صناعة الدواجن المتكاملة 3

أهم أهداف إدارة قطعان التسمين هو الوصول لآداء مثالي مطلوب فى ظروف رفاهية الطيور ،وزن الجسم الحي ،معامل التحويل الغذائي ،تجانس الأوزان ،محصول اللحم خلال إقتصاديات إنتاج .مع إستمرار التطور والتقدم الجيني ،فإن التسمين الحديث يصل إلي إختياراته من وزن جسم مذبوح مثالي ،لذا يجب تطبيق التصحيح من التسكين ،والظروف البيئية والإدارية والرعاية خلال فترة النمو ويعتبر هذا مفتاح الإنتاج السليم.

إنتاج بداري التسمين عبارة عن عمليات متسلسلة ،مع أداء نهائي يعتمد على كل خطوة تكتمل بنجاح .وللوصول لأعلي آداء يجب تقييم كل مرحلة بعناية ،مع تحسن واضح عند

الحاجة إليه.

تعقيدات إنتاج بداري التسمين تعنى أن المدراء للقطعان يجب أن يكون لديهم وضوح فهم للعوامل التى تؤثر على جميع عمليات الإنتاج مثل التى تؤثر مباشرة على إدارة ورعاية الطيور فى المزرعة .قد تكون التغيرات ضرورية فى المفرخات ،خلال النقل وفى مواقع

الإنتاج.

خلال إنتاج بداري التسمين ،هناك عدة مراحل من التطور والتقدم مثل حركة الطيور من البيض الى المزرعة والعنابر .خلال/بين كل مرحلة من المراحل فى العملية الإنتاجية شكل أو حالة تحول .وهذه التحولات يجب ضبطها وادارتها للحفاظ على رفاهية الطائر.

مفاتيح التحولات لمنتجي ومربي التسمين :

تفريخ الكتاكيت.نقل وتخزين الكتاكيت.تطور وتحسين سلوك جيد للتغذية للطيور/للكتاكيت الصغيرة.إستبدال أنظمة الغذايات والسقايات الإضافية/التكميلية الى الأنظمة الرئيسية.إمساك ونقل بداري التسمين عند تفريغ العنبر.معلومة هامة :

إنتاج المزرعة أحد الخطوات فى منتصف العملية الإنتاجية.٥

-كل هذه الخطوات والتحولات بينها يجب أعتبارها بعناية وادارتها إذا كان المطلوب إنتاج

طائر جيد ذو جودة عالية.

الإنتباه /مراعاة التفاصيل هى كل شئ. On-farm production is one steps in the middle of a complex process.

 All of these steps and the transitions between them must be carefully considered and managed it a quality bird is to be produced.

 Attention to detail is everything.

المربي : Stockmanship

أهمية التربية بالنسبة لرفاهية الطيور والآداء والربحية يجب وضعها فى الإعتبار ،المربي الجيد سوف يقدر على التعرف والإستجابة لرد فعل المشاكل سريعا.

أهم ثلاث أساسيات للمربين طبقا الي ):Farm animal welfare committee (FAWC

-١معرفة فى رعاية الطيور.

-٢مهارات فى رعاية الطيور.

-٣جودة أو مهارة شخصية :صلة وتعاطف مع الطيور affinity and empathy with animalsوالتفاني والصبر .dedication and patience يجب على المربين تطبيق وتفسير أفضل التوصيات التطبيقية فى الدليل الإرشادي واستخدامها فى مجموعة مع حرفية لتحقيق الكفاءة والمعرفة التطبيقية والمهارات والقدرة

لمقابلة إحتياجات الطيور.

والتربية هى نتيجة تفاعل إنساني إيجابي مع دواجن التسمين وبيئتها )حسية التخزين( .يجب أن يكون المربي له حدس متواصل ومستديم وعناية بالطيور فى القطيع وبيئتها ،وملاحظة دقيقة لسلوكيات الطيور وخصائصها وحالتها خلال العنابر .الإرشاد يشير عامة الي حس المربي stock senseوتكون العمليه مستمرة لأستخدامها كل إحساس للمربي.

٦

شكل )Good stockmanship (٣

يجب أن يكون المربي الجيد عاطفي ومتفانى فى عمله وله معرفة جيدة وأساس مهاري ويعطى إهتمام واعتبار بالتفاصيل وبالتالي يتحلي بصفة الصبر.

التربية التطبيقية : Practical stockmanship

إذا كانت بيانات وتسجيلات المزرعة )معدلات النمو – إستهلاك العلف .....إلخ( فقط منضبطه وارشادية ،فإن إرشادات أو علامات هامه من الطيور وبيئتها سيتم إهمالها .يجب إهتمام المسئول/المربي للبيئة وخبرات الطيور وفهم خصائص السلوكيات الطبيعية للقطيع.

هذه المعلومات يحب إستمرار تحليلها )بالإرتباط مع تسجيلات وبيانات المزرعة( ليسمح بالتعرف والتصحيح السريع بأى مشكلات أو حالات خاصة بالطيور والظروف البيئية

حولها.

أهداف وزن الجسم وكفاءة إستخدام الغذاء عند عمر معين هى نفسها فى القطيع ،ولكن كل قطيع على إنفراد سيكون له إختلاف طفيف فى إحتياجات الرعاية للوصول الى هذه الأهداف .لفهم الإحتياجات الفردية من رعاية القطيع ولتكون قاردة للإستجابة المناسبة لكل

قطيع.

الظروف البيئية للقطيع وسلوكياته يجب ملاحظتها فى أوقات مختلفة من اليوم بنفس الشخص ،وهذه الملاحظات يجب القيام بها فى أى وقت من يوم لآخر لأنشطة الرعاية واكتمالها فى العنبر .ومن المهم إتمام أجراءات التفتيش على سلوكيات القطيع وضبطها.

٧

قبل دخول العنبر يجب الأخذ فى الإعتبار الوقت وحالات المناخ المحيطة ،هذه قد تساعد الحصول على معلومات عن المراوح والسخانات وخلايا التبريد ،ومداخل الهواء يجب أن تعمل عند المقارنة مع توقف الأنظمة .وعند دخول العنبر يقرع الباب قرعا ضعيفا ويفتح

الباب تدريجيا.

عند فتح الباب :من الأفضلية وجود مقاومة خفيفة أو لا مقاومة أو مقاومة عالية هذا يوضح ضغط الهواء خلال العنبر وتعكس مقدار التهوية ،مداخل الهواء ،تشغيل المراوح.

يتم الدخول الى العنبر ببطئ ويوقف حتى يصبح الطيور معتادة على وجود المربي ،وخلال هذا التوقيت ،يستخدم بإستمرار جميع الحواس للوقف على حالة القطيع ،النظر ،السمع،

الشم ،والشعور والإحساس.

شكل )Stockmanship – using all the senses to monitor a flock (٤

النظر :يتم النظر إلي : Look at

-توزيع الطيور فوق المساحة الأرضية والمساحات الشاغرة )الفاضية( تكون من الشؤن

البيئية )تيار هواء ،برودة ،ضوء(.

-تنفس الطيور :لهث الطيور ،Pantingإذا كان اللهث يحدث فى منطقة معينة من العنبر

فتكون تدفق الهواء أو الح اررة.

٨

-سلوكيات الطيور من تغذية أو شرب مياه والراحة ،وعادة تنتظم بداري التسمين طبيعيا بين

هذه السلوكيات.

تشغيل عدد من المراوح والمداخل وتشغيل السخانات .وهل يتم تشغيل الدفايات بمجردالمراوح تتوقف وهل تشغيل مجموعة الدفايات والمراوح فى وقت واحد ،وهل التشغيل يحتاج

ضبط.

خلايا التبريد تعتمد على عدة نقاط :هل مساحة التبريد مبللة أم جافة أم حالة بينهما،وهل مضخة المياه تعمل وتوزيع المياه منتظمة على خلايا التبريد.

-حالة الفرشة :هل المساحات مغطاه لمواجهة تسرب السقايات أو زيادة المياه من خلايا التبريد ،وهل التيار البارد من الهواء يدخل العنبر وينزل على الأرض وهل الزرق مبلل وطري أم صلب أم جاف ،وهل يحتوي على جزيئات من العلف.

العلافات والسقايات :هل إرتفاعها سليم ،هل يوجد علف فى العلافات أو هل هناكتسرب من السقايات ومدي جودة العلف.

السمع : Listen to

-الطيور :هل صوت مكبوت أو عطس أو مشاكل تنفسية ،وأيضا أصوات الطيور ومقارنة مع الأصوات فى زيارة سابقة ،إستجابة للتحصينات ،وعلاقة بالأتربة ،بيئه رديئة .وهذه الملاحظات تفضل فى المساء عندما تقل الضوضاء الميكانيكيه للتهوية.

العلاقات :هل الأواجر الميكانيكية تعمل بإنتظام.المراوح :هل تحدث ضوضاء نتيجة سيور المراوح مهدلة وليست محكمة ،وممكن منع هذهالضوضاء بالصيانة الروتينية.

الإحساس /الشعور : Feel

الهواء :شعور مواجهة الهواء للوجه ،هواء فاسد ،هواء بارد ،حار ،سرعة الهواء أو لا يوجدحركة للهواء ،وهذه أما منفردة أو مجتمعة توضح الظروف المحيطة مثل التهوية كافية.

جودة العلف الطبيعية :هل العلف ترابي ،وهل يتفتت بسهولة فى اليد أو فى العلافات.٩

-حالة الفرشة :فحص الفرشة وحالتها ،هل الفرشة متماسكة بعد ضغطها ،وهذه توضح زيادة الرطوبة ،وهذه قد تكون نتيجة تهوية غير كافية.

الشم : Smell

العلف :رائحة العلف وتدل على طزاجة العلف أو الغفن.أيضا رائحة الأمونيا.

-الظروف المحيطة :رائحة المكان و

بعد بداية دخول العنبر وملاحظات على القطيع ،والظروف المحيطة ،يكون السير داخلالعنبر ببطئ ،ومحاولة مراقبة جميع الملاحظات السابقة .والسير داخل العنبر من الأهمية لمقارنة أى تغيرات فى سلوكيات الطائر أو الظروف المحيطة خلال العنبر ويجب عند السير داخل العنبر أن يكون المراقبة على مستوي الطائر .وملاحظة أن الطائر الذي لا يتحرك قد يكون مصابا أو مريضا .وملاحظة حركة الطيور سواء أمام المربي أو خلفة، وهل الطيور تتحرك للخلف لملأ المكان الذي ظهر نتيجة سير المربي خلال القطيع ،وأيضا

هل الطيور نشطه.

١٠

شكل )Traits that individual birds should be assessed for when (٥

walking through a flock

هذه الملاحظات تساعد على رسم صورة فردية للقطيع/العنبر .ويجب ملاحظة أن لا يوجدقطيعين أو عنبرين مثل بعضهما.

مقارنة المعلومات الناتجة عن أحاسيس المربي مع سجلات المزرعة الحقيقية ،وهل تسيرمعدلات الإنتاج للطريق الصحيح ،وأى مشكلات يجب فحضها وبحثها وطرق التغلب عليها

وتطور تحديد أى شئ قد يحدث.

-المربي الجيد يتأكد أن جميع الطيور تابعة the five freedoms of animal welfare

وأيضا التأكد من كفاءة الإنتاج والربحية.

١١

: Bird Handling تداول أو تناول وامساك الطيور

من الأهميه أن جميع الطيور قد تم تناولها فى هدوء وبالطريقة الصحيحة فى جميع ويجب أن من يتناول الطيور أن يكون لديه الخبرة والتمرين المناسب لتناول.الأوقات .الطيور بعناية ومناسب للغرض والعمر وجنس الطائر ( الترتيب الزمني لأهداف الأعمار الحرجة١) جدول The critical age objectives for broiler stock are summarized

Age (days)

Before

chick

delivery

قبل التوريد

ووصول

الكتاكيت

On

chick

arrival

عند وصول

الكتاكيت

Action

Clean and disinfect all housing and equipment and verify efficacy of

biosecurity operations.

Preheat the house and establish minimum ventilation. Temperature and relative humidity (RH) should be stabilized for at least 24 hours, prior to

chick delivery.

 Air Temp: 30°C (82°F) for whole house brooding and 32°C (86°F) at

edge of brooder for spot brooding.

 Relative Humidity (RH): 60-70%.

 Floor Temp: 28-30°C (78-82°F).

Complete House st-up:

 Automated and supplementary feeders and drinkers must be in place and be filled immediately prior to chick placement.

 Flush water lines prior to chick arrival. The water supplied to the chicks

should be approximately 18-21°C (64-70°F).

 Evenly spread litter on the floor to a depth of 2 to 5 cm (0.8-2 in).

Check and monitor environmental condition (temperature, RH and ventilation to ensure they are correct for development of appetite and chick

activity.

Ensure minimum ventilation rate is set to maintain temperature and RH, remove waste agses and supply fresh air. Avoid drafts. Actual air speed at floor levefor young chicks should be less than 0.15 m/s (30 ft/min).

Light intensity must be at a level that promotes feed and water intake (3040 lux/3-4 fc whole-house, or 80-100 lux /7-9 fc spot brooding). Light must be evenly distributed throughout the brooding area.

Monitor chick behavior 1-2 hour after placement to ensure that environmental conditions are correct andaccess to feed and water is

adequate.

Bulk weign a sample of chicks (3 boxes per house placed) and calculate

average body weight.

Develop appetite from good brooding practice.

Adjust environmental conditions (temperature, RH and ventilation) in line

١٢

35 to end

Preprocessing

management

قبل التجهيز

لتفريغ العنبر

والنقل للمجازر

with bird behavior and age.

Manage the transition from Grower to finisher feed (around 25 days)

ensuring there is a smooth transition between feed rations and without a

break in feed aupply.

Monitor feed physical quality.

Obtain individual body weights at 21 days. A minimum of 1% or 100 birds (whichever is larger) should be weighed. Calculate flock uniformity

(CV%).

Adjust drinker and feeder height in line with bird growth.

Adjust environmental condition (temperature, RH and ventilation) in line

with bird behavior and age.

Continue to obtain weekly individual body weights. A minimum of 1% or 100 birds (whichever is larger) should be weighed from each population.

Calculate flock uniformity (CV%).

Adjust drinker and feeder heigh in line with bird growth.

Provide 23 hour of light and 1 hour of drink for 3 days prior to catching.

Reduce intensity during catching.

Calculate feed withdrawal period. The feed withdrawal period includes the time in the house without feed, catching time, transport time and holding time, and must provide a balance between food safety and excessive

weight loss.

Reposition feeding equipment.

Maintain access to water.

Ensure catching equipment is clean.

Maintain effective ventilation.

: Section 2- Chick management إدارة ورعاية الكتاكيت: ثانيا

: الهدف

وللتأكد من البداية الجيدة للكتاكيت،لتحسين التطور المبكر لسلوكيات التغذية وشرب المياه لتعظيم وارتفاع معدلات النمو التالية والتجانس وتحسين آداء الصحة والرفاهية وجودة اللحم أيام أربعة مرات٧ أفضل رعاية الكتاكيت يجب التوصل الى وزن جسم عند عمر.النهائي

.على الأقل من وزن الكتكوت عند الفقس

: Principles أساسيات

مع إمدادها بظروف التحضين،يجب حصول الكتاكيت على الغذاء فى المزرعة بعد الفقس وهذا يشجع.والبيئة الصحيحة والتى يجب إتباعها لمقابلة الإحتياجات الغذائية والفسيولوجية

١٤