صناعة الدواجن المتكاملة 3

درجة ) : ( Aهذه الصورة توضح الحد الأقصي المسموح به لعيوب الجلد فى التصنيف A ويمكن قبوله فى الدرجة Aاذا ظهرت جروح بسيطة نظيفة يمكن ملاحظتها

والتفاوض عنها كمصنف .A

درجة ) : ( Aتظهر أوردة حمراء فى الصورة وهي طبيعية ولا تصنف كعيوب فى الذبيحة.

٣٨٥

الرومي – حدود الدرجة Aللكدمات :

درجة ) : ( Aعلامات احمرار صغيرة يمكن قبولها اذا كانت عميقة فى الجلد لكن غير منتشرة .هذه الصورة توضح الحجم الأقصي لعلامة يمكن قبولها على جانب الصدر .وهذه الصورة نموذج جيد لتلف لبريق الجلد والذي لا ينفذ فى

العضلات أسفل الجلد.

درجة غير مقبولة :درجة رديئة أو غير مصنفة .توضح الصورة كدمات تنفذ للحم ولا تقبل

للتصنيف Aأو .B

٣٨٦

الرومي – الظهر:

درجة ) : ( Aيجب أن يخلو الظهر من تمزق الجلد والبقع الحمراء الكبيرة والكدمات ويمكن التجاوز من بعض العيوب فى الظهر بصورة أكبر منها فى منطقة

الصدر.

درجة ) : ( Aيمكن السماح بوجود بعض الإحمرار والصورة توضح الحدود القصوي

المسموح بها للمصنف .A

٣٨٧

الدرجة Bوالدرجة غير مصنفة :هذ الصورة لا تقبل ضمن التصنيف Aويمكن تصنيفها تحت المستوي Bاذا كان التلف لا يصل بالكدمات الى الأنسجة

العضلية.

الرومي – الأجنحة:

الدرجة ) : ( Aالصورة لنموذج جيد لجناح درجة .A

٣٨٨

الدرجة ) : ( Bهذا المستوي من العيوب لا يمكن تصنيفه للمستوي .Aويشير انتشار العيب الى امكانية قبوله فى المستوي .Bللتصنيف شرط أن يكون هو العيب

الوحيد المعنوي.

الدرجة ) : ( Bتوضح الصور عيب داخلي فى الجناح لا يمكن تصنيفة فى المستوي .A

٣٨٩

الدرجة ) : ( Aهذا الاحمرار فى طرف الجناح توجب رفض الطائر اذا احتوت هذا العيب ويمكن فصل هذا الجزء من الجناح من السلامية الأولي وعندئذ يمكن قبوله

فى المستوي .A

درجة غير مصنفة :ملحوظة :فى بعض الحالات توجد الرومي مع جزء من الأجنحة المنزوعة من السلامية الثانية كما فى الصورة .اللوائح تسمح فقط بنزع طرف الأجنحة ولا ترسب الذبائح الرومي ضمن أى تعريف للمنتجات المشار اليها

في اللوائح ولهذا لا تسوق ضمن الرومي الكامل.

٣٩٠

الرومي – أجنحة مريشة :

الدرجة ) : ( Aبعض الذبائح يصعب ندفها مما يسبب وجود بقايا ريش وزغب .وهذه يمكن قبولها ضمن التصنيف .Aهذه الجزء يمكن ازالتها عند السلامية الثانية

للطائر كما فى الصورة.

الدرجة ) : ( Aتوضح الصورة الحدود القصوي المسموح بها للترييش للتصنيف Aواذا زاد

عن ذلك يدخل ضمن التصنيف .B

٣٩١

الدرجة ) : ( Bلايقبل هذا الشكل ضمن التصنيف .A

الرومي – الأرجل :

الدرجة ) : ( Aنموذج جيد للتصنيف .Aبعض الاحمرار فى الجلد والكدمات والجروح لا يمكن تجنبها بصفة عامة ولذا يمكن تقبلها شرط الا تنفذ للعضلات.

٣٩٢

الدرجة ) : ( Aتوضح الصورة الحدود القصوي لعيوب يمكن قبولها فى التصنيف .A درجة غير مصنفه أو رديئة :هذا المستوي من الكدمات غير مقبول فى التصنيف Aأو Bكما فى الجروح أعلا مفصل العرقوب النافذة للعضلات.

الرومي – ترييش العرقوب :

درجة ) :( Aغالبا ما يوجد الريش حول مفصل العرقوب .والشكل فى الصورة يمثل نموذج جيد للدرجة Aحيث يكون العرقوب ولا يري أي ريش مرئي .ويمكن التجاوز

عن بعض الريش.

٣٩٣

البط – عيوب الجلد :

درجة ) :( Aتناسق الطائر الكامل وتماثل الذبيحة واكتمال نمو الصدر وامتلاء الورك.

ويميل لون الصدر الى الكريمي لوجود طبقة دهن تحت سطح الجلد.

درجة ) :( Aيسمح ببعض الإحمرار للصدر كما في الصورة.

درجة ) :( Aممارسات الندف الجائر تؤدي لإزالة الزغب تماما وبعض العيوب فى طبقة الدهن تحت الجلد ولا يجب نفاذها الى اللحم وهذه الصورة تمثل الحد الأقصي

المقبول لعيوب الجلد.

٣٩٤