الإنتاج العضوي

يسيطر علي كل من :نوعية الهواء التي ترتبط بمحتوي رطوبة الفرشة ،الاغناء ،درجة ح اررة البيئة،

نوعية الغذاء والماء وكميتها.

ممارسات ترحيل الدجاج : Depopulation Practices في أوروبا أو أمريكا عادة ما تتضمن ممارسات دجاج اللحم التقليدية ممارسة او ممارستيه ترحيل الدجاج غير المرغوب بالقطيع عند نهاية فترة الباديء .وفي استراليا ونيوزلنده يجتاز دجاج اللحم ٤ممارسات ترحيل تحدث في أوقات منفصلة ،وهذا يتوقف علي الاحتياج للذبائح الخفيفة ذات اوزان تشافي في حدود ٢.٤ ،١.٧كيلو جرام ) ٣ ،٢.٢كيلو جرام وزن حي( كما أن أسواق الدواجن ليست كافية للسماح بالترحيل الكامل للدجاج غير المرغوب كما هو يحدث أسواق في

أوروبا والولايات المتحدة.

ترحيل الدجاج غير المرغوب من العنابر يسمح بمزيد من المساحات للطيور المتبقية ويقلل درجات الح اررة الطبيعية في العنبر مما يساعد علي المحافظة علي الفرشة في حالة صحية .وعادة ما يصوم او يحرم الدجاج من الطعام لمدة ٧ساعات قبل ترحيله وذلك لتقليل مخلفات الزرق واي ازعاج او احتكاك من قبل الانسان في فترة الراحة او فترات الاظلام يسبب اجهاد للطيور واستخدام حواجز يساعد في توزيع دجاج اللحم في كل عنبر الدجاج ويحد من قتال الطيور مع بعضها وبالعكس فإن مستويات الإضاءة المنخفضة في العنبر تؤدي الي اتمام اجراء ترحيل الدجاج مع بعضها .تؤدي مستويات الاضاءة المنخفضة في العنبر الي اتمام اجراء ترحيل الدجاج غير المرغوب بواسطة بطارية اضاءة غير مألوفة ،اشخاص مساعدين وضرب الاجنحة من الدجاج المقلوب وفي الأجواء الحارة يجمع الدجاج ليلا حيث الجو البارد وهدوء الطيور ولا ينصح بترحيل الدجاج قبل الفجر .وعادة ما يمسك دجاج اللحم باليد بمساعدة سياج شبكي متحرك يمنع طيران الدجاج ويجمعه في مساحات صغيرة ويراعي عدم جمع الطيور مقلوبة حتي لا يزداد خوفها ولا يرتفع تركيز هرمون الكورتيكوستيرون ومن ثم لا تصاب الطيور بإجهاد.

النقل والذبح : Transport And Slaughte

يسبب نقل الطيور اجهادا لها .ويجب تجنب نقل الطيور عند درجات الح اررة العالية )٤٠م ،رطوبة

نسبية .(%٢١

الاختلافات في قياسات النقل الدولية Differences In International Transportation في الدول الكبري المنتجة لدجاج اللحم في الاتحاد الأوروبي واستراليا يوجد قياسات لنقل الدواجن.

درجة الحرارة القصوي : Extremes Of Temperature في القياسات الاسترالية يؤخذ في الاعتبار ظروف الترحيل واقفاص النقل بكثافة مناسبة مقارنة بالتوجيهات الأوروبية للمحافظة علي نظام قياس ثابت للمعلومات داخل وحدة النقل المغلقة.

وحدات النقل : Transport Units

قياسات النقل الاسترالية اختيارية في الوقت الحاضر .ومن جهة اخري لا توجد مواصفات تهوية في استراليا بينما تتطلب التوجيهات الأوروبية علي الأقل ٦٠متر مكعب/ساعة حمولة صافية وعادة ما ينقل منتجو دجاج اللحم في استراليا الدجاج اثناء ساعات الليل لتجنب اشعة الشمس الحارة والزحمة المرورية وعندما يجري النقل اثناء فترات الراحة والنوم تقل مستويات الاجهاد.

٢٧٢

صناديق التحميل : Container Space

اقصي كثافة تحميل للطيور في الصناديق متشابهة في القياسات الاست ارلية والأوروبية ومن جهة اخري تعكس كثافة الطيور المنقولة متطلبات السوق المختلفة.

المسافة من مكان نقل الطيور الي الذبح : Distance To Slaughter معظم المزارع الاسترالية علي بعد ١٠٠كيلو متر أو علي سفر لمدة ساعتين وتشترط قياسات النقل الدولية منع الماء عن الطيور لمدة ٢٤ساعة )من لحظة جمعها حتي الذبح( وعند نقل أمهات دجاج اللحم لتصبح جدود بالمزرعة يجب نقلها في اماكن اكثر عزلا عن مناطق تربية التربية التقليدية لتقليل خطورة التعرض للأمراض وربما تصل مدة النقل الي ٢٦ساعة في حالة أمهات كتاكيت التسمين لمنع اصابة السيقان والفخذ في الدجاج الثقيل الأكبر سنا بينما يسمح في

اوروبا ب ١٢ساعة فقط كحد اقصي لنقل الطيور.

الذبح : Slaughter

في جميع الدول الكبري المنتجة لدجاج اللحم في اوروبا واستراليا يوجد قياسات للذبح وفي الولايات المتحدة الامريكية يشرع القانون الفيدرالي يصعق حيوانات المزرعه وكذلك الطيور

ملجأ الدجاج : Lairage

تشترط القياسات الاسترالية أن ظروف الملجأ Lairageمشابهة للنقل )مثل حماية الطيور من أشعة الشمس المباشرة ،والمطر والرياح...الخ( مع توفير مناطق احتجاز أبرد ومرواح تهوية ورشاشات مائية ويراعي في استراليا المراقبة المنتظمة )كل ساعة( للدجاج المتبقي في الملجأ.

التداول والتقييد : Handling and shackling

في القياسات الاسترالية الطيور المصابة غير المحملة من الصناديق تحتاج الي القتل الرحيم في الحال وتقتل بقطع الرأس اوبالقطع العرضي للجيل الشوكي .بنزع العنق .وهذه الطيور لا تستخدم للأستهلاك الادمي .وقبل صعق الطيور يجب تعليقها من الرأس للخلف من خطوط التقييد لفترة قصيرة )لاتقل عن ٣٠ثانية ولا تزيد عن ٣دقائق( .يجب اجراء طرق الذبح الاضطراري لتجنب العواقب الخطيرة للرفاهية للحقوق اثناء تفشي المرض .ويفضل الذبح في المزرعة لتجنب انتشار الأمراض ويعتبر غمر الطيور في رغاوي غنية في ثاني اكسيد الكربون او تغطيتها بخيمة polytheneتمليء بغاز ثاني اكسيد الكربون من التكنيكات الممكن استخدامها وتحتاج طرق القتل التقليدية مثل قطع العنق الي اعداد كبيرة من الأشخاص ،وتعتبر طرق نفايات المفقسات مثيرة للنزاع contentiousلان ديوك الطيور تقتل في الحال بطريقة غير ادمية .يزيد المسلخ الديني من الرفاهية الحقوق وخاصة اذا لم تصعق الطيور قبل الذبح بسبب الاعتبارات الدينية ،والصعق باستخدام جهد كهربي مناسب ينسجم مع الاستنزاف الفعال لعدم المتحصل عليه من الذبيحه

وبالتالي تكون نوعية اللحم جيدة.

الاستنتجات : Conclusions

صناعات دجاج اللحم في الدول الكبيرة المنتجة تختلف في درجة التكامل والمنافسة مع تلك الدرجة في الولايات المتحدة الامريكية واستراليا واستفادت انظمة الانتاج في مناطق مختلفة من الطيور المرباه بكثافة في العناير ،ولكن هناك زيادة سريعة في انظمة المراعي الحرة في المناطق ذات الاهتمام العالي برفاهية/بحقوق الحيوان ،ومن أمثلة هذه المناطق :شمال اوروبا تنظيمات رفاهية دجاج اللحم تكون أكبر في أوروبا من المناطق الأخري التي ليس لديها قياسات منظمة او قياسات مثلي .وبالمثل فإن نشاط أبحاث رفاهية/حقوق دجاج اللحم في أوروبا أكبر جدا من البلاد الأخري ويبني تركيز الرفاهية علي أساس الدخل inputأو الصحة في الدول الكبري المنتجة مثل الولايات

٢٧٣

المتحدة الامريكية والب ارزيل بدرجة أكبر من قياسات الانتاج الفعال وللحيوانات والتي تعرف في القياسات الاوروبية هناك فروق واضحة في المناخ بين المناطق ،ولكن هذه الفروق تقل باستخدام أجهزة التهوية المناسبة وأخذ التدابير الوقائية المناسبة في جمع ونقل الطيور ومن ثم فإن مسائل الرفاهية/الحقوق الرئيسية علي الأقل من أجل الإسكان المكثف للطيور ،تكون متشابهة عبر العالم وهي :كثافات القطيع العالية سلالات الطيور السريعة النمو ورطوبة الفرشة الاحتياجات المنظمة من أجل الاضاءة والنقل تعتبر في الاتحاد الأوروبي ضرورية وملحة تتطور برامج الرفاهية المصدق بها لمواجهة مسائل الرفاهية الرئيسية في اوروبا.

)*(

اتجاهات ترخيص براءة الاخت ارع والاستخدام التجاري لزرق الطيور Trends In Patenting And Commercial Utilization Of Poultry Farm

Excreta (PFE) :

مهمة كفاءة استخدام زرق الطيور The task of efficient utilization of PFEهى مشكلة عالمية ،وتطورات التكنولوجيا تجاه هذا الموضوع مدعمة ببراءات الاختراع .الاستراتيجية العالمية الشاملة المتاحة تفتح قاعدة بيانات ومزيد من براءات الاختراع باستخدام مدى واسع من Keywordsترتبط/لها علاقة بزرق الطيور PFEويؤدى الى ٣٤١براءة مناسبة لها صلة بالموضوع relevant patentsوالمعلومات المتاحة فى البراءات يتم تحليلها وتصنف الى

compiled intoسبع مجموعات.

تتحول زرق الدواجن الى سماد ،غذاء/علف ،طاقة/وقود ،وايضا فى تطبيقات غير معتادة/غير تقليدية .وأكثر من ذلك سجلت طرق تقليل الرائحة adourاو تبخير الامونيا ammonia volatilizationمن زرق الدواجن وتطورات التعايش الميكروبي microbial consortiaللهدم السريع للزرق :وقد اظهرت الابحاث على الاستخدام التجاري لزرق الدواجن فائدتها كسماد ،وهى اما تستخدم كمكون وحيد للسماد او تستخدم بعد ارتباطها مع بعض المخلفات النباتية والحيوانية.

وطبقا

مصطلح Poultryيشير الى الدجاج المنزلي التى تربى بغرض انتاج اللحم او البيض.

لدراسات ادارة الموارد الزراعية )Agricultural Resource Management study (ARMA والدواجن تشمل الكتاكيت والرومي والبط والأوز ،الايميو والنعام وطيور الصيد .معظم عمليات الدواجن ،الكتاكيت حيث الدجاج يربى لانتاج بيض للاستهلاك الآدمي او فى عمليات التربية، والبعض الآخر يركز على انتاج اللحم من الكتاكيت والرومي .فى عام ٢٠٠٨يمثل انتاج لحم الدواجن )كتاكيت/دجاج( %٨٧بينما تمثل الطيور الأخري %١٣فقط ) .(Faostat, 2009 وعالميا ،بدأت صناعة الدواجن تتوسع وتنتشر فى ٣٥سنة الماضية وزيادة حجم الصناعة ونموها

السريع ادى الى إنتاج هائل من الزرق ،وقد حسبت كمية الزرق التى تنتجها الدجاجة البياضة بمتوسط قدرة ٦٨جرام زرق جاف/طائر/يوم .وتقدر الكمية بحوالي ١٨.٤بليون دجاجة فى العالم عام ٢٠٠٨تنتج حوالي ١.٢٥١مليون طن متري زرق/اليوم او ٤٥٧مليون طن متري

زرق/السنة.

مخلفات مزرعة الدواجن تحتوي زرق دواجن ،مواد فرشة )اذا استخدمت( ،طيور نافقة ،ريش ،علف متساقط spilled foodومياه .وفى مواقع الدواجن تستخدم مواد فرشة ليف ولب الجبال ،coir pith

نشارة الخشب ،saw dustقش أرز .rice husk

)*(

S.SEKAR, S.KARTHIKEYAN and P.IYAPPAN.

World`s Poultry Science Association 2010. World`s Poultry Sience Journal Vol. 66,

Septamber 2010,

Received for publication July 21, 2008, Accepted for Publication March 25, 2010.

٢٧٤

يحتوى زرق الدواجن على جميع العناصر الغذائية الاساسية التى تحتاجها النباتات ) ١٣عنصر غذائي( ،وكمية الزرق المطلوبة للهكتار )معدل الاضافة (applicationتكون على اساس حاجة النباتات من النيتروجين او احتياجات الفوسفور .ومع ذلك ،محتوى العناصر الغذائية فى زرق الحيوان ممكن تقلل او تفسد degradeجودة المياه اذا كانت اضافتها عالية عن المطلوب over- appliedفى الأرض وتدخل مصادر المياه خلال ماء المطر الجاري على سطح الأرض rune

offاو عمليات الترويق والترشيح .leaching

العناصر الغذائية فى أعلي جودة للمياه هى النيتروجين والفوسفور ،وتعتبر زرق الطيور مصدر لكليهما ) (Usepa, 2000اكثر من ١٦٠مركبات طيارة ثم التعرف عليها تساهم فى الرائحة odour من الدواجن او حيوانات المزرعة ،يحتوى زرق الطيور وروث الحيوانات مدى واسع من البكتريا والفطريات والفيروسات والبروتوزوا وتشمل ايضا سلالات من ،Salmonella sp. ،E.coli Clostridium sp. ،Campylobacter sp. ،Sbreptococcus sp. ،Listeria sp.والتى قد يسبب poseخطورة على صحة الانسان ،ورغم ذلك فإن جزء من استخدام زرق الطيور كسماد، اوضحت الابحاث فعاليه استخدامه كعلف ومصدر طاقة ووقود .المعلومات التكنولوجية للإستخدامات المختلفة وعلى مخلفات وطرق معالجتها وتجهيزها تبقى محيرة elusiveمالم تتاح المعلومات فى براءات وانشطة تجارية فعالة وبالتالي فهى تساعد على تقليل مشاكل التلوث.

تحليل البراءة Patent Analysis :

Mining of Patents:

أحد أهم معاني اتجاهات تحليل الابحاث هو فحص اتجاهات البراءات المتتالية ،ولكن يتم تحليل فعالية زرق الطيور ) ،(PFEيمكن الوصول الى accessinleقاعدة بيانات البراءة فى مختلف البلاد خلال الانترنت ،تشمل الولايات المتحدة الامريكية واليابان واوروبا وكوريا ونيوزيلاند واستراليا وسنغافو ار والصين وتايلاند وتايوان والمانيا والمملكة المتحدة وكندا ،تتم استراتيجية البحث عن

البراءات.

Strategic mining of patents by framing search keywords (66 generic

keywords and 23 specific keywords).

باستخدام كلمات keywordsعامة وخاصة ،مثل بيانات بحثية باستخدام مجالات البحث ومصطلح fields of searchيشمل جميع المجالات وحق المطالية بالبراءات claims of the patents تستخدم فى) United State patent and trade mark office (USPTOوكل المجالات بحث منفصلة متاحة للحصول على titleوالموجز فى قاعدة بيانات البراءات فى بلاد كثيرة مثل كوريا وكندا وتايوان.

Search keywords used

layer manure

layer waste

layer little

layer shurry

layer dropping

starter manure

starter waste

starter little

starter slurry

starter dropping

grower manure

grower waste

finisher manure

finisher waste

finisher little

finisher

finisher dropping

pullet

ammonia loss

ammonia emisson

ammonia volatilization

ammonia evaporation

ammonia immobilization

ammonia transformation

٢٧٥

poultry manure

poultry

poultry little

poultry shurry

poultry

chicken manure

chicken waste

chicken little

chicken slurry

chicken dropping

chicken manure

chicken waste

chicken little

chicken slurry

chicken dropping

fowl manure

fowl waste

fowl little

fowl slurry

fowl dropping

turkey manure

turkey waste

turkey little

turkey slurry

turkey dropping

urease inhibitor

urease inhibition

bioscrubber

poultry and feed

poultry and bacteria

nitrogen immobilization

nitrogen transformation

poultry and aerobic digestion

poultry and anaerobic digestion

poultry and animal waste

poultry and bioconversion

poultry and biogas

poultry and composting

poultry and crop application

poultry and denitrification

poultry and electricity

poultry and energy production

poultry and fertilizer value

poultry and methane production

poultry and methanogenesis

poultry and power generation

poultry and single cell production

grower little

grower slurry

grower dropping

poultry and adour

Poultry and treatment

Poultry and urease

Poultry and urcase

Poultry and adsorbent

broiler manure

broiler waste

broiler little

broiler slurry

broiler dropping

nitrogen loss

nitrogen emisson

nitrogen volatilization

nitrogen evaporation

ويتاح فى قاعدة بياناتKey word ينشر البحث المنفرد ويتحدد العنوان والموجز من خلال ويزال التداخل اذا وجد،تعزيز مع واحدة اخري/ وتحدد البراءة وتؤيد.البراءة فى اليابان وأوروبا والبراءة المكتشفة تتحلل بدقة ويتم.MS-Excell software فىsorting بأسلوب تصنيف : جميع البراءات تصنف الى سبع مجموعات تالية.الاختيار Patents on the conversion of PFE into fertilizer. • Patents on the processing of PFE as a feed. • Patents on the utilisation of PFE as a source of energy/fuel. • Patents on step-wise usage or multiple usage of PFE for fertilizer, feed •

and fuel.

Patents on the other applications of PFE. •

Patents on the methods of reducing odour/ammonia volatilization from •

PFE.

Patents on the rapid degradation of PFE using microbial consortia.

: تأثير ظروف التربية وممارسات رعاية الزرق علي انبعاث الامونيا من عنابر الدواجن في العقود الحديثة من هذا الزمان ازداد الاهتمام بممارسات رعاية وتربية الحيوان ولمواجهة زيادة الطلب علي المنتجات الحيوانية في الدول النامية استبدلت المزارع الصغيرة ذات الأنظمة التقليدية وهذه الانظمة المكثفة اثبتت انها.بعمليات تغذية الحيوان ذات الكثافات الأعلي في اعداد الحيوانات .( عن طريق انتاج الامونياFAO, 2006) ذات كفاءة اقتصادية ولكنها أثرت سلبيا علي البيئة ، وتلوث التربة عن طريق التحميضEutrofication والامونيا تساهم في تلوث المياه عن طريق ( الغازيين الرئيسيين المسئولين عنNO2) ( واكسيد النيتروجينCH4) بينما يعتبر غاز الميثان وفي انظمة انتاج الحيوان تنبعث هذه الغازات من التخمر.الدفء العالمي والتغير في المناخ الداخلي للميثان ومن روث الحيوان بالحظائر او أثناء نشر الروث او الرعي وفي انتاج الدواجن .ينبعث قدر أقل من غاز الميثان وأكسيد النيتروجين مقارنة بالحيوانات المجترة تفهم الانبعاث الغازي والتعرف-١ :الخطوات الأولي لتحسين اختراعات وممارسات الرعاية هي فحص واختبار عوامل-٢ .علي عوامل انبعاثات غازات الامونيا والميثان واكسيد النيتروجين

٢٧٦

الانبعاث المختارة كافية لاظهار الاكثر قابلية تغير هذه الانبعاثات علي نطاق عالمي .والمناخ له تاثير كبير علي درجة الح اررة داخل عنابر الدواجن ومعدل تهويتها لأن قابلية التغير في المناخ

سوف يتغير معنويا في العقود الزمنية القادمة.

الممارسة الغذائية Dietary Manipulation

تتكون الأمونيا من تحلل البروتينات غير المهضومة وحامض اليوريك الموجود بزرق الدواجن ونظريا تقل أمونيا الفرشة عند انخفاض تركيزات الأمونيا بالعنبر .وعندما يقل الأزوت المأكول لكل طائر تقل كمية الازوت وتركز الامونيا المخرجة في الروث والبول وتركيز الامونيا في الفرشة وبالتالي تلعب الممارسات الغذائية دور رئيسي في انبعاثات الامونيا بالإضافة الي ذلك فإن التطور العصري المنظم لتركيب مكونات العلف في قوائم الانبعاثات عند النطاق الغذائي يسمح بتقدير وتقييم أفضل لانبعاثات الأمونيا من انتاج الدواجن .وأول وسيلة لتقليل النيتروجين المأكول هي تقليل البروتين الخام في العلائق .أن الانخفاض في أخراج الازوت يكون في حدود %١لكل %١ انخفاض في البروتين الخام في العليقة .ثبت من خلال الابحاث الحديثة انخفاض الامونيا بنسبة %٢٢مع تقليل البروتين الخام في علائق كتاكيت التسمين وبالمثل ،لوحظ أن انخفاض مستوي البروتين الخام بنسبة %١في علائق الدجاج البياض قلل انبعاث الأمونيا بنسبة %١٠ولتفسير هذه النتائج افترض العلماء الباحثين أن تقليل البروتين الخام بالعليقة يمكن ان يتم بتقليل حامض اميني واحد أو أكثر وبزيادة الأحماض الأمينية الأخري .يزيد من اخراج حامض اليوريك وانبعاث الامونيا .ولكي ينظم الامداد البروتيني في العلائق مع احتياجات الحيوان وتقليل اخراج الازوت يمارس دور التغذية علي نطاق تجاري ميسر .ويراعي ان يتناسب محتوي البروتين الخام بالعليقة مع عمر الدواجن ،فمحتوي البروتين يقل مع التحول من عليقة الباديء الي النامي او الناهي.

وأعلي انخفاض في محتوي البروتين الخام يتحقق عند امداد الدواجن بالأحماض الأمينية التي تحتاجها بمستوي أعلي من العلائق الأساسية ونتيجة لذلك فإن العلائق التي تحتوي علي زيادة أقل في الأحماض الأمينية تحقق اقصي اخراج للنيتروجين ،ومن جهة اخري تؤدي الممارسات الغذائية الي تكلفة علف أعلي ونمو أقل او أعلي وضع بيض أقل .هناك استراتيجية غذائية اخري تعتمد علي تحميض العليقة التي تؤدي الي محتوي اعلي للأمونيا بالفرشة ولقد اختبر تأثير عليقة الدجاج البياض المحتوية علي %٧مخلوط gypsum zeoliteومحتوي بروتين منخفض اقل بنسبة %١.٥٢-%٠.٦ولوحظ أن الجبس قلل من درجة حموضة الزرق وحول نسبة من الأمونيا الي امونيوم ) (NH4اقل تطعيما ،بينما اتحد zeloliteمع كاتوينات النيتروجين ومنع تطاير الأمونيا وقل انبعاث الامونيا بنسبة %٣٩مع العليقة المحمضة acidified dietبينما قل انبعاث الامونيوم بنسبة %١٧وبالمثل لوحظ ايضا من خلال التجارب البحثية انخفاض بنسبة %٢٣ لانبعاث الامونيا مع عليقة الدجاج البياض التجريبية المضاف اليها منتج تجاري Ecocaltyوهذا المنتج التجاري عبارة عن توليفة من الجبس وكاتيون غير مهضوم يحمض زرق الدجاج.

العمر والوزن عند الذبح Age And Weight At Slaughter اثناء فترة التربية بزيادة العمر والوزن يزداد الخرج من الأزوت لكل طائر يوميا بسبب الزيادة اليومية في الغذاء المأكول .وهذه الزيادة في الخرج من الأزوت تؤدي إلي انبعاث أعلي للأمونيا وخاصة اثناء نهاية فترة التربية .ومن ثم تقليل عمر الذبح يساعد في تقليل هذا الانبعاث لأن الخرج الكلي من الأزوت يقل في هذه الحالة ولقد أوضحت التجارب البحثية أن معدل انبعاث الأمونيا من كتاكيت التسمين في حدود ٨–٤اضعاف اثناء فترة الناهي مقارنة بمثيله اثناء فترة الحضانة ويمكن تفسير الزيادة الملحوظة في انبعاث الامونيا عن طريق الخرج الأعلي للآزوت .ويستنتج بأن

٢٧٧

دورات النمو الأقصر في انتاج لحم الدواجن يمكن ان يتكون توجه مناسب واعد .وفوائد هذا التوجه غير معروفة وتحتاج الي تقييم تحت الظروف التجارية.

يفترض بأن عمر ووزن الذبح مصدرين رئيسيين للتباين في انبعاث الغازات من مزارع انتاج الدواجن لأن وزن الذبح يتباين جدا فيما بين البلدان وفي الولايات المتحدة الاميريكية تعتمد مصنفات الحيوان علي وزن الذبح كما أن تأثير العمر والوزن يمكن ان يساعد ايضا في اظهار التباين في الازوت المخرج بكل وحدة مساحة فيما بين الم ازرع والبلدان وذلك بسبب اختلاف كثافة

القطيع او النفوق.

رطوبة الزرق : Manure Moisture

تعتبر الرطوبة العامل الرئيسي الذي يؤثر علي انبعاث الأمونيا .ففي عنابر الدواجن لوحظ أن أعلي تركيزات للأمونيا وانبعاثها كان عند احتواء الفرشة علي محتوي رطوبة عالي .ويلعب الماء دور في التحلل الهوائي لحامض اليوريك الي امونيا بواسطة الاحياء الدقيقة وعندما اجريت تجارب بحثية لوحظ ان انبعاث الامونيا كان أعلي عندما ترواحت نسبة الرطوبة %٦٠–٤٠وهي النسبة المثلي لحدوث نمو ميكروبي .في الانظمة التي تعتمد علي الفرشة غالبا تكون الفرشة في عنابر طيور الرومي وكتاكيت التسمين أكثر بللا بالقرب من المساقي بسبب الماء المفقود بواسطة الطيور .ولكي يقلل الفقد في هذا الماء يجري احلال المساقي التقليدية بمساقي نبل وبهذه الطريقة انخفضت نسبة انبعاث الامونيا ) (%٤٦-٣٨بالإضافة الي ذلك أن وضع أواني تحت المساقي النبل يقلل انبعاث الامونيا بنسبة %٤٠يعتمد تأثير المساقي علي انبعاث الامونيا علي كثافة الحيوانات ودرجة الح اررة الخارجية والرطوبة .ولتقليل محتوي رطوبة الفرشة يجري تجفيفها باستخدام هواء دافيء يدفع خلال انابيب او مواسير موضوعة أعلي سطح الفرشة.

في مزارع الدجاج البياض التجاري ذات الامكانيات الميسرة يربي الدجاج البياض في أقفاص وتجمع مخلفاتها الساقطة تحت الأقفاص ويلاحظ فيها نظامان رئيسيان لرعاية الزرق .في النظام الأول DP – HRتجمع المخلفات الساقطة علي حواجز تحت الأقفاص وتبقي طوال دورة وضع البيض .وفي النظام الثاني تجمع المخلفات الساقطة علي سيور موضوعة تحت كل صف من الاقفاص حيث تجفف هذه المخلفات قبل ازالتها ونقلها الي مخازن خارج العنبر وتحت ظروف امكانيات مزارع الدجاج البياض الاوروبي لوحظ ان عوامل انبعاث الامونيا ترواحت من - %٠.٥ %٩.٥جرام امونيا في اليوم لكل طائر ومن جهة اخري لوحظ ان نظام سير الزرق MBيقلل من انبعاث الامونيا في عنابر الدجاج البياض لأن المخلفات الساقطة تجفف بسرعة علي السير ومن ثم يقل تحلل حامض اليوريك الي امونيا ولوحظ ايضا انخفاض انبعاث الامونيا بنسبة %٨٣في هذا النظام .ويكون الانخفاض في انبعاث الامونيا أعلي في أنظمة سيور الزرق عند تجفيف الزرق علي سيور بواسطة نظام تجفيف الزرق قبل ازالته من عنبر الدجاج البياض .ولقد قورنت هذه الانخفاضات في انبعاث الامونيا بالمقارنة مع عوامل الانبعاث في عنابر اسكان مماثلة لا تستخدم

نظام تجفيف الزرق.

بالنسبة لانبعاث غاز أكسيد النيتروجين NO2فقد افترض عامل انبعاث مقداره ٠.٣٤جرام NO2 لكل طائر في اليوم علي افتراض ان متوسط جسم الطائر الحي في حدود ١.٧سنة ٢٠٠٦وهو ٢٦.٠جرام اكسيد نيتروجين لكل طائر في اليوم ،وعمليا لمحتوي الرطوبة تأثير مباشر علي انبعاث غاز ثاني اكسيد النيتروجين ،ولقد لوحظ عند محتوي الرطوبة المنخفض وجود ارتباط ايجابي بين الرطوبة وانبعاث غاز أكسيد النيتروجين بينما كان هذا الارتباط سلبيا عند محتوي الرطوبة العالي .وعند زيادة محتوي الرطوبة يزداد انبعاث الامونيا وثاني اكسيد النيتروجين بسبب

٢٧٨

النشاط الميكروبي الاعلي .وعند محتوي الرطوبة العالي تقلل الظروف اللاهوائية حدوث انبعاث النيتروجين ،ومن ثم تقل عمليات ازالة النترات في الزرق ،وفي عنابر الدواجن او الدجاج البياض ذات الامكانيات الميسرة نفترض ان مستوي عوامل انبعاث غاز اكسيد النيتروجين سوف يعتمد علي التباين في رطوبة الزرق فيما بين هذه الامكانيات الميسرة.

بالنسبة لغاز الميثان ،افترض أن عوامل الانبعاث في حدود ٠.١٦ ،٠.٨جرام ميثان من كل طائر في اليوم وهذه القيم تتمشي مع عوامل الانبعاث المعطاه بواسطة الباحث Fabbriسنة ٢٠٠٧وهي ٠.٨ :و ٠.٢٢جرام ميثان من كل طائر في اليوم وذلك في النظامين التجاريين لجمع الزرق DP-HRالنظام الأول و MBالنظام الثاني )سير الزرق( علي الترتيب ،وعمليا ،ينتج نظام سير الزرق زرق منخفض في محتواه من الرطوبة ومن ثم نظ ار لأن الرطوبة تشجع الظروف اللاهوائية فإن انبعاث غاز الميثان يكون أعلي في النظام الثاني .DP.HR

الإ زالة المستمرة للزرق :Manure Renewal

عمليا تقليل مدة بقاء الزرق في عنبر الدواجن يعمل علي تقليل تطاير الامونيا لكلا من أنظمة الفرشة ،وفي الولايات المتحدة يحتفظ بالفرشة لدورات انتاج عديدة بينما في اوروبا وكندا تزال الفرشة بعد كل قطيع ،وتربي كتاكيت التسمين وطيور الرومي علي فرشة جديدة .وهذه الرعاية تفسر انخفاض عوامل الانبعاث EFsفي أوروبا .ولقد قورنت جميع انماط رعاية الزرق في كتاكيت التسمين ولوحظ ان تغيير الفرشة بعد كل قطيع ينتج عنه قلة انبعاث الامونيا بنسبة .%٥٢–٢١ واستخدام فرشة جديدة بعد كل قطيع يعتبر اتجاه فعال للحد من انبعاث الامونيا في عنابر طيور الرومي كما ان تكرار ازالة الزرق يخفض الانبعاث الغازي وخاصة غاز الامونيا لأن تطاير الامونيا يزيد مع زيادة كمية الزرق الموجودة علي السيور وزيادة مدة بقاء الزرق علي هذه السيور.

ولقد لوحظ انخفاض انبعاث الامونيا بنسبة %٤٧عند ازالة الزرق يوميا بدلا من مرتين في الأسبوع وكانت عوامل الانبعاث في حدود ٠.٠٥و ٠.٩جرام امونيا لكل طائر في اليوم ومرتين اسبوعيا

ازالة علي الترتيب.

رعاية الأرضية Floor Management

في الأنظمة التي تستخدم فرشة تؤثر طبيعة مادة الفرشة علي انبعاث الأمونيا ولقد اختيرت ثلاثة أنماط من فرشة كتاكيت التسمين وهي نشارة الخشب وقش الأرز ومخلفات تصنيع الشاي الأسود ولوحظ أن نمط الفرشة أثر معنويا علي انبعاث الامونيا .حيث انخفض إنبعاث الامونيا بنسبة %٧٠مع مخلفات تصنيع الشاي الأسود مقارنة بنمطي الفرشة الأخرين .ولقد لوحظ في التجارب البحثية لانخفاض الانبعاث الغازي في عنابر الطيور النامية التي استبدلت فيها فرشة قشور الفول السوداني بفرشة نشارة الخشب .وفي تجربة بحثية اخري انخفض انبعاث الامونيا بنسبة %٥٠عند استبدال قش الأرز بنشارة الخشب .وكانت عوامل الانبعاث في حدود ٠.٢٣و ٠.١٢جرام امونيا لكل طائر يوميا لكلا من قش الأرز ونشارة الخشب علي الترتيب .وهذه النتائج يمكن تفسيرها بتأثير نمط الفرشة علي تركيب ومسامية الفرشة وعلي النشاط الميكروبي الناتج ونظ ار لأن تطاير الامونيا يعتمد علي النسبة ما بين الطاقة والبروتين والمركبات الغذائية المتاحة فإنه يفترض ان كمية الفرشة تؤثر علي انبعاث الامونيا كنتروجين مخرج بواسطة الطيور وبالنسبة للدجاج البياض المربي في أقفاص يؤثر نمط الارضية علي انبعاث الامونيا حيث لوحظ ان هذا الانبعاث كان اقل بنسبة

%٢٨في الأرضية السلك مقارنة بالأرضية الصلبة.

٢٧٩

ظروف داخل العنبر ومعدل التهوية

Indoor Conditions And Ventilation Rate

انبعاث الأمونيا من عنابر الدواجن تزيد من ظروف الدفء وهذا الانبعاث في فصل الصيف أعلي من مثيله بسته اضعاف في فصل الشتاء .ولقد لوحظ أن زيادة انبعاث الامونيا يرتبط بزيادة معدلات التهوية وليس درجة الح اررة لأن في عنابر الدواجن الحديثة يكون التباين في درجة الح اررة بداخل العنبر منخفضا ولقد لوحظ ايضا وجود تأثير معنوي لدرجة الح اررة خارج العنبر علي انبعاث الامونيا وبالتالي هناك ارتباط معنوي قوي) (R2-0.81بين معدل التهوية في عنبر كتاكيت التسمين )متر مكعب لكل ساعة لكل ١٠٠٠طائر( وعامل انبعاث الامونيا )جرام امونيا لكل طائر في اليوم( ونظ ار لأن معدل التهوية يرتبط ايجابيا مع عمر الطائر فإن زيادة الانبعاث يمكن تفسيرها عن طريق زيادة اخراج الازوت والرطوبة وبالعكس فإن زيادة معدل التهوية تزيد من سرعة الهواء فوق سطح الفرشة مما يؤثر عكسيا علي انبعاث الامونيا ويزيد انبعاث الامونيا علي المدي القصير لأن تطاير الامونيا يعتمد علي حركة الهواء بالقرب من السطح المنبعث منه الغاز ولكن علي المدي الطويل يقل انبعاث الامونيا لأنه يسبب جفاف الفرشة.

الظروف المناخية داخل العنابر )الرطوبة النسبية ودرجة ح اررة الهواء( تؤثر بطريقة غير مباشرة علي انبعاث الامونيا عن طريق محتوي الزرق من الرطوبة .فدرجات الح اررة الأعلي فوق سطح الزرق تزيد من معدل تبخر الماء ،بينما درجات الرطوبة النسبية الأعلي تقلل من هذا التبخر، ولوحظ أن تبادل الماء والغاز بين الهواء والفرشة يقل عند زيادة كثافة الطيور )زيادة في العدد والوزن( وهذا التأثير يمكن اهماله علي النطاق العملي حيث يتباين كثافة الطيور في مدي نسبي ضيق .ولكن نظ ار لاختلاف كثافة الطيور بصورة واسعة علي النطاق العالمي فإنه يؤخذ في الاعتبار كمتغير مستقل في نموذج الانحدار علي النطاق العالمي .تؤثر ايضا درجة الح اررة علي انبعاث غاز الميثان ففي سنة ٢٠٠٦افترضت IPCCأن عاملين انبعاث للميثان لانتاج طيورالبط )علي الفرشة( يعتمدا علي درجة الح اررة المحيطة بالطيور ) ٠.٥و ٠.٨جرام ميثان في اليوم لكل طائر عندما يكون متوسط درجة الح اررة السنوية أقل أو أعلي من ١٥درجة مئوية علي الترتيب( وفي سنة ٢٠٠٦ذكر الباحث vedrenneان تأثير درجة الح اررة علي انبعاث الميثان يحسب عن

طريق المعادلة التالية :

)E F CH4 (T) = EF CH4(20 C)x1.12 (T-20

حيث Tعبارة عن درجة الح اررة )بين °٤و°٣٠م( و ) EFCH4 ،(20Cعباره عن عامل انبعاث

الميثان عند درجة ح اررة °٢٠م.

معاملة الفرشة Litter Treatment

تعتبر درجة الحموضة العامل الرئيسي المؤثر علي انبعاث الامونيا كما تؤثر درجة الحموضة علي التفاعلات الانزيمية المتعلقة بتحلل حامض اليوريك والبروتينات الغير مهضومة وبزيادة درجة الحموضة عن ٥.٥تزيد معدلات التحلل .ودرجة الحموضة المثلي لتحلل حامض اليوريك هي .٩ كما تؤثر درجة الحموضة علي الاتزان بين أيون الامونيوم NH4والنشادر ودرجة الحموضة الأقل من ٧تمنع تطاير الامونيا لان تحت هذه الظروف ترتبط الامونيا في صورة امونيوم في

الطورالسائل.

يمكن معاملة الفرشة لتقليل انبعاث الامونيا وهناك توليفة متنوعة من المعاملات لخفض درجة حموضة الفرشة من أجل تثبيط الامونيا وهذه المعاملات يكرر استخدامها في العنابر لتقليل انبعاث الامونيا بعد دورات انتاج عديدة ولقد لوحظ انخفاض الامونيا بنسبة %١٤في عنابر كتاكيت

٢٨٠

التسمين عند معاملة الفرشة بحامض مقارنة بالفرشة غير المعاملة .وعند اضافة حجر الشبة الي الفرشة انخفض انبعاث الامونيا بنسبة %٤٧–٢٦مقارنة بالفرشة غير المعاملة ويوضح الجدول التالي ان معاملة الفرشة بحجر الشبه قللت انبعاث الامونيا بنسبة ،%٩٥-٧١وقلل حامض

الفوسفوريك هذا الابنعاث بنسبة .%٩٢- ٥٦

علاوة علي ذلك تعتبر الامونيا ناتج متخلف من التحلل الميكروبي لليوريا حامض اليوريك والبروتينات غير المهضومة .وهناك استراتيجية اخري تتضمن إعاقة الانشطة الانزيمية في الفرشة.

ولقد اختبر تاثير مثبط انزيم اليوبيز N-(n-Bybyle) theiophosphorictriamideعلي انبعاث الامونيا من مخلفات فرشة الدجاج البياض وكتاكيت التسمين ولوحظ زان هذا المثبط الانزيمي قلل من انبعاث الامونيا في انتاج الدجاج البياض عندما عوملت به هذه المخلفات بصورة متكررة ،ولم يلاحظ أي تاثير معنوي لهذا المثبط الانزيمي علي مخلفات كتاكيت التسمين ولكن محتوي الرطوبة المنخفض ) (%١٧-١٣قلل من تاثير مثبط انزيم اليورنير.

المناقشة والاستنتاجات Discussion And Conclusions • تتأثر الانبعاثات الغازية كما هو معروف في عنابر الدواجن بكل من :

ممارسات رعاية القطيع وظروف التربية : المعاملة الغذائية )تقليل محتوي البروتين الخام ،طور التغذية ،الامداد بالأحماض الأمينيةوحموضة العليقة(.

العمر والوزن عند الذبح. معدلات التهوية ودرجة الح اررة داخل العنبر.• ممارسات رعاية الزرق:

نوع وصفات الزرق )محتوي الرطوبة والنيتروجين ،درجة الحموضة ،نوع الفرشة(.

تجفيف الزرق تكرار ازالة الزرق معاملة الزرق )الحموضه ،مثبطات انزيم اليوريز(.

يوجد عوامل أخري لها تأثير مثل :كمية الفرشة ،كثافة ،القطيع ،نسبة النفوق ،درجة ح اررة ورطوبة الهواء الخارجي ،ولكي يفهم التداخلات بين العوامل المؤثرة ولتحسين الاختراعات يجب ان تتكامل وتتضافر المعرفة التجريبية في تقريب نموذج مرتبط بالحيوان والزرق علي نطاق عناير الدواجن التجارية ويجب علي هذا النموذج عرض الماء وديناميكية الكربون والنيتروجين وعمر ووزن الطائر والظروف المناخية المتنوعة والممارسات الزراعية للتنبؤ بتأثير الانبعاث الغازي للنشادر .ويجب أن يكون هذا واقعيا باستخدام مقاييس الحيوان والزرق والانبعاث الغازي علي مستوي عنابر الدواجن.

ولقد بدأ بذلك عن طريق الباحث Groot koerkamp,1999من خلال نموذج يمثل فقط الدجاج البياض ولم يأخذ في الاعتبار كثافة القطيع وطور هذا النموذج واصبح واقعيا علي المستوي العالمي واستخدم لكي-١ :تقليل الانبعاث الغازي علي النطاق العالمي -٢تقرير التأثيرات الخفيفة علي اساس توجهات الرعاية الفعلية علي المستوي العالمي .ولكي يراعي تقييم كفاءة التوجهات وتكلفة الارشادات scenariesالمتنوعة قبل تنفيذ هذه التوجهات .علي نطاق كبير.

أجريت دراسة واحدة فقط سنة ٢٠٠٦لتقييم الانبعاث الغازي من أنظمة انتاج الدواجن بالقرب من العنبر .وطورت هذه الانظمة بسرعة استجابة لطلب المجتمعات علي المنتجات الحيوانية عالية الجودة ومن ثم تحسنت حماية رفاهية وبيئة الحيوان ومن جهة اخري لابد من الاحتياج الي المزيد من الدراسات لتحسين تقييم الانبعاث الغازي )الامونيا( بالعنابر.

يجب تقييم مشاركة تخزين الزرق ونشره في الانبعاث الغازي )حوالي %٦٠من الميثان الكلي واوكسيد النيتروجين( من الانتاج الدواجن في فرنسا %٣٥ ،من الأمونيا الكلية ويراعي اقتراح انماط

٢٨١