صناعة الدواجن المتكاملة 3

الدرجة ) : ( Aشكل ومظهر الذبيحة الكاملة ممتاز .الذبيحة جيدة الشكل ومتناسقة والأرجل والصدر مكتملة النمو .الذبيحة يجب أن تكون جيدة الندف مع وجود

طبقة رقيقة منتظمة من الدهن تحت الجلد.

الدرجة ) : ( Aمع علامات بسيطة مقبولة مثل بعض العيوب البسيطة نسبيا وغير ملحوظة مع عدم الخلط مع العيب المعروف بال barkingالناتج عن جروح

٣٧٦

الجلد أثناء عملية الندف وهذه يمكن ملاحظتها فقط عند جفاف الجلد بعد الندف وتكون باهتة ثم تبريد الطائر لمدة ٢٤ساعة .

الدرجة ) : ( Aصورة مكبرة للعلامة السابقة وهذه المعلامة لا تنفذ خلال العضلات أسفل الجلد .وباختبار بسيط بتحريك الجلد وملاحظة التحرك أسفل اذا لم يتحرك فيدل على تلق العضلة أسفلها ولا يضيف على أساس درجة . A

دواجن – تلف الجلد :

الدرجة ) : ( Bهذه صورة كمثال لعلامة كبيرة لتلف الجلد .اذا كان جرح الجلد عميق

يصنف للدرجة .B

٣٧٧

الدرجة ) : ( Aتشوه الجلد هنا مقبول كدرجة ) ( Aطالما كان نظيف وهي تمثل أكبر حجم .ويمكن كشفه بسهولة بإنقسام الجلد معا )قطع الجلد فى فتحة البطن( واذا لم تكن الحالة كذلك يكون الجرح غائر ولا تقبل الذبيحة كمتطلبات

الدرجة .A

الدواجن – الأجنحة :

الدرجة ) : ( Aهذه الصورة نموذج جيد للدرجة Aلجناح الدجاج.

٣٧٨

الدرجة ) : ( Aهذه الصورة والتي أسفلها توضح أقصي مستوى للإحمرار يمكن قبوله فى

الدرجة Aواحمرار الجناح هنا لا ينفذ للحم.

الدرجة ) : ( Bهذا المستوي من الكدمات منتشر جدا فى ذبائح الدرجة .Bوهذا الكدم بهذا المستوي يمكن فقط قبوله فى الدرجة Bللطائر اذا كان هو العيب الوحيد

المعنوي.

الدواجن – الأرجل :

الدرجة ) : ( Aنموذج جيد للدرجة Aلأرجل الدواجن.

٣٧٩

الدرجة ) : ( Aهذه الصورة توضح بعض الإحمرار لكنه مقبول عند الدرجة Aويجب أن

يكون محدد الانتشار ولا ينفذ للحم.

الدرجة ) : ( Bكدمة نافذة للحم على الورك كما يبدو فى الصورة أو فى الصدر لا يقبل

فى الدرجة .A

الدرجة ) : ( Bفى الذبيحة الكاملة يمكن قبول وجود عظام مكسورة ممتدة وظاهرة من الأرجل .وهذا نموذج جيد تظهر فيه الكسر بوضوح ولكنها غير نافذة من

الجلد.

٣٨٠

درجة غير مقبولة :غير مصنفة يظهر فيها جروح عميقة غير مقبولة فى التصنيف )(A

أو ).(B

الدرجة ) : ( Aنموذج جيد للدرجة ) (Aفى أرجل الدواجن.

٣٨١

الدرجة ) : ( Aهذه الصورة تظهر بعض الإحمرار لكنها لا تزال مصنفة Aويجب الا

تنتشر أو تنفذ فى اللحم.

الدرجة ) : ( Bهذه الصورة تظهر تلف شديد تمنع تصنيفها فى الدرجة .A درجة غير مقبولة :هذه الصورة توضح مثال علي تلف شديد لا يمكن تصنيفها الى الدرجة

Aأو .B

٣٨٢

الرومي – تلف الجلد :

درجة ) : ( Aنموذج جيد المظهر وتناسق الرومي الكامل .الذبيحة شكلها جيد وتناسق مكتملة نمو الأرجل والصدر ممتلئ وعريض وطويل والطائر مندوف الريش جيدا مع وجود طبقة منتظمة من الدهن تحت الجلد ولا يوجد أي آثار واضحة

لتلف أو كدمات بالجلد.

درجة ) : ( Aلاتخلو الذبائح من وجود بعض العيوب لذا يمكن السمح بوجود علامات احمرار خفيف على الصدر لا يؤثر على الشكل العام ويمكن قبوله كما فى

الصورة.

٣٨٣

درجة ) : ( Bتمزق الجلد يظهر بوضوح فى الصورة ولا يقبل كمصنف .A

تابع -الرومي – تلف الجلد :

درجة ) : ( Aبعض العيوب قد تظهر فى الجلد فى منطقة الصدر تحدث أثناء ندف الريش تعرف بإسم barkingوتشاهد بوضوح عقب النزف وجفاف الجلد وتكون باهتة فى الطائر اذا تم تبريدة لمدة ٢٤ساعة .ويمكن قبول هذا

المستوى كمصنف .A

٣٨٤