صناعة الدواجن المتكاملة 3

الداخلية تكون جيدة ومستدامه ،واقل معدل حدوث التهابات باطن القدم

Footpad

.dermatitis

كثافة التسكين في الجو الحار : Stocking density in hot climates في الظروف الحارة ،تعتمد كثافة التسكين المستخدمة علي درجة الح اررة المحيطة والرطوبه ،يجب احداث تغيرات مناسبة طبقا لنوعية العنابر وقدرات المعدات ،فيما يلي امثلة لكثافات التسكين المستخدمة في الظروف الحارة:

في عنابر مع ضبط الظروف البيئية :

حد أعلي ٣٠كيلو جرام /م ٦) ٢رطل /قدم (٢عند التجهيز.

في العنابر مفتوحة الجوانب مع ادارة وتحكم رديء للظروف البيئية :

حد اعلي ٢٥-٢٠كيلو جرام /م ٥ – ٤) ٢رطل /قدم (٢عند التجهيز.

في الأوقات الاكثر ح اررة من السنة حد اعلي ١٨-١٦كيلو جرام م ٣.٧-٣.٢) ٢رطل

قدم.(٢

في العنابر مفتوحه الجوانب ،مع عدم ضبط الظروف البيئية.

عدم التوصيه بنمو وتربية الطيورالي وزن حي اكبر من ٣كيلو جرام ) ٦.٦رطل(.

 Adjust stocking density to allow for age and weight at which the flock is

to be processed.

 Match stocking density to climate and housing system.

 Reduce stocking density it target house temperatures cannot be achieved

due to hot climate or season.

 Adjust ventilation and feeder and drinker space it stocking density is

increased.

 Follow local legislation and requirements of quality assurance standards

set by product purchasers.

١٦٥

سابعا :الضبط والتحكم في وزن الجسم الحي وتجانس الاداء :

Section 7: Monitoring live weight and uniformity of performance :

الهدف :Objective

لتحديد/لتقي يم ادء القطيع الح ي بوزن الطي ور المنتظم ومقارنته بالاداء اله دف او القي اس للتأكد أن مواصفات المنتج النهائي المحدد مقارب للمطلوب بقدر الامكان.

الاساسيات :Principles

تعتمد الربحية علي تعظيم جزئية الطيور القريبة من مقابله المواصفات المطلوبه .وهذه تحتاج توقع وتجانس النمو وتعتمد ادارة ورعاية النمو علي معلومات قديمة وحاليه وأيضا مستقبلية لاداء النمو .هذه المعلومات والمعرفة والافعال التاليه الامنه ممكن الوصول اليها

اذا كانت مقاييس النمو دقيقة.

توقعات اوزان الجسم الحي )Predictability of live weight (cv% المعلومات الدقيقة الصحيحة لوزن الجسم الحي ومعامل الاختلاف ) (CV%لكل قطيع تكون اساسية في وضع الخطط والتخطيط للعمر المناسب للتجهيز وللتأكد ان اقصي عدد من الطيور تقع في حزمة الأوزان المرغوبه قبل الذبح والتجهيز .والجدول التالي يوضح أقل عدد من الطيور اللازمه لعمل عينات لتقدير اوزان الجسم الحي المحددة والموثوق بها والدقه

خلال القطعان المختلفة التجانس.

جدول ):(٢٩

Minimum number of birds in a sample to give accurate estimates of

live weight according to flock uniformity

Uniformity of Flock+

Number of Birds to be Weighed++

)Uniform (CV% = 8

61

)Moderately Uniform (CV% = 10

96

)Poorly Uniform (CV% = 12

138

+ as measured by coefficient of variation (CV%, i.e. standard deviation/average body weight*100), the higher the number, the more variable the flock body weight

is.

++ estimate of live weight will be within +/- 2% of actual live weight and will be

correct 95% of the time.

١٦٦

يجب وزن الطيور مره واحدة في الاسبوع علي الأقل .ومع ذلك ،زيادة تكرار الوزن واعداد الطيور الموزونه تقدم قياسات اكثر دقة وتوقعا لأوزان الجسم الحيه وتجانسها ،وبزيادة معدل النمو وعمر التجهيز يصبح أبكر ،القياسات الدقيقة والصحيحة لأوزان الجسم الحي تحتاج غالبا الأوزان ان تكتمل مرتين في الاسبوع .وتحتاج توقعات الوزن الحي للقطيع عند التجهيز اعداد كبيرة من الطيور )حوالي ١٠٠أو اكثر تعتمد علي معامل اختلاف القطيع ) (CV%يكرر اخذ عينات منها تكون قريبه من عمر التجهيز )خلال ٣-٢ايام(.

الوزن يدويا :Manual weighing

عند وزن الطيور يدويا ،يجب وزن الطيور بانتظام وفي نفس التوقيت في اليوم .في كل مناسبة ،عينات من الطيور متساويه الحجم يجب اخذها من ثلاث اماكن/مواقع علي الأقل من كل عنبر او حظيرة .التمسيك وتداول الطيور بدون التسبب في ضررها او ايذاءها او اجهادها تحتاج مهارة .يجب تنفيذها بأشخاص مؤهلين ومختصن بقدر كاف ولديهم تدريب مناسب بالمهمة مع اعتبار رفاهية الطيور في جميع الأوقات.

من الممكن وزن الطيور يدويا باستخدام موازين متنوعة ودقة محسوسة ومحسوبه.

Electronic (to an accuracy of + 1 gm / ±102) weighing scales.

Dial type (to an accuracy of I ±20 gm , 0.04 lbs) weighing scales.

كلا النوعين من الموازين يستخدم بكفاءة ونجاح ،ولكن يستخدم نفس الميزان كل التوقيتات ليكون المقاييس حقيقية دون اخطاء لكل قطيع منفرد .تغيرات غير متوقعة في وزن الجسم الحي قد تكون دلالة علي خطأ الموازين او اعطاله ويجب بحث اصلاحه او اصلاح الخطأ فو ار .قبل كل وزنه ،يجب معايرة الموازين مقابل اوزان قياسية معروفه للدقة والتكرار.

وزن الطيور جميعها معا :Bulk bird weighing

بين الأيام صفر – ٢١يوم ،يجب وزن الطيور جميعها معا .يجب وزن مائة طائر علي الاقل معا )أو الهدف %١من مجموع الطيور مهما كان العدد( كل وقت .اذا تم تجنيس الكتاكيت ،يجب وزن مائة طائر )أو %١من مجموع الطيور( لكل جنس ،يجب تمسيك

١٦٧

الطيور باستخدام Catching frame or penيجب تعليق الموازين فوق الحظيره في مكان آمن ويضبط علي رقم zeroمع الدلو أو وعاء الوزن حيث يوضع الطيور فيها .يجب اخذ عينه من الطيور من ثلاث اماكن/مواقع علي الاقل من كل عنبر )او حظيرة مجنسة اذا كانت الجنس نامي منفصلا( يجب ان تؤخذ العينات من نقاط بعيدة عن الأبواب والحوائط، بهذه الطريقة تكون العينات ممثلة بقدر الامكان ،وتقدير أوزان الطيور يكون بدقة زائدة.

شكل )Example of birdsample points for weighing. (٥٤ The red circles show where a sample of birds shoud be taken يتم تناول الطيور بطريقة صحيحة وهادئة ووضعها في وعاء الوزن بالعدد المطلوب )-١٠ ٢٠طائر( ويعتمد ذلك علي حجم الوعاء ،يحظر وضع الطيور علي بعضها او ازدحامها في الوعاء .يوضع وعاء الوزن خلف الميزان ،الانتظار من الاستقرار دون اهتزاز ويسجل الوزن الكلي من الميزان ،قبل تحرير الطيور في مساحة العنبر الرئيسية .تكرر هذه العملية حتي توزن جميع الطيور في العينة خلال التمسيك )هذه تزيل اي انحراف /نزعة /انحياز

١٦٨

باختيار( .عند وزن جميع عينات الطيور في العنبر ،تضاف جميع تسجيلات الأوزان معا وتقسم علي أعداد الطيور الكلية الموزونه لينتج متوسط وزن الطائر للعنبر.

شكل )Manual bulk weighing of chicks with an electronic scale (٥٥ الوزن الجماعي يسمح تقدير متوسط وزن الطائر فقط ،مقارنه متوسط الوزن يهدف ق اررات التسهيلات الادارية ومع ذلك ،لتقدير التجانس ) (CV%تحتاج الطيور للوزن انفراديا.

Useful information available:

Broiler management How to 05: How to Bulk weight

Broiler between 0 and 21 Days.

وزن الطائر فرديا )انفراديا( :Individual bird weighing لتقدير تجانس القطيع اسبوعيا ،يجب وزن الطيور انفراديا من ٢٨–٢١يوما وما بعد ذلك، واعتمادا علي عمر التجهيز يجب غسيل الطيور باستخدام Catching frame or penيجب تعليق الموازين فوق الحظيرة في مكان آمن والوضع في zeroمع ال shackleفي مكان التمسيك للطيور جيدا خلال عملية الوزن .وهذه قد تكون اما في صورة تصميم خاص shackleاو قطعة وتر/حبل/خيط مع الوزن علي احدي النهايات المربوطة

١٦٩

بميكانيكية الميزان ،والتي يمكن أن تغلف حول كل رجل منفردة لتمسك الطائر في مكان

وزنه.

شكل )Individual bird weighing with an electronic scale (٥٦ يجب وزن مائة طائر علي الاقل )أو %١من العدد الكلي للطيور مهما كان حجمه أكبر( كل وقت اذا تم تجنيس الطيور ،فان مائة طائر علي الأقل )او %١للعدد الكلي( من كل جنس يجب وزنه .يجب اخذ عينة من الطيور من ثلاث نقاط علي الأقل خلال كل عنبر )أو حظيرة مجنسة اذا كان كل جنس ينمو منفصلا( وبعيدا عن الأبواب والحوائط.

يتم التقاط كل طائر بهدوء وبطريقة صحيحة ،ويوضع علي shacklesوالانتظار حتي الاستقرار وعدم الاهتزاز ويسجل الوزن من الميزان .يتحرر/الطائر ويرجع الي المنطقة الرئيسية في العنبر .يجب وزن All birdsفي حظيرة التمسيك لمنع الانحراف .بمجرد وزن

١٧٠

جميع عينات الطيور في العنبر بحسب متوسط وزن الجسم الحي وايضا معامل الاختلاف

) (CV%لكل عنبر.

Useful information available:

Broiler management How to 06: How to Individual weigh Broiler From 21

to 28 Days Onwards.

أنظمة الوزن الاوتوماتيكية :Automatic weighing systems يجب وضع انظمة الوزن الاوتوماتيكي حيث يتجمع عدد كبير من الطيور ،حيث تبقي الطيور منفردة طويلا بدرجة كافية لتسجيل الأوزان ينتج تقدير/حساب وزن الجسم الحي غير دقيق عندما يكون حجم العينات صغيره .مثال ذلك ،تميل الذكور الأكبر والاثقل وزنا لاستخدام الموازين الأتوماتيكية أقل تك اررا ،والتي ينحرف متوسط القطيع وبأقل القراءة من الموازين الاتوماتيكية يجب الكشف عليها بانتظام لمعدل الاستخدام )عدد الأوزان المكتملة في اليوم( ،وللوصول لمتوسط الوزن الحي يجب الكشف بالوزن اليدوي مره علي الاقل في

الأسبوع.

شكل )Automatic weighing (٥٧

١٧١

بيانات الوزن المتنافر/المتعارض :Inconsistent weight data اذا اعطت بيانات اوزان العينات ارقام وقيم متعارضة مع الأوزان السابقة او الزيادة المتوقعة في الوزن ،فان العينات الثانيه او التاليه من الطيور يجب وزنها في الحال هذه تؤكد سواء هناك مشكلة ام لا ،والتعرف علي شئون الفعالية )مثال طرق جمع عينات غير سليمه شرب

مياه غير سليمه او الأمراض( مطلوبه للتصحيح.

 Birds should be weighed ferquantly from day-old, Using a standardized,

accurate, and repeatable procedure.

 Number of Birds weighed must be sufficiently larg to give adequate

accuracy to result.

 Birds weighed must be representative of the whole flock.

 The same set of scales must be used each time and scale accuracy must be

checkedbefore every weighing regulary.

 Birds should be caught and handled without causing them injury or

distress.

تجانس القطيع ):Flock Unifomity (CV%

يوصف الاختلاف/التغيير في مجتمع الطيور )القطيع( بمعامل الاختلاف ) (CV%والذي يعرف بأن الانحراف القياسي للقطيع معب ار عنه النسبة المئوية للمتوسط .والقطعان المتغيرة يكون لديها قيم مرتفعة/وعاليه ) (CV%تجانس القطعان الأقل قيما.

كل جنس لديه توزيع الوزن الحي العادي ،القطيعان عند الفقس )جنس مختلط( له معامل اختلاف ) (CV%اوسع عن القطعان وحيدة الجنس وذلك بسبب ان القطيع عند الفقس يكون فعالا وعباره عن قطيعين مختلطتين معا )ذكور واناث(.

١٧٢

شكل )Distribution of live weights in aflock of as-hatched broilers (٥٨ شكل )Effect of CV% on live weight bands in a flock of sexed (٥٩

broilers

جزئية من الطيور تصل الي الهدف لها علاقة بعرض الحزم لتسمح بالهدف والتغيرات في القطيع .اذا كانت حزم الوزن الحي٢.٠٠٠-١.٨٠٠ :جم )٤.٤-٤.٠رطل( يتم الاحتياج

لها.

١٧٣

شكل )Effect of CV% on proportion on birds in target live weight bird (٦٠ فهم هذه الاساسيات من حيث الاختلافات البيولوجية تؤدي الي اساس خطط فعالية في المجازر .بروفيل التجانس ) (CV%للقطيع جزء اساسي لادارة جيدة لبداري التسمين.

التجانس ومعلومات الوزن الحي والزيادة فيه علي مستوي المزرعة يجب الاتصالات بدقة مع قسم التخطيط .ووضع الخطط لبداري التسمين بالتوازي مع اي تغيرات من المعايير او النماذج ،The normعلي اساس هذه المعلومات ،قسم التخطيط ممكن ان يقدر العمر الذي يكون فيه الطائر جاهز لعمليات الذبح والتجهيز والتي تقابل احتياجات المستهلك وايضا

النموذج الاقتصادي .

يطور المنتجين ) Excel spreadsheet tool (Uni Plusالتي تقدر عدد الطيور ضمن مجموع الطيور التي تقع في نموذج الوزن علي اساس متوسط وزن الجسم ومعامل الاختلاف ) (CV%للعينه من المجموع الكلي للطيور.

اجراء البحوث علي قطعان التسمين او المزارع مع التجانس القليل عن المتوقع من مستويات التجانس ،وسجلات الزيادة في وزن الجسم المتغيرة ،تعتبر مهمة وأساسية لمنع التجهيزات الأكثر والفقر الاقتصادي .والمجالات الضرورية لاجراء البحوث واولوياتها:

-جودة الكتاكيت

Chick Quality

-ادارة التحضين

Brooding management

-ادارة العلافات والسقايات

Feeder and drinker management

١٧٤