صناعة الدواجن المتكاملة 3

جدول )Target crop fill assessment guidelines (٥

Time of crop fill after placement

Target crop fill (% of chicks with

)full crop

2 hlours

75

4 hours

80

8 hours

>80

12 hours

>85

24 hours

>95

48 hours

100

فى ظروف عدم الوصول للهدف من ملأ الحوصلة يجب البحث الفوري فى النقاط التالية :

الظروف البيئة المحيطة : Environment

التدفئة السابقة للعنبر.

راحة الكتكوت - :ضبط درجة ح اررة الهواء على إرتفاع/مستوي الكتكوت.

درجة ح اررة الفرشة. الرطوبة النسبية .% شدة الإضاءة فى منطقة التحضين.

معدلات التهوية.

العلف والمياه : Feed and water

وصول/مدخل العلف والمياه.

الورقة الموجودة فى أرضية منطقة التحضين ومدي توفر واتاحة العلف على الورق.

الإضافة المتكررة للعلف على الورق.

وجود سقايات صغيرة إضافية.

درجة حرارة فتحة الشرج للكتكوت : Chick vent temperature حفظ درجة ح اررة جسم الكتكوت المثلي خلال تجهيز وامساك الكتاكيت فى المفرخ ،وخلال النقل الى المزرعة ،وخلال ٥-٤أيام الأولي من التحضين فى المزرعة ،يكون حرجا للغاية للوصول إلي بداية أفضل للكتاكيت والآداء التالي لها .عادة يمكن الوصول الى درجة ح اررة

٣٥

جسم الكتكوت الصحيحة بإستخدام ظروف محيطة بين المدي .جميع هذه البيانات من درجة ح اررة محيطة ،رطوبة وسرعة الهواء هى بيانات وقيم إسترشادية فقط .والقيم الحقيقية فقط تكون للثلاث عوامل مجتمعة سليمة لتعطي قيم مثلي ٥-٤أيام الأولي بعد الفقس.

تكون °٤٠.٥-٣٩.٤م )°١٠٥-١٠٣ف( عند قياسها بإستخدام Brown Thermoscom

Thermometerفى فتحة شرج الكتكوت.

قياس درجة ح اررة شرج الكتكوت يجب أن تكون من خلال عينة قدرها عشرة كتاكيت على الأقل من خمس أماكن مختلفة على الأقل من العنبر ل ٥-٤أيام الأولي بعد التسكين.

يجب الألتفاف الى المساحات الباردة أو الساخنه من العنبر )الحوائط وتحت الحضانات( ولأخذ درجة ح اررة الشرج ،التقاط الكتكوت بلطف والإمساك به فيسهل التعرض لفتحة الشرج ويوضع طرف أو رأس الترمومتر فى الجلد العاري الظاهر bare skinوتق أر درجة الح اررة.

شكل )Taking chick vent temperature (٢٠

تضبط درجة ح اررة الشرج من عدة مناطق مختلفة فى سيارة نقل الكتاكيت خلال التفريغ )خمس كتاكيت من كل كرتونة فى الخلف ،المنتصف ،المقدمة من السيارة( عند الوصول للمزرعة ،وهذا يعطي معلومات مفيدة عند التجانس والظروف المحيطة خلال النقل.

Useful Information Available :

Hatchery How To 07: How To Check Your Chicks are Comfortable.

٣٦

تسجيل وزن الجسم : Body weight recording

من التطبيقات الجيدة ،جمع بيانات أوزان الجسم الحي فرديا عند التسكين ومرة أخري بعد سبعة أيام من العمر .السجلات الفردية وهذه المعلومات فى هاذين العمرين تسمح بضبط صحيح لوزن الجسم المبكر وتطوره وتسمح بتجانس مبكر للقطيع )معامل إختلاف (CV% وحساب معامل الإختلاف .حيث التغير فى هذا المعامل بين عمر التسكين وعند سبعة أيام يعطي معلومات إدارية ورعاية لكفاءة عمليات التحضين.

 Crop fill should be assessed at key times after placement to check that all

chicks have found feed and water.

 Failure to achieve crop fill targets should be investigated immediately.

 Chick vent temperatures should be maintained between 39.4 to 40.5°C (103 to 105°F) during chick holding at the hatchery, transport to the farm

and the first 4 or 5 days of brooding.

 Bodyweight and CV% at placement and at 7 days should be recorded to

check effectiveness of brooding.

ثالثا :الإحتياط )التموين( من العلف والمياه :Section 3-Provision of feed and water

الهدف : Objective

لتقدير إحتياجات العناصر الغذائية لكتاكيت التسمين خلال البرامج المناسبة لتغذية كتاكيت التسمين ،حيث الآداء البيولوجي ممكن تطوره وتحسين أنظمة الغذايات والسقايات مجمعة مع إدارتها تؤثر على إستهلاك كل من العلف والمياه والقدرة على تقديم برنامج غذائي

للطائر.

أساسيات : Principles

يمثل الغذاء الجزء الأكبر من تكاليف إنتاج بداري التسمين ،لتدعيم الآداء الأمثل ،يجب تكوين علائق التسمين بدقه لتقديم ميزان صحيح للطاقة والأحماض الأمينية )(AA والمعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية الأساسية .ويعتمد برنامج التغذية الصحيح على أهداف/أغراض مهنية حيث التركيز على تغطية الربحية من إنتاج الطيور الحية ،والذبائح الكاملة أو إنتاج مكونات الذبائح مثال ذلك ،المستويات العالية من الأحماض الأمينية

٣٧

المهضومة تكون مفيدة لإنتاج مجزءات الطيور .توصيات مستويات العناصر الغذائية والبرامج الغذائية موجودة Broiler Nutrition Specificationsوالتى تقدم معلومات كثيرة

فى :

-إختيار البرنامج الغذائي لمدي من ظروف الإنتاج والتسويق.

مستويات مثالية من العناصر الغذائية للنمو والكفاءة الغذائية ،إنتاج اللحوم البيضاء.تغذية بداري التسمين : Broiler nutrition تعتبر التغذية المتغير الأكبر المؤثر على إنتاجية بداري التسمين وربحيتها ورفاهيتها.

تكوين واتزان العلائق تحتاج الى متخصصين فى مهارات التغذية ،بينما مدراء المزارع يجب الإهتمام بالمحتويات الغذائية لعلائقهم .يجب على هؤلاء المدراء إعتبار التحليل الروتيني للأعلاف الموردة لمزارعهم من الضروريات .فهى تساعد على تقدير ما إذا كان محتويات العناصر الغذائية فى العليقة المتوقع موجودة ،وهل العلف هو الأفضل فى ظروف الإنتاج الخاص بهم ،ومعرفة تركيب العلائق ،يجب على المدراء التأكد من :

مستويات التغذية ،مستويات الكفاية من العناصر الغذائية اليومية المأكولة )كمية العلفالمستهلكة×محتوي العنصر الغذائي(.

هناك إتزان مناسبة ومتوقع بين العناصر الغذائية.التحليل المعملي الروتيني للعلائق ممكن تفسيره واتخاذ قرار بشأنه فى الإتجاه الصحيح : تغير مصدر العلائق وفقا للتعارض الممكن. -إدارة ورعاية مناسبة لبرامج الغذاء.

٣٨

إمداد العناصر الغذائية : Supply of nutrients

مواد العلف : Feed ingredients

يجب أن تكون مواد العلف المستخدمة فى علائق التسمين طازجة ونقية وعلى جودة عالية من حيث هضم العناصر المعدنية وأيضا الجودة الطبيعية .ومواد العلف الأساسية فى

علائق التسمين :

القمح.-الذرة.

كسب فول الصويا.حبوب الصويا كامل الدهن.كسب عباد الشمس.كسب بذور الراب )اللفت(.الزيوت والدهون.الحجر الجيري.الفوسفات.الملح.صوديوم بيكربونات.العناصر المعدنية والفيتامينات.إضافات أخري مثل الإنزيمات – الروابط – مضادات السموم ميكوتوكسين.الطاقة : Energy تحتاج بداري التسمين الى الطاقة لنمو الأنسجة وحفظ الحياة والأنشطة المختلفة :أهم مصادر الطاقة فى أغذية الدواجن :حبوب النجيليات )أساسا الكربوهيدرات( ،الزيوت والدهون .وتقدر مستويات طاقة العليقة بالميجاجول ) (MJ/KGأو أو كيلو كالوري Kcal/Ibللطاقة القابلة للتمثيل ) ،(MEوهى تمثل الطاقة المتاحة للطيور.

٣٩

البروتين : Protein

بروتين الغذاء مثل الموجود فى حبوب النجيليات وكسب فول الصويا عبارة عن مركبات معقدة تتكسر بالهضم الى أحماض أمينية ) ،(AAهذه AAتمتص وتتمثل الى بروتين الجسم والتى تستخدم فى بناء أنسجة الجسم )العضلات ،الأعصاب ،الجلد ،والريش(.

مستويات البروتين الخام فى العليقة لا توضح جودة البروتين فى مواد العلف .جودة بروتين العليقة يكون على أساس مستوى وتوازن والقيمة الهضمية للأحماض الأمينية الأساسية فى

مخلوط العلف النهائي.

يعتمد الإنتاج الحديث فى مجال التسمين على الإستجابة لكثافة AAالمهضومة فى الغذاء والإستجابة تكون جيدة فى معدلات النمو وكفاءة إستخدام الغذاء ومحصول مكونات الذبائح ،والإستجابة لعلائق متزن جيدا فى AAمثل الموصي بها .المستويات العالية من الأحماض الأمينية المهضومة تؤدي الى تحسين أفضل الآداء بداري التسمين ومحصول الذبائح .أسعار مواد العلف وقيم منتجات اللحوم هى أساس تقدير إقتصاديات كثافة

العناصر الغذائية الماكولة.

العناصر المعدنية الكبري : Marco minerals

من الضروري تقديم مستويات مناسبة ومتزنه من العناصر المعدنية الكبري لتدعيم النمو، وتطور العظام والهيكل العظمي ،والنظام المناعي FCR ،والحفاظ على جودة الفرشة .وتزيد الضرورة فى حالة الإنتاج العالي والأداء العالي لطيور التسمين .العناصر المعدنية الكبري تشمل الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم ،والكلور .ويعتبر الكالسيوم والفوسفور من أهم العناصر خاصة لتطور الهيكل العظمي .المستويات الزيادة من الصوديوم والفوسفور والكلوريد يزيد من معدلات إستهلاك المياه وبالتالي يؤثر على جودة الفرشه.

العناصر المعدنية الدقيقة والفيتامينات : Trace minerals and vitamins تحتاج الطيور الى العناصر المعدينة الدقيقة والفيتامينات لجميع العمليات التمثيلية فى الجسم وتعتمد المستويات المناسبة المطلوب إضافتها لهذه العناصر الغذائية الصغري على

٤٠

مواد العلف المستخدمة فى تكوين العلائق وعمليات التصنيع والإجراءات اللوجاستية والنقل )ظروف التخزين وطول الفترة الزمنية فى مخازن علف المزرعة والسايلوهات( والظروف المحلية مثل التربه حيث تتغير فى محتواها من العناصر الصغري ،ومواد العلف النامية فى بعض المناطق الجغرافية قد تكون ناقصة ومنخفضة فى بعض العناصر .عادة هناك توصيات منفصلة لبعض الفيتامينات وتعتمد على حبوب النجيليات )القمح مقابل الذرة( التى

تدخل فى تركيب العليقة.

 Boiler feeds formulated to follow recommended Broiler Nutrition Specifications will supply bird with adequate levels of energy, digestibile amino acids, and the correct levels of vitamin and minerals in the appropriate balance for optimal boiler performances and welfare.

 Vitamin and mineral supplementation depends on feed ingredients used, feed manufacturing practices, and local circumstances.

برنامج التغذية : Feeding program

علائق البادئ : Starter feeds

خلال فترة التحضين ،يستخدم الكتكوت البيضة مصدر العناصر الغذائية ،وخلال الأيام القليلة الأولي فى فترة بعد الفقس The first few days of life post-hatchويجب حدوث تحول فسيولوجي للكتكوت للحصول على العناصر الغذائية من العلف المصنع الماكولة.

فى هذا التوقيت فإن المأكول من العلف يكون الأقل والإحتياجات من العناصر الغذائية تكون الأعلي ،ويجب تقديم تركيز مناسب من العناصر الغذائية فى العلف وأيضا يجب توفير ظروف بيئية محيطة سليمة لتطور شهية جيدة للكتاكيت.

أوزان الجسم النهائية ترتبط إيجابيا بمعدلات النمو المبكرة )وزن الجسم فى اليوم السابع من العمر( وتأكيد توصيل الكتاكيت الى بداية جيدة .عليقة البادئ تكون من جودة عالية وطبيعيا تتم التغذية عليها لفترة عشرة أيام وممكن زيادة الفترة الى ١٤يوم إذا لم يصل وزن الجسم للمطلوب .إذا لم تبدأ الكتاكيت بداية جيدة فيشك فى منافستها لمقاومة المرض والزيادة فى وزن الجسم ،والإجهاد والتأثيرات البيئية ومحصول لحم صدور مناسبة.

٤١

التغذية على مستويات العناصر الغذائية الموصي بها خلال فترة البادئ تدعم نمو مبكر جيد وتطور فسيولوجي ،وتحقق أهداف مثلي لأوزان جسم الطيور وصحة جيدة.

إستهلاك الغذاء خلال ١٤-١٠أيام الأولي من عمر الكتكوت يمثل جزء صغير من العلف الكلي المستهلك وتكاليف التغذية حتى الذبح ،لهذا فإن قرار تركيب عليقة البادئ يكون على أساس أولي وهو تشجيع أداء بيولوجي جيد وربحية كلية أكثر من تكاليف العلائق.

علائق النمو/النامي : Grower feeds

يقدم عليقة النامي عادة فى فترة ١٦-١٤يوم ،والتحول من عليقة البادئ الى عليقة النامي تشمل تغير فى التركيب من صورة crumble/mini-pelletsالى pelletsوأيضا تغير فى تركيز العناصر الغذائية .إعتمادا على حجم pelletsالمنتج ،من الضروري تقديم أول توريد من عليقة النامي فى صورة crumble/mini-pelletsلمنع إنخفاض كمية العلف المأكولة وهذا يرجع الى كبر حجم pelletsبالنسبة للكتاكيت.

خلال فترة التغذية على عليقة النامي ،يستمر الكتاكيت فى معدلات الزيادة اليومية سريعا.

يجب تدعيم النمو بالعناصر الغذائية المأكولة المناسبة .وللوصول الى الآداء البيولوجي المثالي يجب توفير وتدبير تموين/إحتياطي تركيز يومي للعناصر الغذائية الصحيحة، خاصة الطاقة والأحماض الأمينية .التحول من عليقة البادئ الى عليقة النامي يجب أن يدار جيدا لمنع أى إنخفاض سواء فى كمية المأكولة وأيضا فى معدلات النمو.

علائق النهائي/الناهي : Finisher feed

تقدم علائق الناهي عامة بفترة بعد ٢٥يوم من العمر ،ولتحقيق ربحية مناسبة ينمو بداري التسمين لعمر أقل من ٤٢يوم ويحتاج الى علائق الناهي .ويعتمد تقديم العلف الناهي على العمر المطلوب والوزن المطلوب للذبح وقدرة مصانع الأعلاف ،وأيضا فى حسابات تكلفة العلف الناهي .لهذا فإنه يجب تصميم أعلى عائد لنوع المنتج.

٤٢

فترة السحب : Withdrawal periods

إعتمادا على التشريعات المحلية ،يحتاج عليقة السحب عند إستخدام تنظيم إضافات الغذاء الصيدلانية والسبب الرئيسي فى إستخدام عليقة السحب ،فى توفير زمن كافي قبل الذبح لإزالة خطورة بقايا المنتجات الصيدلانية فى منتجات اللحوم.

ينصح المنتجين بإستخدام التشريعات المحلية لتقدير الوقت اللازمة للسحب .وللحفاظ على معدلات النمو للطيور ،لا ينصح بتقليل العناصر الغذائية فى العلف خلال فترة السحب.

التغذية المتصلة للذكور والإناث:

Separate feeding of male and femal broilers:

عند تربية ذكور واناث بداري التسمين منفصلين ،تكون هناك فرصة لزيادة الربحية بإستخدام برامج تغذية مختلفة لكل جنس .أكثر الطرق تطبيقا إستخدام نفس العلف لكلا الجنسين، لكن مع تقصير فترة التغذية على علائق النامي والناهي للإناث .والتوصية الزائدة بكميات وفترة عليقة البادئ تكون لكلا الجنسين هى نفسها للتأكد من التطور المبكر المناسب.

 A high quality starter feed should be fed for 10 days to get the birds off to a good start. Decision on starter feed formulation should be based on performance and profitablility, not feed coasts.

 The Grower feed must support daynamic gro0wth during this period.

 Finisher feeds should be fed after 25 days of age and must be designed to optimize financial return for the product mix being produced.

صور العلف وجودة العلف الطبيعية : Feed form and physical feed quality نمو بداري التسمين نتيجة محتوي العناصر الغذائية المأكولة وكمية الغذاء المأكولة .ويتأثر الغذاء المأكول بصور العلف المقدمة .وأفضل إستهلاك للعلف يكون على صورة good- .pellets ،min-pellets ،quality crumbleعندما يكون حجم جزيئات العلف غير متساوية قد يزيد الفاقد والتالف منه حيث حجم الجزيئات الصغيرة يسقط من مناقير الطيور.

وتستهلك الكتاكيت مستويات عالية من العلف الناعم )حجم الجزيئات أقل من ١مم( أو العلف mash feedيفقد كمية كبيرة منه .العلف الفاقد والتالف تخفض من كفاءة إستخدام

الغذاء.

٤٣

crumble or min- العلف البادئ وغالبا التوريد الأول للعلف النامي عادة يقدم فى صورة .Pellets والعلف التالي عادة يقدم فى صورةpellets Feed form and recommended particle size by age in broilers (٦) جدول

Age (Days)

Feed from

Particle Sizes

Sieved crumble

1.5-3.0 m.m diameter

0-10 days

1.6-2.4 mm diameter

Mini-pellets

1.5-3.0 mm length

1.6-2.4 mm diameter

11-18 days

Mini-pellets

4.0-7.0 mm length

18 days to finish

Pellets

3.0-4.0 mm diameter

5.0-8.0 mm length

Picutres to illustrate what a good-quality sieved crumb, mini- (٢٠) شكل pellet, pellet, and mash feeds should look like وترجعPelleting Feed نمو بداري التسمين وكفاءة إستخدام الغذاء تتحسن بالتغذية على

: هذه التحسينات الى

. تقليل فاقد العلف. تقليل إختيار العلف. تقليل فصل مواد العلف٤٤