الإنتاج العضوي

اصل الاسهم وفترات التحول : Stock Origin And Conversion Periods ومن الناحية المثالية ,ينبغى ان يكون الهدف الاساسى هو الاعتماد علي المزارع المغلقة للماشية، ينبغى أن تولد فى نفس ظروف الأنتاج العضوى ,لأن هذا الامر له مزايا واضحة من حيث معرفة

أصل الحيوان ومنع العديد من الامراض المعدية.

التربية والإسكان : Husbandry And Housing

تحتوي على معايير عديدة ومبادئ توجيهية والقواعد المتعلقة بتربية واسكان الماشية ،مع الهدف الرئيسي من إنشاء الثروة الحيوانية حيث توفر الأنظمة التي تكون ملائمة للخصائص الفسيولوجية لكل نوع والسلوك الطبيعي له .مثل العيش في مجموعة وحرية الرعي ،والأرضية نظيفة ،والضوء الطبيعي والهواء نظيف ،وحظر تشويه الأعضاء غير الضرورية لتجنب معاناة لا داعي لها )مثل قص القرون( ،وتفضيل الطرق الطبيعية للتكاثر .قواعد تحدد كثافة الحيوانات داخل المباني ،والحد الأدنى من متطلبات المساحة لكل حيوان وبعض المواصفات لتصميم المباني ،مثل القيود المفروضة على المساحة الأرضية التي يمكن أن تشملها الشرائح وقيود أو حظر الربط .ومع ذلك، معايير الماشية العضوية تحتاج إلى مزيد من التطوير في هذا المجال ،على سبيل المثال مبادئ توجيهية أكثر وضوحا بشأن السكن لأنواع محددة ،والمواصفات من القيود المفروضة على التشويه )مثل حدود لإخصاء الخنازير( وقواعد أكثر تفصيلا لنقل الحيوانات .بالنسبة لبعض الأنواع ،يبدو أن هناك نقص في المعلومات العلمية على تصميم المباني ،وأحجام مجموعة واحتياجات علم السلوك من الحيوان ،كذلك الخبرة العملية كما هو الحال مع أنظمة الإسكان التي تلبي كافة

المتطلبات المنصوص عليها في المعايير.

التغذية : Feeding

مبدأين أساسيين تحكمان تغذية المواشي ،ينبغي أن تتبع الحيوانات نظاما غذائيا مناسبا للأنواع، ومثالي لجميع الحيوانات كما ينص عقد المزرعة العضوية حيث يجب أن تغذى علي نظام غذائي

عضوي بالكامل من المزرعة نفسها.

يعكس الاعتقاد بأن تحسن "الصحة" من التربة هى الأساس لمحصول صحي ،والذي بدوره هو الأساس لتغذية صحية للحيوانات ،و تعكس مبادئ الرغبة في تقليل مخاطر المخلفات الداخلة في السلسلة الغذائية ،ولكن أيضا الطابع البري في نظم تربية الحيوانات .ومع ذلك ،بسبب القيود العملية ،مثل عدم توفر بعض مواد العلف في المزرعة والحاجة لتحقيق نظام غذائي متوازن للمزرعة ،تسمح المعايير الإعفاءات لهذه المبادئ ،التي يتم مراجعتها وتنقيحها بانتظام .الاتحاد الأوروبي تنظيم ) ٩١/٢٠٩٢تمشيا مع IFOAM 2002المعايير الأساسية و/FAOالمبادئ التوجيهية لهيئة الدستور الغذائي( علي ألا يزيد عن ٪١٠من غذاء الحيوانات العشبية قد تأتي من المصادر التقليدية ،وفي الدواجن لا يزيد عن .٪٢٠وقد تزيد إلي ٪٣٠أذا كانت من مصادر التحويل تأتي من أرض معتمدة بشكل كامل .نسبة التحويل من التقليدى للعضوي يمكن أن تزيد إلى ٪٦٠إذا كان يأتي من المزرعة نفسها ،ويوصي بمنح تفضيل للتغذية من نفس المزرعة.

الرعاية الصحية : Health Management

من حيث المبدأ ،ينبغي التركيز على الوقاية بدلا من العلاج؛ وينبغي استخدام الإدارة الفعالة بحيث الحيوانات يمكن أن تبقى في صحة جيدة ويتحقق ذلك بطريقتين رئيسيتين:

تحسين مناعة ومقاومة للحيوان من خلال تربية جيدة ،مثل التغذية المناسبة ،واختيار السلالاتالقوية ،اختيار حيوانات مقاومة داخل السلالات ،والحد من الإجهاد في القطيع عن السماح للحيوانات للتعبير عن سلوكها في أماكن المعيشة الطبيعية.

٤٢

مرض عن طريق الحد من اختلاط الحيوانات من قطعان مختلفة، الحد من التعرض للأ اوانخفاض الكثافة في الأماكن المغلقة والهواء الطلق ،النظافة الجيدة وادارة الرعي لمنع العدوى

الطفيلية.

ويراعي الأجراءات الصحية والرعاية والتربية الجيدة ،ومع ذلك هناك ثغرات حيث الرقابة الفعالة من خلال الإدارة وحدها قد لا يكون ممكنا ،لذلك هناك حاجة إلى التدخل البيطري.

المقارنة بين مختلف المعايير الدولية للثروة الحيوانية:

Comparison Of Different International Livestock Standards:

تطورت المعايير العضوية على المستوى الدولي .وقد كانت IFOAMمهم جدا في تسهيل التواصل بشأن مبادئ ومفاهيم الزراعة العضوية في جميع أنحاء العالم وفي موائمة المعايير العضوية دوليا ) ،(Lockeretz and Rundgren, 2002وقد تم دعم IFOAMمن قبل العديد من الباحثين والمنظمات العاملة في الزراعة العضوية .بهدف تعزيز التنسيق الدولي والتنمية من المعايير للإنتاج الحيواني العضوي .وفي مقارنة بين ١٢مجموعة من المعايير لرعاية الماشية العضوية )بما في ذلك المعايير الأساسية (IFOAMفي عام ١٩٩٨وأظهر )شميد (٢٠٠٠أن العديد من الأهداف والبنود كانت مماثلة ،وذلك للحد من التغذية من المزارع غير العضوية والحظر المفروض على استخدام منشطات النمو والعقاقير البيطرية في غياب المرض .وايضا المناطق التي اختلفت قواعد متطلبات الإسكان ،ومنطقة/خالية من المراعى ،ومنع البيع خلال الفترة المناسبة بعد استخدام العقاقير البيطرية ،ونسبة الحيوانات التي جلبت في اوقات التحويل من التقليدي للعضوي ،نسبة الغذاء من مصادر غير العضوية .كما كانت لائحة الاتحاد الأوروبي لها تأثير على التنسيق الدولي لمعايير الثروة الحيوانية العضوية ،لأن جميع الدول التي تعتزم تصدير منتجات الماشية إلى الاتحاد الأوروبي بحاجة إلى تلبية هذه المعايير.

حقيقة أخرى في التنسيق الدولي للثروة الحيوانية العضوية ،ان معايير ووضع مبادئ توجيهية للزراعة العضوية في إطار الدستور الغذائي ) .(FAO, 2001هو المبدأ التوجيهي في جميع أنحاء العالم بالنسبة للبلدان النامية وغيرها المعايير واللوائح الوطنية ،ولكن ،كما هو الحال مع المعايير الأساسية IFOAMوالمعايير الدولية الأخرى ،لا ينبغي أن تستخدم هذه المبادئ التوجيهية مباشرة للحصول على شهادة المنتجين .ومع ذلك ،في حالة وجود نزاع التجاري بين البلدان ،يمكن أتباع إرشادات الدستور الغذائي والمعايير الأساسية IFOAMعلى أنها إشارات دولية بموجب قواعد منظمة التجارة العالمية ,يمكن مقارنة لفترة وجيزة متطلبات المفوضية الأوروبية تنظيم ،١٩٩٩/١٨٠٤والمعايير الأساسية IFOAMللإنتاج الحيواني والمبادئ التوجيهية لهيئة الدستور الغذائي ) ،(FAO, 2001من أجل إقامة المناطق ذات مناهج مختلفة ،وحيث مزيد من التطوير وقد

يكون من الضروري التنسيق الدولي.

شروط التحويل في حالة الثروة الحيوانية فإنها تتشابه جدا في كل ثلاث مجموعات من المعايير الأساسية ،IFOAMويمكن اعتبار الأعلاف ٪١٠٠العضوية بعد ١سنة من التحويل إلي إدارة العضوية ،في حين أن لائحة الاتحاد الأوروبي لديها فترة تحويل ٢سنة ،والتي يمكن يتم تخفيضها إلى ١سنة في ظروف خاصة ،اعتمادا على سابقة استخدام الأراضي )على سبيل المثال، والأراضي تدار في إطار مخطط Agri-environmentalمع قيود مماثلة تقريبا على المدخلات(.

وقد وضعت لائحة الاتحاد الأوروبي حدا لاستخدام السماد بما يعادل إمدادات النيتروجين السنوي من ١٧٠كجم /هكتار )مع قائمة من الحد الأقصى يسمح كثافات لكل الأنواع( وتنص على أن تكون في الهواء الطلق ويجب أن تكون الكثافة على الرعي منخفضة بما يكفي لتجنب الإفراط في

٤٣

الرعي .في المقابل IFOAM ،والدستور تنص فقط على المبدأ العام لوجود معدلات التحميل

المناسبة.

تحدث الخلافات بخصوص فترات التحول لأبقار الألبان ومنتجاتها،وتتطلب المعايير الأساسية ٣٠ IFOAMيوما لأبقار الألبان ،في حين أن لائحة الاتحاد الأوروبي والدستور يحدد تحويل أطول للفترات ) ٦-٣أشهرلأبقار الألبان ٦ ،أسابيع للمنتجات(.

كل ثلاث مجموعات من المعايير الدولية تحدد مخصص للأعلاف التقليدية بنسبة ٪١٠عن الحيوانات العشبية )المجترات والخيول( ،ولكن تختلف في مخصص غير المجترات الأخرى )٪١٥ في IFOAMو المعايير الدستورية ٪٢٠ ،في لائحة الاتحاد الأوروبي( .لائحة الاتحاد الأوروبي يضع مهلة زمنية ) ،(٢٠٠٥والى متى يجب أن يكون هذا التقييد في وضع مبادئ توجيهية لإنتاج الأغذية العضوية في جميع أنحاء العالم ،لم يستقر الدستور و IFOAMعلى أي حدود زمنية.

IFOAMيحدد الحد الأدنى للأكتفاء الذاتي من العلف ) ٪٥٠من المزرعة أو تم إعداده بالتعاون مع مزارع أخرى في المنطقة ،على الأقل بالنسبة للحيوانات المجترة( ،في حين أن الدستور وقوانين الاتحاد الأوروبي تحقق نفس المبدأ .الدستور و IFOAMالمبينة بوضوح أكثر المعايير فيما يتعلق بمكونات العلف المستخدمة ،مثل إضافات الأعلاف وتجهيز المساعدات .الاتحاد الأوروبي لديه

تفصيلا لقائمة الأعلاف والإضافات العلفية.

جميع المعايير الثلاثة تكون مضاعفة خلال فترة احتجاز بعد تناوله الأدوية البيطرية التقليدية.

وبالإضافة إلى ذلك ،فإن لائحة الاتحاد الأوروبي و الدستور يتطلب المكونات أو المنتجات التي سيتم استبعادها من العلامات العضوية بعد سنتين أو ثلاث دورات من العلاج في السنة أو )إذا

كان أقصر( علي حسب عمر الحيوان.

المعايير الأساسية IFOAMعلى التشويه للحيوانات أكثر صرامة من لائحة الاتحاد الأوروبي والدستور ،والسماح أقل للأستثناءات .جميع المعايير تحظر الربط الدائم للحيوانات في حين تنظيم IFOAMيسمح الربط لفترة معينة ،في حين أن الاتحاد الأوروبي يسمح تنظيم الربط فقط على الحيازات الصغيرة .في الدستور لا يسمح فيها الربط من الماشية دون موافقة الجهات المختصة.

خلال فترة التسمين ،يجب أن تكون الحيوانات في الهواء الطلق ،ولكن المعايير تختلف في حالة الإعفاءات التي قد تمنح للمنتجين الفردية .لائحة الاتحاد الأوروبي قواعد مفصلة بشأن متطلبات

السكن للدواجن.

IFOAMيحتوي على قواعد أكثر تفصيلا على وسائل النقل والذبح من لائحة الاتحاد الأوروبي

وهيئة الدستور الغذائي.

)*(

التطورات المستقبلية : Future Development

لا يزال هناك العديد من المجالات التي لم يتم تعريف الممارسة المناسبة بشكل جيد وغيرها التي تحتاج إلى مزيد من التنسيق .ويمثل تنظيم جديد للاتحاد الأوروبي تحسنا في وضع معايير علم السلوك مقارنة مع المعايير الماشية العضوية السابقة.

نظم الثروة الحيوانية العضوية تحتاج إلى مزيد من التطوير من خلال البحوث والدراسات التي تعكس الممارسة والخبرة من مزارعي المنتجات العضوية و مشاورات مع خبراء في الرعاية الإثنولوجيا والحيوانية )هذه القائمة يوازي بشكل وثيق توصيات .(NAHWOA

)*( المصدر:

Vaarst, M., Roderick, S., Lund, V., Lockeretz, W. (2004) Animal Health and welafar in organic agriculture, Ch4: AnimaOrganic Livestock Standards.

٤٤

من المهم لمناقشة الأساس الفلسفي والمبادئ الأخلاقية لرعاية الحيوان في الزراعة العضوية ولتحديد مجالات الصراع بين الصحة الحيوانية والرعاية الاجتماعية وغيرها.

ينبغي إدراج مبادئ توجيهية أكثر وضوحا عن طرق التربية والإسكان والنقل وذبح جميع الحيوانات المزرعية ،وتحتاج إلى تطوير ،ويجب أن تكون معايير الزراعة العضوية مرنة بما فيه الكفاية للسماح للتحسين المستمر لرفاهية الحيوان ولتلبية الاحتياجات المختلفة في المناطق المختلفة.

تطوير وتنفيذ خطط الصحة الحيوانية وينبغي ان يتم تضمينها في المعايير لوضعها في است ارتيجية إدارة الوقاية من الأمراض .هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لدعم تنفيذ توصية المعايير "من التوسع في استخدام العلاجات البديلة وكيفية معاملة الحيوان".

شروط لتحديد السلالات المناسبة والتوضيح لوضع استراتيجيات التربية المناسبة في ظل ظروف محددة .هناك معايير وممارسات تحتاج إلى تطوير في حالة إنتاج الدواجن لتجنب المشاكل وتحقيق رفاهية للأنظمة الأكثر كثافة .لتقليل المصادر الخارجية للمرض إلى حد كبير داخل القطيع

المغلق.

أدخلت الحظر مؤخ ار على مصادر البروتين من أصل حيواني وعلى الأحماض الأمينية الاصطناعية والفيتامينات وذلك يتعين تنفيذه عن طريق تحديد المصادر الطبيعية وأنظمة التغذية البديلة ،وخاصة للحيوانات وحيدة المعدة .وهذا قد يؤدي إلى الحاجة إلى مراجعة قائمة الأعلاف

المسموح بها.

المزيد من تطوير معايير يجب أن تهدف إلى تحقيق التوازن بين رغبة المستهلكين للمنتجات ذات جودة عالية واعتبارات النزاهة الأخلاقية والبيئية من جهة ،مقابل الاحتياجات العملية والمالية من المنتجين من جهة أخرى .يمكن للباحثين تقديم مساهمة هامة جدا لهذا التطور ،وتهدف للتتواصل نتائجها للهيئات التي تقوم بتطوير وتفسير المعايير على المستوى الوطني والدولي.

وفى مجال رفاهية الحيوان من خلال ما جاء فى الاديان السماوية فيما يخص الحيوان وطريق التعامل معه .وجاء الاسلام ليكمل حلقة الاداب والمعاملات الطيبة مع الحيوان فقد سخر الكون كلة وما فية من كائنات لخدمة الانسان والاستفادة فنها .وفى الروايات الدينية ان الله اختص لنفسة من الرحمة ٩٩جزءا وانزل جزءا واحد بين الكائنات كى تتراحم فيما بينها حتى الدابة ترفع رجلها خوفا

على حياة وليدها من الاذى.

وفى العقائد الوضعية مثل الهندوسية تمنع ذبح البقر او ازعاجة تقديسا للبقر .اما فى الحضارات القديمة مثل الفرعونية قدس المصريون العديد من الطيور والحيوانات وجعلوا منها الهة يعبدونها كما

يظهر ذلك جليا فى اللوحات الجدراية والتماثيل.

وقد ذكر القران الكريم العديد من الكائنات مثل الطيور )الهدهد -السلوى -الغراب( ومثل الحشرات )النمل-النحل -الجراد-القمل( والعنكبيات )العنكبوت( والحيوانات )الابل -البقر -الحمير-البغال- الضأن -المعز( على سبيل ضرب الامثال واخذ العبرات .

وقد ظهرت جمعيات حقوق الحيوان التى تنادى بالعديد من الحقوق التى تصل الى حد منع الانسان من الاستفادة من الحيوان )عدم شرب اللبن -عدم اكل البيض( وفى ذلك ما يخالف الهدف الاسمى التى من اجلة خلقت هذة الكائنات سخرة للانسان .

والخلاصة انة يجب الاستفادة من الحيوانات طبقا للشرائع السماوية التى كفلت الحقوق الكاملة

للحيوان والانسان .

وفى هذا المجال نجد العديد من التوجيهات فى معاملة الحيوان :وخاصة فى مجال الذبح:

-١السكين الحاد للذبح وقطع الاوردة بسهولة.

٤٥

-٢عدم رؤية الحيوانات الاخرى عملية الذبح.

-٣اراحة الحيوان قبل الذبح وعدم ازعاجه.

-٤عدم التحميل الشديد على حيوانات النقل.

-٥عدم ضرب الحيوان لحثة على العمل.

-٦اراحة الحيوان عند التعب.

-٧السفر اثناء الليل والراحة اثناء الظهر.

-٨عدم اخذ الصغير من أمه.

-٩عدم تجويع الحيوان او تعطيشه.

فى الحديث الشريف "الرفق ان دخل شيئا زانه وان نزع من شيئ شانه "صدق رسول الله صلى الله

عليه وسلم.

٤٦

(*)

التغذية العضوية في مجال الانتاج الحيواني

Organic Nutrition In Livestock Production

: ادارة وتغذية حيوانات المزرعة في الزراعة العضوية Management and Nutrition Of Livestock in Organic Agriculture :

: Public Concerns About Food اهتمامات عامة للغذاء Use Of Hormones In Animal Production. . استخدام الهرمونات في انتاج الحيوانUse Of Antibiotics In Food . استخدام المضادات الحيوية في انتاج الغذاءProduction.

Use Of Pesticides In Food Production. . استخدام مبيدات الحشائش في انتاج الغذاءAnimal Welfare Standards In Food Production. . رفاهية الحيوان القياسية في انتاج الغذاء-

Eating Genetically Modified Food.

. التغذية علي غذاء معدل جينيا. امان منتجات اللحوم الناتجة بالطرق المزرعية المكثفةSafety Of Meat Production Produced By Intensive Farming Methods.

Use Of Addativies In Food. . استخدام الاضافات في الغذاء. جودة الاغذية مع استخدام الطرق المزرعية المكثفةQuality Of Food Using Intensive Farming Methods.

Conflicting Information On Food Safety. . معلومات متضاربة لأمان الاغذية. نقص المعلومات عن الاغذية من الحكومةLack Of Information About Food From Government.

. القياسات الصحية )القياسية( في تصنيع الاغذيةHygiene Standards In The Food Industry.

. القياسات الصحية)القياسية( في المطاعم والوجبات السريعةHygiene Standards In Restaurants And Take-Aways.

Being Able To Afford Good Quality . القدرة علي تقديم اغذية ذات جودة عاليةFood.

Amount Of Fat In Your Diet. . كمية الدهن في الغذاء. معلومات عن اي الاغذية الجيدة تحفظ التغيرInformation About What Foods Are Good For You Keeps.

. معرفة ما يجب عمله في حالة نقص الغذاء وندرتهKnowing What To Do When There Is A Food Scare.

Getting Food Poisoning. . التسمم الناتج عن الاغذيةHygiene Standards In Your Home. . المواصفات الصحية والقياسية في المنزل-

.Miles et al (200). :)*( المصدر

٤٧

فترات السحب :Withdrawal Periods

فترة السحب بين أخر تناول منتج طبي بيطري علاجي للحيوان تحت الظروف العادية من الاستخدام وبين أنتاج منتجات لها شهادة عضوية من هذه الحيوانات تكون:

حيث فترة سحب صفر تكون خاصة للمنتج ،لا يجب الأحتياج لفترة سحب. حيث لافترة سحب تخص المنتج ،فترة السحب يجب أن تكون ٤٨ساعة. في معظم درجات وأقسام المضادات الحيوية ،فترة السحب من نهاية المعالجة طبقا للأرشاداتفي داخل العبوة.

في حالة علاج التهابات الضرع ،فترة السحب يجب أن تكون ثلاث مرات فترة السحب القانونيةالرسمية.

عدد المعالجات المسموح بها :Numbers of Treatments Permitted شرعت المعايير العضوية القياسية عدد من المعالجات البيطرية المسموح بها لكل حيوان:

-١حيوانات لأستهلاك اللحوم :معالجة واحدة مقررة من المنتجات البيطرية الطبية أو المضادات

الحيوية المسموح بها خلال فترة ١٢شهر.

-٢حيوانات للتربية :معالجتين مقررتين لالتهابات الضرع وضبط إجراءات الوقاية مسموح بها خلال

فترة ١٢شه ار.

-٣للوقاية وضبط حالة التهابات الضرع :معالجتين مقدرتين لالتهابات الضرع وضبط اجراءات

الوقاية مسموح بها خلال فترة ١٢يوما.

ملحوظة :المعالجة المقدرة تعني جميع القياسات الضرورية لحفظ صحة الحيوان بعد سلسلة أحداث مرضية خاصة .إذا زادت أعداد المعالجات المقدرة المسموح بها ،يجب بيع الحيوان تلقائيا وتقليديا،

أو يجتاز فترة ١٥شهر تحويل أكثر.

خارج هذه التعليمات اللقاحات ،معالجة الطفيليات الخارجية والداخلية ،حالات الأستئصال

الأجباري.compulsory eradication orders

استخدام المضادات الحيوية :Use of Anitibioticsاستخدام المضادات الحيوية في حالات الطب السريري فقط هي ممارسة محددة ومقيدة حيث لا معالجة طبية أخري فعالة ،أو بعد جرح شديد major traumaنتيجة عملية جراحية أو حادثة.

استخدام اللقاحات :Use of Vaccinesيسمح بالتحصين فقط في حالة وجود خطورة مرض معروف )تأكيد من الطبيب البيطري الجراح( في المزرعة أو الأرض المجاورة والتي لا يمكن محاصرتها بأي صورة ممكنة .يجب استخدام تحصين بسيط ضد المرض وفقا لمتطلبات العلاج.

ويتم التحصين بصورة شديدة في حالة زيادة المرض .ويفضل في حالة التحصينات المعقدة استخدام لقاحات فردية ،مزدوجة في لقاح واحد أو أربعة في لقاح واحد.وذلك أذا كان الأحتياج اليها .أختيار اللقاح واستخدامه ,ويجب أن يكون بعد موافقة الطبيب البيطري الجراح للتأكد من الحماية المناسبة من المرض خلال فترة التحول .يجب تسجيل التحصينات المسخدمة وأسبابها في الخطة الصحية.

مقارنة إقتصادية بين الأنظمة التقليدية والعضوية فى مزارع ماشية اللبن:

• وفيما يلي مقارنة اقتصادية بين النظامين التقليدي والعضوي في مزرعة أبقار لانتاج اللبن بعدد ١٠٠رأس ماشية علي مدار خمس سنوات يوضح جدول ) (٣التكاليف الثابته والمتغيرة.

٤٨

(العمالة/( التكاليف الثابته )الرأسمالية( والتكاليف المتغيرة )التشغيل٣) جدول

Items

Conventional

LE

%

Operation Cost:

1. Animals /head

2.Ton Yellow corn

3.Ton soybean

4.Ton radah

5.Ton sunflono

Total operation cost

Fixed Cost

1.Salary

2.Labor / day

3.machinery

Total fixed cost

Total cost

Item

9000

2000

4000

1900

3000

910900

77.3

0.17

0.34

0.16

0.26

78.24

1000

80

250

253400

1164300

0.09

0.21

21.47

21.76

Organic

LE

%

20000

2150

4600

1925

87.66

0.094

2027125

88.85

1500

100

250000

254500

2281625

0.07

0.13

11

11.4

.( الارباح الناتجة عن المزرعة تحت الدراسة٤) ويوضح الجدول

( الارباح الكلية الناتجه عن المزرعة٤) جدول

Conventional

Quantity Price

1-Animals

cows

New born male

New born female

Total in a year

2.Milk

Rest of the year

In summer

In Winter

Total in a year

Fresh manuve compost

Total revenue LE

20

95

15

800

3000

7000

3.8

2.5

2.5

1500 m3

40

560640

Organic

Quantity

Price

Value

24000

140000

105000

486000

20

35

15

40

5000

9000

360000

175000

125000

670000

3040

3600

9000

15640

60000

3000

4.5

5.5

3.5

1350

16500

10500

28350

200000

Value

1000 kg

200

898350

.( توزيع الارباح الكلية علي مدار الخمس سنوات٥) ويوضح الجدول ( توزيع الارباح الكلية علي مدار الخمس سنوات٥) جدول

Year

1

2

3

4

5

0.08

Conventional

560640

577459

594782

612626

631004

Organic

898350

1078020

126673.5

1456674.5

1638758.8

٤٩

ثانيا :الانتاج العضوى فى مجال الدواجن

Organic Production of Poultry

معني Nutrition

هو مجموع من العمليات ،حيث يتناول الكائن الحي الغذاء ويستخدمه في النمو واصلاح الانسجة

والاحلال او اتقان الانتاج والمنتجات.

مفهوم : Natural Organic Feed

تشير كلمة Naturalالي مجموعة من الحالات )الرجوع الي الطبيعة( والحد من افضلية استخدام الكيماويات .وتحدد بنسبة الانتاج العضوي وتتداول العلف ،وايضا عدم استخدام الادوية والهرمونات

ومخلفات الدواجن واضافات علفية غير معتمدة.

في الانتاج العضوي يستخدم اعلاف يجب ان تحتوي مواد علف من ثلاث فئات فقط:

-١منتجات زراعية تنتج وتتداول عضويا ،يفضل ان تزرع في ذات المزرعة.

-٢مواد غير مخلقة مثل الانزيمات والبروبيوتك.

-٣مواد مصنعة/مخلقة مسموح باستخدامها في الانتاج العضوي للدواجن.

ملحوظة :في الانتاج العضوي :تكون العلائق تميل لتأكيد جودة الانتاج أكثر من تعظيم الانتاج

مع تغطية الاحتياجات الغذائية للدواجن.

• تسمح بالاقتراب والدخول في المرعي.

• الفيتامينات المسموح باستخدامها في العلائق يجب ان تأتي من مواد العلف.

• اذا كانت الفيتامنيات مصنعة يجب ان تكون مطابقة للمصادر الطبيعية مثل الحبوب أو

الخميرة.

محددات استخدام مواد العلف في العلائق العضوية تشمل:

-١لا تستخدم حبوب او مخلفاتها معدلة وراثيا ).(GM -٢لا يستخدم المضادات الحيوية والهرمونات والأدوية.

-٣لا يستخدم مخلفات حيوانيه عدا منتجات الالبان ومسحوق الاسماك.

-٤لا يستخدم مخلفات الحبوب ما لم ينتج من محاصيل عضوية موثقة.

-٥لا يستخدم اغذية مستخلصة كيميائيا )كسب فول صويا مستخلص بالمذيبات(.

-٦لا يستخدم احماض امينيه نقية سواء مصنعة او من مصادر تخمير.

ملحوظة :هناك بعض الاستثناءات في هذه المحددات في بعض البلاد.

احتياجات الدواجن في علائقها:

• تحتاج الدواجن الي ستة مكونات في علائقها كمصادر للعناصر الغذائية) :طاقة -بروتين- عناصر معدنيه -فيتامنيات -دهون -مياه( وتكون مناسبة لنوعية الطيور وعمرها.

• مصدر بروتين متزن في محتوي الاحماض الامينيه

• عادة يكون اساس العلائق الذرة /بحسب فول الصويا

• حبوب ودهون /زيوت مصدر للطاقة

• مصدر فوسفور حر مهضموم.

• عناصر معدنيه ضرورية اساسية مثل الكالسيوم الصوديوم وعناصر معدنيه صغري.

• فيتامينات اساسية من مواد علف طبيعية

• الحبوب والمواد النباتيه تكاد تخلو من الفيتامينات

٥٠

تكوين العلائق:

• تحتوي مواصفات غذائية للتغطية للإحتياجات الغذائية.

• تقدير مواد العلف المتاحة للأستخدام.

• تحديد العوامل التي تحد من مواد العلف واستخدامها وتشمل -الكميات المتاحة العوامل

الطبيعية العوامل المضادة للتغذية.

• مواد العلف المخلوطة والمطحونه تحت محددات معنيه تقابل احتياجات العناصر الغذائية

لتحقيق اداء اقتصادي أمثل.

• العلائق المصنعة يجب ان يكون تم تصنيعها في مصانع علف معتمدة وموثقة.

اساسيات انتاج الدواجن العضوي : Prnciples of Organic Poultry Production -١يجب ان يكون الاختيار للأنواع/الأصناف المحلية Indigenous Speciesمع الظروف

المحلية ومقاومة الأمراض.

-٢الخاجة الي الحبوب في العلائق الناهية لدجاج اللحم.

-٣الحاجة الي الردة الطازجة او علف حاف او سيلاج في العلائق اليومين للدواجن.

-٤يجب تربية الدواجن في ظروف مرعي مفتوح Open Range Conditionsوالخروج الحد

الي الهواء الطلق.

-٥يجب خروج الطيور المائية الي الاحواض او البحيرات فيما تسمح الظروف المناخية بذلك.

-٦في حالة الدجاج البياض ،تحدد الهيئة المختصة الساعات القصوي لكل صنف طبقا للأعتبارات

الجغرافية.

-٧لاسباب تتعلق بالصحة العامة ،يجب خلو العنابر بين كل دورة وأخري ليسمح بخمول النمو

الميكروبي.

مواد العلف المسموح بها )النظام الأوروبي( :

• المواد المسموح بها طبقا للقوانين الدولية في تغذية الحيوان.

• المواد الاساسية الضرورية للحفاظ علي صحة الحيوان ورفاعيته وحيويته.

• المواد التي تساهم في تكوين علائق مناسبة التي تغطي الاحتياجات الفسيولوجية والسلوكية

للأصناف المطلوب تربيتها.

• لا تستخدم المواد المعدلة وراثيا ومنتجاتها وتكون اساسا نباتيه وعناصر معدنيه او من اصل

حيواني.

الصفات الفنيه لمواد العلف : Nutritional Features of Feedstuff

-١مواد علف من اصل نباتي من مصادر عضوية.

-٢مواد علف اصل معدني وعناصر معدنيه صغري وفيتامينات او مولداتها.

-٣يجب عدم استخدام مواد علف من اصل حيواني.

-٤يجب عدم استخدام نيتروجينية مخلق او مركبات نيتروجينية بروتينيه.

الصفات الفنيه للأضافات والمصنعه :

-١مواد رابطة مواد ضد التكتل مواد استحلاب مثبتات مواد تساعد علي زيادة السمك ،مواد سطحية ،مواد تساعد علي التخثر ،هذه المواد من مصادر طبيعية ومسموح بها فقط.

-٢مضادات اكسدة :من مصادر طبيعية )مسموح بها(

-٣مواد حافظة :من أحماض طبيعية فقط ) مسموح بها(

-٤فاتحات شهية وطعم ونكهة ) مسموح بها(

٥١