التسمين عادة بعد ٢٥يوم من العمر ،وتمثل حسابات علائق الناهي من إجمالي تكلفة التغذية أنها الجزء الأكبر من هذه التكلفة ويجب إتباع الأساسيات الإقتصادية لتكوين هذه العلائق لتحقيق أمثل وأفضل عائد تحويلي لهذا النوع من الإنتاج.

من الممكن ان تكون التغيرات فى تركيب الجسم سريعة خلال هذه الفترة ،وزيادة ترسيب الدهون وفقد محصول لحم الصدر يحتاج الى الأخذ فى الإعتبار.

لتحقيق ربحية أفضل ،تنمو كتاكيت التسمين الى عمر حول ٤٢يوم وتحتاج علائق ناهية إنتاجية ،يعتمد العدد الكلي من العلائق المقدمة لتغذية كتاكيت التسمين على وزن الذبح المرغوبة ،طول فترة الإنتاج ،وتصميم برنامج التغذية ،قدرة تصنيع العلف ،سعة خزان العلف النهائي فى مصنع العلف ،الخدمة اللوجاستيه لنقل العلف.

إعتبارات هامة لتصميم برنامج العلف الكلي فى غاية الحرج والضرورة لتحقيق أقصي ربحية ،وتبني فترات سحب الأدوية والعقاقير على أساس التشريعات المحلية ،وقد تستخدم

٧٥

إجباريا سحب خاص لعلائق الناهي .وهذه العلائق تضبط مع عمر الطيور ،وعمليا السحب الشديد للعناصر الغذائية لهذه الفترة غير جائز.

إستخدام علائق البادئ ،النامي ،الناهي كما هو مذكور أعلاه من رجيم التغذية ،فإن البديل لهذا النظام الكلاسيكي هو إستخدام منتجات خاصة قبل البادئ special pre-starterفى

المرحلة المبكرة من الإنتاج.

منتجات قبل البادئ : Pre-starter products

يختلف التشريح وفسيولوجي الكتاكيت الصغيرة معنويا عن الكتاكيت الكبيرة .يحدث بعد الفقس التحول من الإمتصاص الجنيني للصفار الى إستخدام العلف يصاحبه تغيرات دراماتيكية فى القناه الهضمية فى الأيام القليلة الأولي بعد الفقس ،يزيد حجم البكنرياس والأمعاء حوالي أربعة مرات أسرع من الجسم ككل .النظام أو الجهاز الهضمي للكتاكيت الصغيرة يكون غير ناضج ،ولهذا يجب الحذر والعناية أن تكون مستويات العناصر الغذائية

مثالية والمواد المستخدمة تكون عالية الهضم.

هضما ،تكون مؤثرة

إستخدام منتجات خاصة قبل البادئ ،بعضها يحتوي مواد خام أكثرها

فى تعزيز التطور المبكر لكتاكيت التسمين وتحسين العمليات المتتالية للأداء الإنتاجي ،مثل هذه المنتجات تكون غالبا ذات جودة عالية جدا وتعطي إستخدام لإستهلاك العلف.

يعا فى هذا العمر والإستجابة لزيادة مستويات العناصر الغذائية

تتطور كتاكيت التسمين سر

خلال فترة قبل البادئ .التغذية على منتجات قبل البادئ لتوفير مستويات الأحماض الأمينية فوق المستويات الموصي بها ،وتمد بإستجابة نمو إضافية.

رغما عن إستخدام منتجات قبل البادئ تزيد فى تكاليف العلف ،فإستعمالها فقط فى الأيام القليلة الأولي .كمية العلف المستهلك تكون قليلة نسبيا خلال تلك الفترة ،فإن هذه المنتجات

عموما ،هناك

إ◌ستجابة إيجابية فى هامش فرق

لها تأثير قليل على تكلفة الإنتاج الكلية.

تكلفة العلف ) Marign Over Feed Cost (MOFCكنتيجة لتحسن الآداء الكلي لبداري

التسمين وزيادة العائد والربحية.

٧٦

بعض ملامح منتجات قبل البادئ :

تستخدم مواد علف مهضومة بنسبة عالية. مستويات عالية من العناصر الغذائية خاصة الأحماض الأمينية ،فيتامين ،Aالزنك. تستخدم بري وبرو بيوتك. -إستهلاك منبهات :صورة العلف ،صوديوم عالي ،نكهة ....إلخ.

 Design broiler diets to maximize profitability of the whole production

chain.

 Formulate Starter feeds to maximize performance rather than to minimize

feed cost.

جودة العلف : Feed quality

يعتمد الإنتاج الناجح لبداري التسمين على تقديم علف ذات جودة عالية جدا من خلال إستخدام مواد علف ،وتطبيق طرق ذبح ،وتقديم صور علف.

مواد العلف : Feed ingredients

يجب أن تكون مواد العلف المستخدمة لتصنيع علف التسمين ،طازجه وذات جودة عالية، وعند إستخدام مواد علف ذات جودة منخفضة فى التغذية ،عناصر غذائية غير مستخدمة يجب هدمها وافرازها ،ويجب استخدام طاقة عالية وأحداث إجهاد تمثيلي .الحبوب ومواد علف نباتية ممكن نمو الفطر عليها إذا خزنت فى ظروف حاره ورطبة تنتج الفطريات ميكوتوكسينات ،وتعتمد على درجة التلوث ،قد تؤثر سلبيا على صحة كتاكيت التسمين، معدلات النمو ،وكفاءة إستخدام الغذاء .حالة الفرشة قد تؤثر سلبيا وفى المقابل تزيد خطورة ،تدهور درجة ذبائح التسمين وتصبح متدهورة ،downgraded

FootPad

) ،Dermatitis (FPDتلف العرقوب .hock burnتخزين مواد العلف لفترة طويلة أو التخزين تحت ظروف سيئة ،قد تؤدي الى وجود منتجات ملوثة وفاسدة تقلل كمية العلف المستهلكة أو لها تأثيرات ضارة على آداء وصحة الكتاكيت فى حالة عدم التأكد من أن

مواد العلف طازجة ،تصبح quality controlحرجة.

٧٧

القيم الغذائية لمواد العلف تختلف مع المصدر ،المناخ ،فصول السنة ،وطرق تصنيع العلف .يجب الحفاظ على قالب تكوين العلف .القيم الغذائية للعلف تعكس بجق القيم العدائية الحقيقية لمواد العلف المستخدم ،وهذه تحتاج تحليل غذائي روتيني لمواد العلف المستخدمة ،وهذه تعتبر جزء من برنامج quality control programمع التأكيد على مواد العلف ولكن أيضا تحليل علائق الناهي ،بالاضافة الى الفحص الظاهري البصري ،واجراء إختبارات بيولوجية للتلوث )سالمونيلا ،ميكوتوكسينات( .مدي مواد العلف المتاحة فىleast- ،cost formulationيجب أن يكون مناسبا لكتاكيت التسمين .فى إختيار مواد العلف فى علائق التسمين ،يجب الأخذ فى الإعتبار تأثيرها على ميزان العناصر الغذائية ،صحة الجهاز الهضمي ،فسيولوجيا الجسم .يجب وضع حدود لإستخدام مواد العلف المعروفة بأنها تسبب مشاكل عند زيادة إستهلاكها )مثال التابيوكا ،كسب فول صويا منخفضة البروتين(.

إستخدام مواد علف عديدة فى تكوين العلائق يقلل الإعتماد على أى منها .الإستخدام الأكبر لمادة علف منفردة ،الأكثر أهمية أنها تكون effective poultry controlلهذه مادة

العلف.

 Feeds must use high-qualityK frsh ingredients, especially in starter feeds.

 Maintain an accurate ingredient databass for use in ration formulation based on results obtained from a routine analysis program.

 Individual raw material inclusion levels should to based on knowledge of any anti-nutritional factors within the ingredient and any concerns on

quality and consistency.

بريمكسات الفيتامينات والعناصر المعدنية : Vitamin and mineral premixs توصيات عامة عن الإضافات للعلائق من الفيتامينات والعناصر المعدنية منشورة فى مواصفات علائق التسمين .قد ينشأ ظروف تسبب زيادة إحتياجات الفيتامينات ،فى هذه الحالات ،يجب إعتبار إستراتيجية إستخدام منتجات الفيتامينات الذائبة فى الماء كإضافات

محتملة من الفيتامينات موجودة فعليا فى العلف.

المربي غير مجبر على ممارسة إزالة بريمكسات الفيتامينات والعناصر المعدنية الصغري خلال الفترات النهائية من حياة الطيور بسبب إعتبارات الرفاهية المصاحبة.

٧٨

ممارسة إضافة الفيتامينات تؤخذ فى الحسبان ،الفقد الذي قد يحدث بين تصنيع البريمكس والتغذية .الإختيار ومصدر منتجات الفيتامينات ،البريمكس ،أوقات وزمن التخزين ،الحالات فى جميع المراحل ،العمليات التصنيعية الح اررية للعلف ،هذه تعتبر أهم العوامل فى فقد الفيتامينات .لتقليل فقد الأكسدة ،أبعاد Exclusionكولين كلوريد والعناصر المعدنية الصغري ،والملح من بريمكسات الفيتامينات من التوصيات الهامة ،وجميع البريمكسات

يجب تخزينها فى ظروف باردة جافة واظلام.

لتعظيم فعالية efficacyبريمكسات الفيتامينات والعناصر المعدنية يجب إتباع توصيات إرتباط مضادات الأكسدة والإدارة الواعية الحريصة.

 Ensure appropriate storage times and cook, dark storage conditions between manufacture of vitamin premixes and inclusion into the feed.

Supplementary levels must take into account probable losses during feed

thermal processing and storage.

 Exclude choline chloride, trace minerals and salt from the vitamin premix

 In an antioxidant in vitamin premixes.

مصادر الدهن : Fat sources

الدهون سواء من مصدر/أصل حيواني أو نباتي قد يضاف الى العلائق .تحتوي الدهون

هضما،

تشبعا ،والتى تكون أقل

الحيوانية )أكثر من دهون الدواجن( أكثر الأحماض الدهنية

خاصة فى الجهاز أو النظام الهضمي غير الناضج للكتاكيت ،فى حالة علائق البادئ والنامي ينصح بإستخدام دهون تحتوي نسبة مئوية عالية من الدهون غير المشبعه.

فى علائق الناهي فعالية المستويات العالية من الدهون غير المشبعة لها تأثير سئ/ضار على شحوم الذبيحة وجودة التخزين يجب أخذها فى الإعتبار .إتحاد/ربط الرطوبة على مستويات تلوث غير نقية فى الدهون يجب الا تزيد عن .%١ وجود كميات معنوية من المياه تشجيع على التزنخ المائي .بقايا المواد الصلبة من الإذابة renderingوالإستخلاص أو عملية إسترجاع/إسترداد الدهن قد تسد الفلاتر والفتحات.

يجب إستخدام دهون جيدة الجودة وأيضا دهون ثابته فقط فى علائق التسمين ،بينما الدهون

٧٩

المؤكسدة ذات جودة منخفضة لها تأثيرات سلبية على جودة اللحم .من الأهمية أن جودة مواد العلف الدهنيه يجب أن تضبط بعناية إذا لم يتأثر آداء كتاكيت التسمين وجودة المنتج.

جدول )Required quality criteria for feed fats (١٦

Criteria Required for Feed Fats

Moisture and impurities

Max 1%

Monomeric fatty acids

Min 92%

Non-elurable material

Max 8%

Free fatty acids

*Max 15%

Oxidized fatty acids

Max 2%

Antioxidant

Present

* if using blended fats containing acidulated soapstock, this specification can be adjusted to allow for the higher Free Fatty Acids (FFA) found in this fat.

تصنيع العلف وصور العلف : Feed processing and feed form تركيب علائق الدواجن من تركيز عناصر غذائية معينه لتدعيم آداء الطيور ،ويعتمد النمو على كمية الغذاء المستهلك ،والتى تتأثر بصورة العلف .يمكن الوصول الى أعلى كمية علف مستهلكة وأفضل آداء إنتاجي بالتغذية على جودة عالية من crumble/mini- pellets/pelletsمن المعروف أن المستويات العالية من العلف الناعم له تأثير سلبي على معدل إستهلاك العلف ،الوزن الحي ،كفاءة إستخدام الغذاء )نسبة التحويل الغذائي .(FCR إستجابة بداري التسمين لصور العلف عالية والأبحاث الحديثة أظهرت أن تقليل العلف الناعم مع حجم جزيئات علف أصغر من mmالى %١٠من الممكن أن يزيد الوزن الحي

للعمر بأعلي .%٢

إنخفاض إستهلاك الطاقة فى نشاط تغذية الطائر تفسير الفائدة الكبيرة للآداء الإنتاجي الحي بالتغذية على .pelletsتحدث الفوائد من خلال توفير وعدم ضياع بقايا العلف

وتحسين نقل العلف.

متانة pelletقد تتحسن بإستخدام مواد خام مع قدرة ربط جيدة مثل القمح والشعير أو الراب

)اللفت( مع إستخدام مواد ربط لل .pellet

٨٠

عمليات تصنيع العلف لها تأثير حقيقي جوهري على جودة .pelletالجرش للمواد الخام والظروف أو الحالات الح اررية للعلف تتعلق بعوامل أكثر تأثي ار على جودة ال .pellet الظروف الح اررية لا تحرر فقط مواد الربط الطبيعي فى العليقة بل تحسن أيضا هضم العناصر الغذائية وتقلل التلوث الميكروبي .إعتمادا على درجة المعاملة الح اررية للعلف ،يتم تعويض لأي هدم حراري للفيتامين ،بالاضافة الى أن المعاملة الح اررية العالية )فوق °٨٨م/ °١٩٠ف( تؤدي الى زيادة فى متانة ال pelletوتغيرات فى النسب الهضمية للعناصر الغذائية والإتاحة والتى يمكن أن تؤثر بالسلب على الآداء.

إضافة دهن بعد التحبيب ،Far post-pelletingأكثر من الموجود فى الخلاط له تأثير إيجابي على متانة التحبيب .يجب إختبار متانة تحبيب العلائق الناهية فى مصنع العلف قبل التوريد ،dispatchأختبار Holmen testيعطي نتيجة %٩٥تحبيب بعد فترة إختبار ٣٠ثانية أو طريقة Tumbling Can methodيعطي نتيجة %٩٨تحبيب بعد ١٠دقائق

فترة أختبار.

إذا كانت نتائج المتانة أقل من هذه المستويات يجب إعادة النظر فى عمليات تصنيع العلف ،بإعتبار المواد الخام المستخدمة وعمليات الإنتاج خاصة الطحن/الجرش ،الخلط، المعاملات الح اررية والتحبيب ،يجب وضعها فى إعادة صيانة مناسبة لها.

نوعية العلف وصوره وعمر كتاكيت التسمين:

Feed type and form by age in boilers:

نمو الكتاكيت التسمين ،كفاءة إستخدام الغذاء FCRتتحسن عموما إذا قدمت عليقة البادئ فى صورة mini-pellet or sieved crumble formواذا قدمت عليقة النامي قبل ١٨يوم من العمر ،يجب أن تكون فى صورة sieved crumble form or min-pelletفى أول توريد ،بعد ١٨يوم من العمر ،يجب أن تكون العليقة pellet 3-4 mm in diameterإذا قدمت عليقة النامي أو الناهي pellet with a diameter >4يقلل الأداء الإنتاجي الحي.

٨١

جدول )Feed type and from by age in broilers (١٧

Feed Form and size

Sieved crumble 1.5-3.0 mm diameter

or

Mini-pellets 1.6-2.4 mm diameter 1.5-3.0 mm

length

Mini-pellets 1.6-2.4 mm diameter

4.0-7.0 mm length

Feed type

Age

Starter

0-10 days

Grower

(this is normally the

first delivery of

)grower feed

11-18 days

Grower

19-24 days

Finisher

25 days to

processing

Pellets 3.0-4.0 mm diameter

5.0-8.0 mm length

Pellets 3.0-4.0 mm diameter

5.0-8.0 mm length

إذا كان المنتجين غير قادرين على تقديم ،Pellet feedيجب ان يكون العلف الناعم mashفى صورة خشنة بدرجة كافية وتكون حجم الجزيئات متجانس .يجب جرش/طحن حبوب النجيليات المستخدمة فى العلف mashيعطى متوسط هندسي لحجم حبيبات the geometric mean diameter size is 900-1000 micronممكن العلف الناعم mash يكون صورة مفيدة فى حالة دخول الزيت أو الدهن فى تركيبه العلف حيث تقل ترابية العلف

ويحسن المذاق.

طبقا للتوصيات يعطي قابلة لأفضل تدفق وبالتالى يسهل النقل والتوزيع.

إنتاج علف mash

إستخدام صورة علف منتج Crumdبعد ١٥يوم غير مستحب حيث تقلل كمية العلف المستهلك ومعدلات النمو وكفاءة إستخدام الغذاء FCRبالمقارنة بالعلف المحبب Pelleted .feedإذا كان قطيع الدجاج أخف وزنا معنويا عن المستهدف ،فمن المفيد التغذية على علف جيد good-quality crumbلعدة أيام قليلة زيادة.

التغذية على حبوب كاملة : Whole grain feeding

تغذية كتاكيت التسمكين بمخلوط علف مركب Pelletsوحبوب قمح كاملة من الإستخدامات الشائعة فى مناطق مثل أوروبا ،ولهذا من الأفضل إستخدام حبوب نجيليات كاملة لهذا

الغرض.

٨٢

التغذية على حبوب كاملة يوفر فى تكلفة تصنيع العلف ومن المحتمل فى النقل وقد يستخدم لتسهيل النقل وتحول العناصر الغذائية بسهولة خلال فترة النمو.

التغذية على حبوب كاملة يدعم ميكروفلو ار القناة الهضمية أفضل ،يحسن ويسهل وظائف الجهاز الهضمي وكفاءة عملية الهضم ،ويحسن حالة الفرشة .هناك بعض الدلائل أن التغذية على حبوب كاملة تزيد المقاومة ضد الكوكسيديا ،هذه الميزه وغيرها من المميزات تكون ضد الفقد فى محصول الذبائح وأيضا لحم الصدر .يجب معاملة الحبوب الكاملة مع الأحماض العضوية لضبط ومقاومة السالمونيلا ،وهذه تمثل تكاليف تمويلية.

مستوي إستخدام الحبوب الكاملة يجب أخذه فى الإعتبار عند تكوين العلائق والمركبات المصاحبة للعلف عند الخلط .العلف المركب والحبوب الكاملة معا يمد الطيور بإحتياجاتها من العناصر الغذائية ،الطيور تستجيب لمستوي البروتين المتزن فى العلائق وفى حالة عدم ضبط العلف المركب أو العلف المتزن لكمية الحبوب الكاملة المضافة ،تظهر الطيور نمو أيضا ،FCRوأقل محتوي من لحم الصدر وأعلى محتوي من الدهن .كلا من

ضعيف و

كمية الحبوب الكاملة المستخدمة وأيضا تركيب العلف )المتزن( المركب ،يجب إعتباره بعناية ،الهدف فى الإمداد بكمية علف كافة وجميع العناصر الغذائية من إتحاد العلف

المركب مع الحبوب الكاملة.

الطيور منفردة ترضي أو تقبل لحد ما إحتياجاتها من العناصر الغذائية بإختيارها مخلوط مناسب من نوعي العلف ،يجب أخذ العناية دائما محل الإعتبار للتأكد أن المستهلك من العناصر الغذائية الصغري وأى أدوية فى محتوي العلف يجب أن تكون كافة فى معدلات التخفيف المستخدمة .عند التغذية على الحبوب الكاملة ،يجب أن تكون فى جودة عالية

وخالية من التلوث الفطري والتوكسينات.

جدول )Safe inclusion rates of whole grain in broiler rations (١٨

Ration

Starter

Grower

Finisher

Inclusion Rate of Grain

Zero

Gradual increase to 15%

Gradual increase to 20%

٨٣

Note: these inclusion rates are particulary applicable to wheat, it is possible to increase these inclusion rates provided care is taken to make suitable adjustments to the composition of the balancer feed to prevent excessive

dilution of the overall diet.

يجب إزالة الحبوب الكاملة من العلف لمدة يومين قبل الذبح لتلافي مشكلات نزع الأحشاء

فى المجازر الآلية.

 Account for the inclusion level of whole grain when formulating the

compound feed.

 Maintain intakes of micro-nutrients and drugs at recommended and legal

levels.

 Store grain carefully, avoiding high moisture content and mycotoxin contamination. Treat with organic acid(s) to reduce the risk of

microbiological contamination.

التغذية تحت ظروف درجة الحرارة العالية

Feeding under hot environmental temperature:

التغذية لديها تأثير معنوي على كيفية إستجابة كتاكيت التسمين لدرجات الح اررة العالية أحد أهم طرق النجاح التى تساعد على الصحة والرفاهية والآداء خلال فترة إجهاد الح اررة العالية هو التغذية الجيدة والإدارة الغذائية عالية المستوي.

جودة العلف الطبيعية ) (crumble, pellets or mashتقلل من إستنفاذ واستهلاك الطاقة للأكل الطبيعي وتقلل الح اررة المتولدة خلال أنشطة التغذية .الصورة المثالية للعلف تزيد تعويض الغذاء المستهلك خلال فترات البرودة من اليوم أو الليل .ومن المفضل عادة

تشجيع تعويض العلف المستهلك فى الليل.

زيادة إستهلاك العناصر الغذائية خلال الإجهاد الحراري بها تأثير عكسي على الحيوية، ومع ذلك ،زيادة النسبة الهضمية للعناصر الغذائية فى العليقة واستخدام مواد علف صغير

محددة أثبتت فائدة كبيرة.

٨٤