صناعة الدواجن المتكاملة 3

إذا كانت إجراءات الأمن الحيوي في المزرعة جيدة ،يصبح الحمل الجرثومي المرضي تحت السيطرة وتكون المزرعة خالية من الأمراض مما يؤدي إلى زيادة الإنتاجية ،وفي حال كانت اجراءات الامن الحيوي غير كافية ،يزداد الحمل المرضي بشكل هندسي مما يؤدي إلى إنتاجية ضعيفة والتي من الممكن أن تنتهي بجوائح مرضية.

• الامر الذي لا يؤثر على الدفعة الحالية فحسب بل على الدفعات المتتالية.

• لذا من المهم والحاسم أن تجعل اجراءات الامن الحيوي الحمل الجرثومي تحت السيطرة.

• تركز اجراءات التخلص من الأمراض على النقاط التالية:

-١الادارة.

-٢التغذية.

-٣التلقيح.

-٤العلاج الدوائي.

تأسيس المباني:

الحماية من الطيور:

يجب منع الطيور البرية من دخول المباني.

المداخل:

يتم وضع وسادة بها مواد مطهرة مانعة للعدوى يقوم الداخلين للمبني بوضع أحذيتهم عليها ويجب أن تجدد المواد المطهرة باستمرار للتأكد من وجودها طول الوقت.

التهوية:

تعتبر زيادة الغبار والأمونيا والفرشة المبللة من نتائج سوء التهوية .وسوء التهوية قد يؤذي الفرشة الرطبة التي تعتبر المكان المفضل لنمو الكوكسيديا والطفيليات الأخرى .والفرشة المبللة مع وجود الزرق يؤديان إلى ظهور غاز الأمونيا وذلك مع عدم التهوية الجيدة.

وزيادة الأمونيا عن الحد المسموح به قد يؤدي إلى تثبيط النمو والأداء الإنتاجي وكذلك قد

٤٩٥

يؤدي لمشاكل في الأعين وتزيد العدوى التنفسية .وتعتبر التهوية المناسبة علم هندسي

متخصص يجب وضع نظاما لها بدقة.

الأرضية والأقفاص:

يجب أن تكون جميع الأسطح داخل المباني محكمة ومن مواد تسمح بالغسيل وتمنع العدوى .تربية الدجاج البياض في بعض أنواع الأقفاص يعتبر مقبول عمليا في العنابر

المغلقة والمفتوحة.

) (٢اجراءات الأمن الحيوي العملية:

)أ( ضبط النقل :Traffic Control

-١ضبط حركة الأشخاص ،ومنع الأشخاص من حمل الأمراضإلى المنشاة بمنعهم من

الوصول إلى مرافق الدواجن.

-٢مراقبة دخول العربات للمنشاة أثناء )تحميل الطيور -تسليم الكتاكيت – تسليم العلف –

تسليم الوقود .....الخ(.

-٣توعية طاقم العاملين في المنشاة بأهمية الأمن الحيوي .وتعقيم الأرجل والعربات عند

مدخل المنشاة بمطهرات فعالة.

-٤وجود سجل أويسجل دخول الأشخاص الغير العاملين إلى المنشاة.

)ب( مكافحة القوارض والطيور البرية :Rodent and wild birds control -١أن التعقيم والتطهير قبل مكافحة القوارض هو مضيعة للوقت والمال.

-٢إزالة الطيور النافقة ومخلفات ما بعد الموت ،واحراقهم أو التخلص منهم بطريقة

صحيحة.

-٣تجنب تلوث منشاة الدواجن بالكتاكيت النافقة ،البيض المكسور والعلف المهدور.....

الخ والتي من الممكن أن تجذب الطيور البرية والتي تعتبر مصدر أساسي للعديد من

الأمراض والطفيليات.

٤٩٦

-٤جز الحشائش بحيث لا تزيد أطوالها عن ٢٠ملم أو وجود الحصى حول العنابر لا يشجع القوارض على الذهاب إلى العنابر من المناطق المجاورة .كذلك فإن ترك المخلفات والأدوات القديمة والركام حول العنابر يعتبر مكان ملائم لنمو وتناسل هذه

القوارض.

)ج( المراقبة الصحية :HealthMonitoring

-١المراقبة الدورية للحالة الصحية للقطيع تساعد كتقييم لبرنامج الأمن الحيوي.

-٢في حال الدجاج البياض يجب الانتباه الشديد إلى منحنى إنتاج البيض.

-٣مراقبة الاستهلاك اليومي للماء والعلف للطير.

-٤ملاحظة نسبة الأمراض والنفوق اليومية.

-٥الفحص المنتظم للطفيليات الخارجية )القمل – العث – القراد(.

)د( المعدات :Equipment

-١يجب غسل ومن ثم تعقيم كل مادة تأتي إلى المزرعة من المزارع الأخرى قبل

استخدامها.

-٢اغسل جميع الوسائل المتنقلة )العربات – الشاحنات(.

المعالف والمساقي:

يجب إبعاد القوارض عن العلف .يجب وضع المعالف بطرق معينة وعدم ملأها بدرجة كبيرة ووضع حواجز لمنع العلف من التناثر والسقوط على الفرشة مما يؤدي للتلوث .عدم وجود حماية للمعالف يؤدي لتلوثها بالزرق .سقوط العلف على الفرشة وبلله يعتبر بيئة مناسبة لنمو الميكروبات .توضع المساقي في أماكن مرتفعة عن الفرشة ويجب التحكم فيها حتى يكون تسرب الماء للفرشة أقل ما يمكن .ويمكن استخدام المساقي سواء الحلمات أو ذات الكؤوس التي تقدم الماء للطائر خاليا من مسببات الأمراض وكذلك تقلل الماء

المتساقط على الفرشة.

٤٩٧

)ه( الإجراءات الادارية:

-١منع تربية أعمار مختلفة ضمن المزرعة.

-٢منع تربية كتاكيت التسمين /البياض معا.

-٣تنظيم حركة النقل بشكل سليم.

-٤من المحتم والضروري معرفة الحدود في تغذية الدواجن.

-٥يعتبر التغيير في تركيب المواد الخام من المعيقات الكبرى وخصوصا إذا علمنا أن

غالبية المنتجات الزراعية التي تدخل

-٦الخلطات العلفية منتجة من مصادر مختلفة.

-٧أن التغيير في الأسعار قد يجبر المنتج على تبديل الخلطة مما يؤثر على نوعية العلفلذا يجب على المرء أن يمتلك ظروف جيدة لتخزين ونقل الاعلاف للحفاظ على نوعيتها.

)و( التحصين:

يتم التحصين في معظم المزارع لوقاية الطيور من الأمراض .وبالرغم من صحة برامج التحصين نرى الجوائح المرضية بشكل متكرر وذلك يعود إلى:

-١التعرض الحقلي الشديد للمسبب المرضي.

-٢لا يتوفر اللقاح لجميع الأمراض مثل ال ).(E.coli

-٣ظهور عترات وأنواع جديدة من الفيروسات.

تستعمل الادوية عن طريق الماء أو العلف لمنع الأمراض البكتيرية والفطرية ،ومع ذلك نرى

أن الأمراض تستمر دون انقطاع

وذلك لعدد من العقبات وهي:

-١لا توجد حماية مستمرة ضد الفيروسات.

-٢نقص الحساسية للدواء )تطوير مقاومة الكائنات الممرضة( ضد المضادات الحيوية.

-٣عوامل غير مرغوبة.

-٤ارتفاع أسعار الادوية.

٤٩٨

لذا من اهم العوامل حيوية في القضاء على الأمراض هو )برامج التطهير الجيدة(:

برنامج التطهير الجيد يخفف مستويات التعرض في الحقل .كما إنه يتمم التلقيح والعلاج الدوائي لرفع الإنتاجية ،النظافة والتطهير الجيدان هي العوامل المساعدة للأمن الحيوي والتي تساعد في منع دخول الأمراض إلى القطيع .وهي تلعب دور مهم في الامن الحيوي لمنشئات الدواجن مثل )المفاقس – الحضانات – حظائر الدواجن – اماكن التخزين( النوعية

الجيدة للمطهر المستخدم.

-١أن يكون واسع المدى :أي فعال ضد مجال واسع من الكائنات الحية الدقيقة مثل )الجراثيم– الفيروسات – الفطريات – حويصلات الجراثيم -البكتريا(.

-٢امن وغير سامة للطيور أو لفرق العمل.

-٣لا يؤدي إلى تأكل المعدات أو التفاعل.

-٤زمن تعرض قصير خلال فترة زمنية قصيرة.

-٥أن يكون فعال في وجود المواد العضوية.

-٦غير مكلف.

-٧فاعلية تدوم لفترة زمنية طويلة.

المعقمات نوعان:

-١معقمات نهائية.

-٢معقمات مستمرة.

)ز( التعقيم :Disinfection

-١عقم كل الأدوات قبل دخولها إلى المزرعة.

-٢وفر مغطس أحذية حاوي على معقم فعال عند مدخل الحظيرة لمنع دخول المسببات

المرضية بواسطة الطاقم العامل.

-٣زود معقم فعال للعربات ومضخة عند البوابة.

٤٩٩

مطهرات مرحلة الاستقبال:

وهي تطبق بعد إزالة الدفعة وقبل وصول دفعة جديدة:

• بعد مغادرة الطيور ترطب الفرشة برش الماء وتترك لمدة يوم ثم تزال كلية.

• تنظيف جاف لإزالة الغبار الريش...الخ.

• تشطف الحظيرة بالماء ويفضل أن يكون ساخن ) ١كجم٣٠٠/م,(٢ • تنشر شرائح الصودا الكاوية بالتساوي على الأرضية بمعدل، • يرش الماء على شرائح الصودا وتنشر بالتساوي على الأرضية وتترك لمدة ٣-٢ساعة

ومن ثم تغسل بالماء.

• ومن ثم يستخدم معقم جيد وفعال حسب تعليمات الشركة المنتجة للمطهر.

• تغسل المعدات جميعا مثل المساقي – المعالف – الستائر بالماء قبل معاملتها بالمطهر.

المطهرات طويلة المفعول:

وهي المطهرات التي تستخدم أثناء وجود الطيور مثل :فيركون ،Sالامونيا ،فوق أكسيد الهيدروجين ،برمنجنات البوتاسيوم مع مراعاة التركيزات.

• المستخدمة بفواصل منتظمة )أسبوع واحد(.

• خلال الاصابات المرضية )مرتين في اليوم(.

• أثناء تعقيم المياه )معقم فعال(.

) (١أسباب النتشار المرض في القطعان:

فشل في بناء النظام المناعي نتيجة إلى:

-البرنامج التحصيني ناقص وغير دقيق.

سوء تداول التحصين وعدم وضع ضوابط للمراقبة على مراكز توزيع التحصينات.عوامل نجاح /فشل التحصين باللقاح:

طريقة ومكان التحصين.

تعقيم أجهزة التحصين بمطهرات ذات مدى طويل والتي تترك تأثيرات تراكمية.

٥٠٠

كمية الماء -محتوى المياه في العناصر المعدنية والاملاح – الجمل الميكروبي -جودة

المياه المستخدمة في عملية التحصين.

معدل استهلاك الماء.

وقت التحصين.

الخطوات الخاطئة للحقن.

ب -العوامل المؤثرة على البرامج العلاجية:

تأخر اكتشاف الأعراض المرضية.

التشخيص غير الدقيق وعدم التعرف على المسببات المرضية للمرض.

عدم استخدام المضاد الحيوي المناسب.

استخدام عدة مضادات حيوية والتي قد تؤدى إلى تداخل مع بعضها أو مع الغذاء أونشأة

سلالات مقاومة للدواء.

اختيار جرعة غير مناسبة )كبيرة أو صغيرة( والتي تؤدى إلى حدوث تسمم أونشأة

سلالات مقاومة للدواء.

عدم اختيار الوقت المناسب لإعطاء الدواء.

ج -العوامل المؤثرة على فاعلية الجهاز المناعي:

-١التعرض للمسببات المرضية مثبطة لجهاز المناعة.

-٢التسمم :المبيدات الحشرية ،المواد الحافظة ،الميكوتوكسين .Mycotoxins -٣العدوى عن طريق الطفيليات) Red mites :حلم الطيور الأحمر( ،الطفيليات الداخلية.

-٤التغذية وانخفاض جودة مكونات الغذاء.

-٥التعرض للضغط البيئي مثل:

عدم كفاية التهوية والتي قد تؤدى إلى )الاستسقاء( .Ascites درجة الح اررة العالية التي قد تؤدى إلى قلوية الدم .Alkalosis التعرض لكميات عالية من الغازات الضارة الامونيا أو أي شوائب هوائية.

٥٠١

) (٢الطرق الممكنة للحماية والتحكم:

-١التعقيم المناسب للمزرعة والأشياء المحيطة بها والأجهزة المستخدمة في المزرعة.

-٢اتباع الخطوات المناسبة القادرة على التصدي للأمراض المثبطة للمناعة في الوسط.

-٣الاكتشاف المبكر للمرض والتشخيص العلمي الدقيق للمرض والتدخل السريع باستخدام الجرعة المناسبة والطريقة المناسبة لإعطاء الدواء.

-٤التقليل من التعرض للضغوط المسببة لتثبيط جهاز المناعة.

-٥التصدي لدور الموظفين في المزرعة والمشرفين وملاك المزارع والزائرين في انتشار

العوامل المسببة للمرض.

-٦التعامل بعناية مع المواد الحاملة للجراثيم مثل الطيور النافقة ،الفرشة ،مخلفات معامل

التفريخ.

-٧التصدي لدور الحيوانات ،الطيور الجارحة ،الحشرات ،الديدان وعربات النقل واستخدام.

-٨أطباق البيض وأجوله العلف القديمة في النقل )مما يسبب نقل العدوى للدواجن(.

اشتراطات والقواعد الصحية لدخول مواقع الإنتاج الحيواني:

أولا :الأفراد:

-١يسمح بدخول العنابر فقط للمكلفين بالعمل داخل الحظيرة مثل عمال الحظائر ،مدير

الموقع ،فرق العمليات.

-٢يسمح فقط بالزيارات التي لها أهمية قصوى.

-٣يجب على جميع الزوار إتباع قواعد الأمن الحيوي بحذافيرها.

-٤على الزائرين للمزرعة قضاء فتره ثلاث أيام ولاتقل عن ثمان واربعين ساعة في منطقه

معزولة خارج المزرعة قبل السماح لهم بالدخول.

-٥الاحتفاظ بسجل زوار مفصل به وقت الوصول ،وقت المغادرة والهدف من الزيارة.

-٦بعد زيارة أي منشأة دواجن لا يسمح بالزيارة إلا بعد ٧٢ساعة على الأقل.

-٧الزيارات للمزارع المريضةللأشخاص المختصين والمصرح لهم.

٥٠٢

-٨زيارة الموظفين لمزارع الأمهات في التربية أو الإنتاج تقتصر على مزرعة واحدة فقط.

-٩يتم خلع الأفرول والبوت الخاصة بالمنطقة الصفراء )داخل المزرعة وخارج الحظائر(.

-١٠ارتداء الأفرول والبوت الخاص بالحظيرة )لون مختلف(.

-١١ارتداء غطاء الرأس الخاص بالحظيرة ).(Disposable -١٢غسل الأيدي بالمطهر (H2O2,فينول ،جل كحول ،أمونيا رباعية.

-١٣غمرالبوت في حوض المطهر.

تماما قبل فتح باب الحظيرة والتأكد من عدم وجود

-١٤التأكد من قفل الباب الخارجي

طيور برية في غرفة الخدمة.

-١٥ممنوع التدخين داخل الحظيرة وفي غرفة الخدمة على الإطلاق.

-١٦ممنوع الأكل والشرب داخل الحظيرة وفي غرفة الخدمة.

باتا قضاء الحاجة داخلالحظيرة وحولها.

منعا

-١٧يمنع

-١٨عند الخروج يجب غمر البوت داخلالمطهر وتنظيفه بالفرشاة.

-١٩غسل الأيديبالمطهر.

-٢٠خلع الأفرول والبوت الخاصان بالحظيرة وارتداءالأفرول والبوت ووضعهما في مكانيهما

الخاصان بهما.

-٢١ارتداء الأفرول والبوت الخاص بالمنطقة الصفراء.

-٢٢التأكد من عمل جهاز الإنذار في لوحة التحكم.

-٢٣التأكد من غلق باب الحظيرة قبل غلق الباب الخارجي لغرفة الخدمة.

ثانيا:المركبات:

-١يجب أن تكون المركبة مصرح لها بالدخول.

-٢توقف السيارة بالخارج لحين التأكد من الغرض من قدومها.

-٣إذا كانت من سيارات المزرعة وعليها شعار المزرعة يفتح الباب وتوقف في داخل

حوض المطهر.

٥٠٣

يوميا.

-٤تجهيزالمطهر عند المدخل بالتركيز المطلوب وحساب الكمية المضافة

-٥يجري غسيل السيارة من جميع الجهات.

-٦ترش كابينة السائق بالمطهر البخاخ.

-٧أثناء غسيل السيارة يدخل السائق وتطبق عليه كافة الإجراءات المتبعة للزوار.

-٨بعد انتهاء السائق من اتخاذ الإجراءات الوقائية يقود السيارة للمكان المخصص لها.

-٩عند خروج المركبة من المزرعة تقفل البوابة فوار.

-١٠يجب سير المركبة على حوض غسيل الإطارات أثناء الدخول والخروج.

أ -سيارات نقل العلف المعبأ:

-١يجب تخصيص سيارة لنقل العلف المكيس.

-٢يتم غسل السيارة بالماء والمطهر قبل تحميل السيارة من المصنع.

-٣تحميل السيارات من المصنع في وقت محدد بحيث لا تختلط مع السيارات التي تنقل

العلف إلى مزارع أخرى.

-٤يتم التحميل دائما في الصباح وبملابس نظيفة.

-٥بعد تحميل السيارة تغطي بغطاء من النايلون المقوي ثم تتجه فوار إلى المنطقة

المخصصة لها.

-٦عند وصول السيارة إلى المزرعة يتم استدعاء المسئول أو من ينوب عنه ولا يسمح للسائق بالدخول بالسيارة إلا أن يقوم بأخذ كافة الإجراءات الوقائية.

أيضا بعد تفريغ

-٧يتم غسيل السيارة بالكامل من جميع الجهات عند وصولها للمزرعة و

الحمولة.

-٨في حالة حدوث أي عطل يجب إخراجها خارج المزرعة لإصلاحها.

ب -سيارات نقل العلف السائب )السايلو(:

-١يجب تخصيص سيارات سايلو لنقل العلف للمزرعة.

-٢يتم غسل السيارة بالماء والمطهر قبل تحميل السيارة من المصنع.

٥٠٤